Ẩm thực Việt Nam luôn phong phú với những món ngon dân dã nhưng hương vị không hề tầm thường, và cá lóc nướng là một minh chứng điển hình. Món ăn này thu hút nhiều người bởi cách chế biến độc đáo, mang đậm dấu ấn của đồng quê Việt Nam. Cùng Review Ẩm Thực khám phá các kiểu biến tấu món ăn này ngay sau đây!
Top 13 món cá lóc nướng chinh phục mọi tín đồ ẩm thực
Cá lóc (hay cá quả) là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, bởi dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Sau đây, Review Ẩm Thực xin giới thiệu đến bạn 13 cách làm món cá lóc nướng ngon, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã đặc trưng của vùng miền Tây sông nước. Món ăn này ghi điểm bởi cách chế biến đơn giản, giữ nguyên được sự tươi ngon của cá lóc đồng cùng với mùi thơm nức mũi của rơm rạ.
Cá lóc sau khi được đánh bắt sẽ được rửa sạch, để nguyên con và xiên que tre từ miệng đến đuôi. Tiếp theo, bạn châm lửa nướng cá trong rơm. Mẹo nhận biết cá chín là khi rơm cháy hết, chỉ còn lớp tro tàn. Khi ăn, bạn hãy cạo bỏ lớp vảy cháy xém bên ngoài, lớp da vàng ươm cùng thịt cá trắng ngần sẽ lộ ra, thơm lừng.
Xem thêm: Cách nấu cá lóc nướng trui ngon miệng, thơm lừng
Cá lóc nướng mỡ hành
Món cá lóc nướng mỡ hành được yêu thích bởi lớp da cá giòn rụm, thịt cá trắng ngần, béo ngọt quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành và nước sốt đậm đà.
Cách ướp cá lóc nướng mỡ hành sẽ bao gồm loại gia vị như mắm, muối, hành, tiêu, ớt, bột nghệ,… Mỡ hành được làm bằng cách phi thơm hành tím băm, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều. Ngoài ra, nước sốt được pha với mắm nêm, chanh, ớt, tỏi, đường,… cũng giúp món ăn thêm tròn vị.
Xem thêm: Tham khảo cách làm món cá lóc nướng mỡ hành thơm ngon nhất
Cá lóc nướng muối ớt
Giữa tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình và bạn bè thưởng thức món cá lóc nướng muối ớt thơm ngon. Lớp da cá vàng ươm, giòn rụm quyện cùng vị cay mặn đậm đà của gia vị tạo nên nét đặc trưng của món ăn này.
Khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm với bún, bánh tráng, và các loại rau sống. Để thêm đậm đà, bạn có thể chấm cùng nước mắm me chua ngọt hoặc mắm ớt cay nồng.
Xem thêm: Bí quyết làm món cá lóc nướng muối ớt ngon hương vị chuẩn tại nhà
Cá lóc nướng tuyết
Đối với những ai yêu thích ẩm thực miền Tây Nam Bộ, cá lóc nướng muối tuyết là món ăn không thể bỏ qua.
Cá lóc tươi ngon được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, sau đó phủ đều một lớp muối dày. Lớp muối này sẽ như tuyết này không chỉ giúp cá chín đều mà còn tạo nên vị mặn mặn đặc trưng. Khi nướng, sức nóng sẽ làm cho lớp muối tan chảy, bám chặt vào thân cá, tạo nên lớp vỏ vàng ươm, đẹp mắt.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món cá lóc nướng tuyết thơm ngon đậm đà
Cá lóc nướng mía
Để làm món cá lóc nướng mía, bạn cần chuẩn bị cá lóc tươi ngon, mía, muối hột, dầu ăn và các loại gia vị khác. Sau đó, xiên dọc mía theo thân cá từ miệng đến bụng để giúp cá chín đều và giữ được độ ẩm bên trong. Cá lóc nướng mía nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Thịt cá ngọt thơm, béo ngậy quyện cùng vị ngọt thanh của mía, tạo nên hương vị hài hòa tuyệt vời.
Xem thêm: Cách làm món ngon cá lóc nướng mía lạ miệng cho gia đình
Cá lóc nướng mọi
Món cá lóc nướng mọi chú trọng đến hương vị nguyên bản của thịt cá nên không sử dụng nhiều gia vị. Khi chế biến chỉ cần những nguyên liệu đơn giản để làm dậy mùi thơm và khử mùi tanh của cá.
