Cá lóc nướng giấy bạc là món ăn dân dã được nhiều người ưa chuộng bởi độ ngon khó cưỡng cùng thành phần dinh dưỡng cực kỳ cao. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào? Có phức tạp không? Người mới có thể làm không? Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá ngay công thức dưới đây nhé!
Cá lóc nướng giấy bạc – Món ăn dân dã bắt miệng
Cá lóc nướng giấy bạc là một trong những món ăn góp phần cho sự đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam. Khác xa với món cá lóc nướng mía hay cá lóc nướng mọi thông thường, với phương pháp chế biến hiện đại món cá lóc nướng bằng giấy bạc giữ được toàn bộ hương vị đậm đà và ngọt thịt hơn.
Ngoài ra, thịt cá lóc nướng còn có rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và được dùng làm vị thuốc cho những trường hợp phục hồi sau chấn thương. Do đó hãy thêm món cá nướng này vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn nhé!
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc
Cách làm món cá lóc nướng giấy bạc không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá lóc nướng giấy bạc
- 1 con cá lóc khoảng 1kg
- 1 nhánh riềng
- 1 muỗng bột nghệ
- 1 muỗng mẻ
- 500g bún tươi
- Rau sống ăn kèm: thơm, dưa leo, cà rốt, thì là (tùy vào sở thích)
- 1 xấp bánh tráng cuốn
- Nguyên liệu khô: sả, ớt, chanh, tỏi
Các bước chế biến món cá lóc nướng giấy bạc ngay tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá lóc: Cá lóc sau khi mua về đánh sạch phần vảy, bỏ mang, dùng muối hột chà sát trên bề mặt cá để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và dùng dao khứa 2 – 3 đường xéo để giúp món cá thấm gia vị hơn.
- Sơ chế nguyên liệu khô: Cạo sạch củ riềng, băm nhỏ sả, sau đó bỏ 2 nguyên liệu này vào xay nhuyễn cùng 1 muỗng mẻ, 1 muỗng hạt nêm, đường và 1 muỗng bột nghệ.
- Sơ chế các loại rau sống.
Bước 2: Cách ướp cá lóc nướng giấy bạc
- Lấy hỗn hợp riềng, mẻ và sả thoa đều lên bề mặt cá lóc. Lưu ý ở công đoạn này nên đeo bao tay để tránh làm bỏng tay.
- Tiếp theo cho cá vào tấm giấy bạc sau đó cuộn chặt lại và đem để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Bước 3: Tiến hành nướng cá lóc
Bạn có thể lựa chọn một trong hai cách nướng sau đây:
- Cá lóc nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu: Bỏ cá vào nồi sau đó cài nhiệt độ ban đầu là 170 độ trong vòng 10 phút, tiếp đến là nhiệt độ 160 trong vòng 30 phút.
- Cá lóc nướng giấy bạc bằng than: Đặt cá trên vỉ than hoa và nướng trong khoảng 50 phút. Lưu ý nên để lửa nhỏ để phần bên trong của cá được chín đều.
Bước 4: Làm nước chấm
- Băm tỏi, ớt sau đó trộn cùng với đường chanh và một chút hạt nêm.
- Tiếp đến cho nước mắm vào và khuấy đều đến khi đường tan ra.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
- Cá sau khi nướng xong nhấc ra khỏi lò nướng sau đó bóc lớp giấy bạc bên ngoài ra.
- Xếp thơm, cà rốt, dưa leo, rau sống và bày thêm bún rồi thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
Xem thêm:
- Bí quyết làm cá lóc nướng đất sét thơm ngon, ngọt thịt tại nhà
- Bỏ túi cách làm cá lóc nướng ống tre đơn giản dễ làm tại nhà
- Cơm chiều ngon miệng cùng cách làm món cá lóc nướng sa tế đậm đà
Review hương vị chuẩn của cá lóc nướng giấy bạc
Món cá lóc sau khi nướng xong sẽ có một mùi thơm rất đặc trưng từ củ riềng, sả và nghệ. Khi cắn vào miếng thịt cá lóc bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và beo béo từ thịt cá. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng rau sống, dưa leo, bún và chấm cùng nước sốt chua ngọt đậm vị.
Một số câu hỏi thường gặp về món cá lóc nướng giấy bạc
Sau đây là một vài câu hỏi thường gặp về món cá lóc nướng giấy bạc mà bạn có thể tham khảo:
Món cá lóc nướng bao nhiêu calo?
Theo như các chuyên gia dinh dưỡng, trong khoảng 150g thịt cá lóc có chứa khoảng 118 calo và nếu chế biến theo cách nướng thì calo chỉ giao động từ 120 đến 150 calo.
Thành phần dinh dưỡng của món ăn cá lóc nướng này như thế nào?
Cá lóc không chỉ là món ăn ngon bắt miệng mà thành phần dinh dưỡng chứa trong đó cũng cực kỳ cao.
- Cá lóc chứa nhiều chất đạm, canxi, vitamin khoáng chất, vitamin A.
- Theo Đông Y, cá lóc còn là bài thuốc rất tốt cho các vấn đề gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.
- Cá lóc là thức ăn tương đối mát rất phù hợp ăn vào những ngày nắng nóng của mùa hè.
Cách lựa nguyên liệu cá lóc chuẩn
Sau đây là một vài mẹo lựa chọn cá lóc ngon:
- Cá có đầu và mình to.
- Vảy cá sáng bóng và phần bụng cá trắng.
- Phần mắt cá trong và mang cá đỏ tươi.
Gợi ý một số quán ăn bán cá lóc nướng giấy bạc ngon
Sau đây là một vài quán bán cá lóc nướng cuốn giấy bạc món ngon miền Nam mà bạn có thể tham khảo:
- Cá lóc nướng Tư Mập: 33 hẻm 440 Thống Nhất, phường 11, Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Cá nướng miền Trung: Số 143 Ni Sư Huỳnh Liên, phường 10, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Cá lóc nướng Cúc Bụi: Số 74A đường Tân Kỳ Tân Quý, Tây Thạnh, Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Cá lóc nướng Tây Nam: 3/71/4 Thành Thái, phường 14, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Cá lóc nướng Thy Thy: 20 Vĩnh Khánh, phường 10, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Cá lóc nướng Lữ Gia: đường Lữ Gia, phường 15, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Trên đây là tổng hợp cách làm món cá lóc nướng giấy bạc đơn giản và chi tiết nhất mà bạn có thể tham khảo để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Review Ẩm Thực tin chắc rằng độ ngon của món ăn này sẽ không làm cho bạn phải thất vọng.
