Cá lóc nướng lá sen là một món ngon đến từ vùng Cao Lãnh, Đồng Tháp Mười. Vậy làm thế nào để tạo nên món ăn này ngon và đậm vị. Ngay bây giờ, hãy theo chân cùng Review Ẩm Thực để có thể chế biến món này một cách đơn giản và dễ dàng nhé.
Cá lóc nướng lá sen cần chuẩn bị nguyên liệu gì?
Để chế biến món cá lóc nướng này cần chuẩn bị các nguyên liệu như là:
- Cá lóc 1 con tầm khoảng 1kg đến 2kg và 2 lá sen đã được rửa sạch
- Các loại gia vị bao gồm muối hột, giấm, ớt, tiêu, dầu ăn và bột ngọt
Cách chế biến cá lóc nướng lá sen với vài bước đơn giản
Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc khi mua về cần làm sạch vảy rồi bỏ ruột, mang và vây. Sau đó, bạn dùng muối và chanh chà xát nhằm khử tanh rồi lại tiếp tục rửa sạch lại với nước. Cuối cùng, khứa xéo 2 mặt cá để gia vị thẩm thấu đều.
Bước 2: Ướp cá
Đầu tiên, bạn cho cá vào tô lớn rồi ướp chúng với 1 muỗng cà phê muối, tiêu, ớt bột, nước mắm và dầu ăn. Sau đó, tiến hành trộn hỗn hợp gia vị và ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị được thấm đều.
Bước 3: Tiến hành nướng cá lóc
Cá lóc nướng lá sen bằng nồi chiên không dầu:
Đầu tiên, bạn cho cá đã ướp vào lá sen rồi gói kín lại. Tiếp theo, đặt cá vào nồi chiên không dầu trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khoảng 20 phút, lấy cá ra, mở lá sen rồi nướng thêm tầm 10 phút cho cá vàng giòn là được.
Cá lóc nướng bằng nướng than:
Đầu tiên, bạn nhóm than hoa cho đến khi than hồng rực. Sau đó, hãy xếp sả, ớt, hành tím, gừng vào bụng cá, rồi dùng thanh tre xiên dọc theo thân cá để cố định. Cuối cùng, bạn cho cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa.
Khi nướng cá được khoảng 30 phút, bạn thỉnh thoảng quét thêm gia vị ướp lên cá để cá chín đều và thấm gia vị đậm đà. Khi thấy cá chín vàng đều, da giòn và thịt chắc thì có thể lấy cá ra khỏi vỉ nướng và thưởng thức được rồi.
Bước 4: Pha nước chấm và bắt đầu thưởng thức món ăn
Để món cá lóc nướng trui cuốn lá sen non thêm ngon hơn, bạn hãy pha nước chấm với mắm nêm, chanh, ớt, tỏi băm, đường và tiêu để chấm cùng. Đồng thời, bạn cũng có thể kết hợp ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Review món cá lóc nướng với lá sen có gì?
Để có những đánh giá chân thực nhất về món cá lóc nướng lá sen, hãy cùng tìm hiểu thông tin bên dưới nhé.
Cá lóc nướng lá sen có ngon hay không?
Cá lóc nướng lá sen là một món ăn cực kỳ ngon, mang đặc trưng của các vùng sông nước Việt Nam, đặc biệt là miền Tây. Món ăn này hợp khẩu vị của rất nhiều người bởi cá lóc khi nướng trong lá sen sẽ trở nên mềm ngọt, không bị khô hay bở.
Bên cạnh đó, khi nướng, lá sen sẽ tỏa ra hương thơm thoang thoảng, giúp khử mùi tanh của cá và tạo nên hương vị đặc trưng. Song hành với đó, cá lóc được tẩm ướp gia vị vừa ăn trước khi nướng nên cũng góp phần tạo hương vị đậm đà khó cưỡng khi thưởng thức.
Xem thêm:
- Cá lóc nướng vía thần tài – Nguồn gốc, ý nghĩa của phong tục này?
- Cách nấu cá lóc nướng trui ngon miệng, thơm lừng
- Tham khảo cách làm món cá lóc nướng mỡ hành thơm ngon nhất
Chi phí để làm món cá lóc nướng lá sen như thế nào?
Chi phí để làm nên một món cá lóc nướng với lá sen khá là phải chăng, chỉ dao động từ khoảng 50.000đ đến 100.000 đồng/ kg cá. Và cũng tùy thuộc vào nhiều yếu tố như là kích thước cá, giá cá lóc vào từng mùa,… thì chi phí cũng có chênh đôi phần nhưng cũng không đáng kể.
Cá lóc nướng lá sen có chứa nhiều calo hay không?
Theo nghiên cứu đến từ các chuyên gia, 100g cá lóc nướng với lá sen sẽ chứa khoảng 162 calo. Lượng calo này đa phần thấp hơn so với các món cá lóc chế biến thông thường khá như cá lóc kho tộ 200 calo/100g hay cá lóc rán 270 calo/100g. Với lượng calo không quá cao, nên dù bạn là người đang giảm cân hay muốn duy trì vóc dáng đều có thể ăn được món này.
Một số điều cần lưu ý khi làm món cá lóc nướng lá sen
Để làm món cá lóc nướng cuốn lá sen non một món ngon miền Nam được thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Lá sen để cuốn cá lóc nướng cần chọn những lá sen già nhưng còn tươi và có màu xanh sẫm.
- Trong quá trình nướng, bạn cần phải xoay trở cá cho đến khi lá sen tỏa hương nồng nàn và cháy hết thì cũng là lúc cá chín đều.
- Cá lóc nướng với lá sen chín đó chính là nhờ sức nóng của lá sen tươi. Kết hợp với đó là hai ba lớp sen bọc bên ngoài nên cá không bị cháy. Trái lại còn làm cho da cá màu vàng ươm không kém phần bắt mắt. Khi đã chính, ở sống lưng cá sẽ nứt ra, bạn chỉ cần dùng đũa tách cá làm đôi. Sau đó, hãy bỏ đi phần xương là đã có thể thưởng thức được rồi.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Tóm lại, cách làm cá lóc nướng lá sen không hề khó. Bạn chỉ cần thực hiện theo những hướng dẫn trên là đã có một món ăn ngon cho cả nhà rồi. Ngoài ra, để “bỏ túi” thêm nhiều công thức nấu ăn bổ dưỡng khác cho thực đơn hàng ngày, hãy thường xuyên theo dõi các bài viết tại reviewamthuc.net bạn nhé!