Cá lóc sau khi sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu, ớt, hành, tỏi băm,…. Khi than đã hồng đều, bạn đặt cá lên vỉ và nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên trở đều hai mặt cá và phết hỗn hợp gia vị còn lại lên cá để món ăn được đậm đà và thơm ngon hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá lóc nướng mọi thơm ngon và hấp dẫn
Cá lóc nướng lá sen
Cá lóc nướng lá sen là món ăn đặc sản nổi tiếng của Đồng Tháp, mang đậm hương vị dân dã và thanh tao của quê hương. Bí quyết của món ăn này là cách chọn cá lóc đồng, loại cá có màu da sẫm, để đảm bảo độ tươi ngon và vị ngọt đậm đà.
Cá lóc sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được gói kín bằng lá sen và nướng trên than hồng. Mở lá sen ra, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy của cá lóc quyện cùng hương vị thanh mát của lá sen.
Xem thêm: Cá Lóc Nướng Lá Sen – Món Ăn Thơm Ngon Đậm Hương Vị Quê Nhà
Cá lóc nướng đất sét
Để làm món cá lóc nướng đất sét ngon, bạn nên lựa con cá lóc bự, không cần đánh vảy. Sau đó, dùng đất sét moi từ lòng đất để bọc kín thân cá. Cá được bọc đất sét cẩn thận rồi phủ rơm kín và châm lửa nướng. Khi lửa cháy sẽ làm cá chín từ từ và khiến lớp đất sét săn lại.
Khi cá chín, lớp đất sét nứt ra, vảy cá cũng tự bong theo. Lúc này, chỉ cần gỡ bỏ lớp đất sét, bày cá ra đĩa cùng với các loại rau sống và thưởng thức. Món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng với ly rượu đế cay nồng.
Xem thêm: Bí quyết làm cá lóc nướng đất sét thơm ngon, ngọt thịt tại nhà
Cá lóc nướng ống tre
Bước đầu tiên để làm cá lóc nướng ống tre là bạn cần làm sạch cá lóc, tẩm ướp gia vị đậm đà với mắm, muối, tiêu, ớt, hành, tỏi,… Sau đó, nhồi cá vào trong ống tre cùng với các loại rau thơm như húng lủi, ngò rí, hành lá,… Nhớ bịt kín miệng ống tre bằng lá chuối trước khi đem nướng trên than.
Khi thưởng thức cá lóc nướng ống tre, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của thịt cá, vị cay nồng của gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của tre.
Xem thêm: Bỏ túi cách làm cá lóc nướng ống tre đơn giản dễ làm tại nhà
Cá lóc nướng sa tế
Món cá lóc nướng sa tế được tẩm ướp gia vị cay nồng, nướng trên than hoa cho đến khi chín tới, dậy mùi thơm. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống như rau diếp cá, xà lách, húng lủi,… và nước chấm chua ngọt.
Cá lóc nướng sa tế không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, vitamin và khoáng chất. Đây là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn, đặc biệt là những ai yêu thích hương vị cay nồng.
Xem thêm: Cơm chiều ngon miệng cùng cách làm món cá lóc nướng sa tế đậm đà
Cá lóc nướng riềng mẻ
Để làm món cá lóc nướng riềng mẻ, đầu tiên cần sơ chế cá lóc sạch sẽ, khứa vài đường lên thân cá để gia vị thấm đều. Gia vị ướp cá lóc nướng riềng mẻ bao gồm: riềng, mẻ, sả, ớt, hành tím, nước mắm, đường, muối,… Nướng cá trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi da cá vàng giòn và thịt cá chín săn chắc.
Khi ăn, gắp cá ra đĩa, cuốn cùng bún, rau sống, chấm với nước chấm và cảm nhận hương vị thơm lừng, đặc trưng của món ăn.
Xem thêm: Học ngay cách làm cá lóc nướng riềng mẻ để chiêu đãi cả nhà
Cá lóc nướng lá chuối
Cá lóc nướng lá chuối là món ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho nhiều dịp. Món ăn mang hương vị đặc trưng của quê hương Việt Nam. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp nhiều. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị cá lóc, lá chuối, húng quế, lá chanh, ớt, tiêu, muối, đường, dầu ăn. Cá lóc lọc phi lê, ướp gia vị và gói trong lá chuối. Sau đó, đem cá đi nướng cho đến khi chín vàng đều là có thể thưởng thức rồi.
Xem thêm: Mách bạn cách làm cá lóc nướng lá chuối thơm ngon đúng điệu
Cá lóc nướng nghệ
Để làm món cá lóc nướng lá nghệ, đầu tiên bạn lọc cá lóc để phi lê, ướp gia vị và gói trong lá nghệ. Sau đó, đem cá nướng trên than hoặc nếu muốn tiện hơn thì nướng trong lò vi sóng.
Đặc trưng của cá lóc nướng lá nghệ là vị ngọt béo tự nhiên của thịt cá hòa quyện cùng vị thơm nồng của lá nghệ, ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Lá nghệ không chỉ giúp khử tanh cho cá mà còn mang lại màu vàng đẹp mắt cho món ăn.
Xem thêm: Cách làm cá lóc nướng nghệ – Món ngon dân dã, đậm đà hương vị
Tổng hợp các phương pháp chế biến cá lóc nướng
Cá lóc nướng giấy bạc
Cách làm món cá lóc nướng giấy bạc không quá cầu kỳ, đầu tiên bạn cần sơ chế cá. Tiếp theo là tiến hành ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm hành tím, tỏi, ớt, nghệ, hạt nêm, tiêu xay, muối, mật ong và dầu mè.
Sau đó, bạn bọc cá bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 30 phút. Khi cá chín, bạn có thể lấy ra và thưởng thức cùng với rau sống và nước mắm nêm.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cá lóc nướng giấy bạc tại nhà
Làm cá lóc nướng với nồi chiên không dầu
Để làm món cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu, trước tiên cần làm sạch cá lóc, ướp với gia vị cho thấm đều. Sau đó, đặt cá vào khay của nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 20-25 phút. Nhớ lật cá một lần giữa quá trình nướng để đảm bảo cá chín đều và có màu vàng đẹp.
Xem thêm: Khám 6 món cá lóc nướng nồi chiên không dầu ngon hiện nay
Cách làm cá lóc nướng than
Cách làm món cá lóc nướng than rất đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Đầu tiên, bạn rửa sạch ruột và đánh vảy cá lóc, rửa kỹ bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, ướp cá cùng các gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn, sả băm, và một ít nước mắm ngon.
Tiếp theo, chuẩn bị bếp than hồng, rồi đặt cá lóc lên vỉ nướng hoặc xiên qua que tre để nướng. Khi nướng, cần trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 20-30 phút tùy vào kích thước của cá. Đến khi bạn thấy lớp da cá bên ngoài vàng giòn và thịt cá chín mềm, tỏa hương thơm phức là có thể ăn được rồi.
Xem thêm: 6 cách làm cá lóc nướng than giữ trọn vị nguyên bản của món ăn
Cá lóc nướng rơm
Cá lóc nướng rơm là món ăn truyền thống và cách làm vô cùng dân dã. Trước tiên cần làm sạch cá lóc, để nguyên con, không cần ướp gia vị. Sau đó, chuẩn bị một lượng rơm vừa đủ, trải đều rơm ra mặt đất. Bạn đặt cá lên trên rồi phủ kín rơm lại. Tiếp theo, đốt lửa để rơm cháy và nướng cá trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi rơm tàn và cá chín đều.
Cách làm cá lóc nướng bằng rơm giúp món ăn có hương vị đặc trưng, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Tuy nhiên, phương pháp này khá nguy hiểm vì cần không gian rộng thoáng để nướng, nên bạn hãy cẩn thận nhé.
Xem thêm: Cách làm cá lóc nướng rơm đơn giản, ngon tuyệt cú mèo tại nhà
Một số câu hỏi liên quan đến món cá lóc nướng
Cá lóc nướng bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo trung bình trong 100g cá lóc nướng khoảng 162 calo, tùy thuộc vào cách chế biến. So với các món ăn khác như cá kho tộ (200 calo/100g), cá rán (270 calo/100g), cá lóc nướng được xem là lựa chọn ít calo hơn nhiều.
Bầu ăn cá lóc nướng được không?
Bầu hoàn toàn có thể ăn cá lóc nướng. Bởi đây là món ăn giàu dinh dưỡng, nhiều vitamin, và một số khoáng chất, protein cần thiết cho sức khỏe của mẹ và bé. Tuy nhiên, các mẹ bầu cần lưu ý một số điều sau khi ăn cá lóc nướng:
- Nên chọn cá lóc tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
- Sơ chế cá lóc kỹ lưỡng, loại bỏ hết ruột, vảy và mang cá.
- Chế biến cá lóc chín kỹ trước khi ăn.
- Ăn cá lóc với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
- Kết hợp ăn cá lóc với nhiều loại rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
Cá lóc nướng ăn với rau gì?
Rau sống giúp cân bằng vị béo ngậy của cá lóc và bổ sung dưỡng chất cho bữa ăn. Các loại rau sống mà bạn nên ăn kèm là: Rau xà lách, rau diếp cá, húng quế, tía tô, rau mùi, rau húng lủi,… Ngoài ra, nếu thích bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau củ quả khác như cà chua, dưa chuột, khế chua,…
Cá lóc nướng ăn cùng nước chấm gì?
Các loại nước chấm ngon để chấm cùng với món cá lóc nướng là: Nước mắm chua ngọt, nước chấm mắm nêm, nước chấm me chua, nước chấm sa tế,…
Xem thêm: Học ngay cách làm nước mắm me chấm cá lóc nướng đậm đà, chuẩn vị
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Địa chỉ quán cá lóc nướng ngon nức tiếng, không thể bỏ qua
Nếu bạn muốn thưởng thức cá lóc nướng đúng vị món ngon miền Nam, hãy ghé ngay các quán ăn ngon dưới đây nhé!
Cá lóc nướng Thy Thy
- Địa chỉ: 20 Vĩnh Khánh, P. 10, Quận 4
- Giá tham khảo: Khoảng 150.000 đồng/người
- Giờ mở cửa: 10:30 – 23:00
- Số điện thoại liên hệ: 0934 888 840
- Đánh giá: 4,6 ⭐/ 5⭐ (theo Google)
- Nhận xét của khách hàng: “Cá nướng rất ngon, tươi và thơm, vừa đủ ăn cho 4 người với tầm giá tiền, nên thử nhé mọi người.” – Hoàng Yến
Xem thêm: Review quán cá lóc nướng Thy Thy – Có gì mà nổi tiếng đến vậy?
Cá lóc nướng Hai Cường
- Địa chỉ: 15 Nguyễn Tri Phương, Phú Thọ, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương
- Giá tham khảo: Khoảng 100.000 đồng/người
- Giờ mở cửa: 10:00 – 20:00
- Số điện thoại liên hệ: 0274 382 9571
- Đánh giá: 4 ⭐/ 5⭐ (theo Google)
- Nhận xét của khách hàng: “Quán bán thức ăn ngon, giá bình dân. Đặc sản quán có cá nướng, lẩu các loại.” – Phạm Thành Tâm
Xem thêm: Review cá lóc nướng Hai Cường – Quán ăn bình dân không thể bỏ qua
Cá lóc nướng Thái Mập
- Địa chỉ: 12A Nguyễn Tất Thành, P. 1, TP. Sa Đéc, Đồng Tháp
- Giá tham khảo: Từ 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
- Số điện thoại liên hệ: 0777 199 993
- Đánh giá: 4 ⭐/ 5⭐ (theo Google)
- Nhận xét của khách hàng: “Cá nướng rất ngon, giá lại rẻ, với 3 người sức ăn trung mình gọi 1 con là vừa. Duy chỉ có hơi ít rau ăn kèm và đồ uống cũng chỉ có vài loại.” – Nguyễn Hiếu
Xem thêm: Review cá lóc nướng Thái Mập – Có gì hot thu hút thực khách?
Một số hình ảnh cá lóc nướng ngon, hấp dẫn
Hy vọng với những bí kíp “thần thánh” từ Review Ẩm Thực, bạn đã biết cách biến tấu món cá lóc nướng trở nên hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình. Hãy tự tin vào “tay nghề” của bạn, và bắt tay ngay vào bếp để sáng tạo món ăn này cho những người thân yêu nhé!
