Mì Quảng trộn chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn. Với sự kết hợp giữa sợi mì dai mềm, nước sốt mặn ngọt, nấm xào béo thơm và rau sống tươi mát, món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách làm đơn giản tại đây!
Hướng dẫn cách làm món mì quảng trộn chay
Để làm được món mì Quảng trộn chay, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Nguyên liệu làm món mì Quảng trộn chay
- Mì Quảng: 150g
- Nấm bạch tuyết: 150g
- Nấm đùi gà: 1 cây lớn
- Đậu hũ chiên: 10 miếng nhỏ
- Bánh mì chiên: 15 miếng
- Hành boa rô: 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Ớt đỏ: 1 trái (băm nhỏ)
- Đậu phộng rang: Một ít
- Rau ăn kèm: Húng lủi, bắp chuối, bắp cải
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường, nước tương, hạt nêm chay, nước mắm chay
Mẹo chọn nấm tươi ngon cho món mì Quảng trộn chay
- Chọn nấm có màu sắc tự nhiên: Nấm đùi gà và nấm bạch tuyết tươi có màu trắng sáng, không bị thâm, vàng hay có đốm mốc.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thân nấm, nếu có độ đàn hồi tốt, không bị xốp hay chảy nước thì nấm còn tươi.
- Ngửi mùi hương: Nấm tươi có mùi thơm nhẹ tự nhiên, nếu có mùi chua hoặc hôi thì không nên mua.
- Quan sát phần gốc nấm: Chọn nấm có phần gốc nguyên vẹn, không bị dập nát hay rút nước.
- Hạn chế chọn nấm dính nước: Nấm bị tưới nước quá nhiều dễ nhanh hư, nên chọn loại khô ráo để bảo quản lâu hơn.
Các bước làm mì Quảng trộn chay
Dưới đây là các bước làm mì Quảng trộn chay chi tiết mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm bạch tuyết và nấm đùi gà cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Nấm đùi gà cắt lát dọc có độ dày tương đương với nấm bạch tuyết.
- Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt đỏ băm nhuyễn.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
Bước 2: Phi thơm hành boa rô
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm.
- Khi hành dậy mùi thơm nhưng chưa vàng, lấy 1 muỗng canh dầu hành cho vào tô mì Quảng, trộn đều để mì thấm dầu.
Bước 3: Xào nấm
- Dùng chảo phi hành boa rô, cho nấm bạch tuyết và nấm đùi gà vào đảo đều.
- Nêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường.
- Xào đến khi nấm chín mềm và ra nước thì tắt bếp, cho nấm ra đĩa.
Bước 4: Làm nước sốt trộn mì
- Vẫn dùng chảo xào nấm, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm.
- Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường.
- Khuấy đều, đun khoảng 3 – 5 phút đến khi nước sốt hơi sệt lại thì thêm ớt băm nhỏ, tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Trộn mì và hoàn thiện món ăn
- Xếp mì Quảng vào đĩa, thêm rau sống lên trên.
- Tiếp tục bày nấm xào, đậu hũ chiên, bánh mì chiên lên trên mì.
- Rưới phần nước sốt đã pha lên trên và trộn đều.
- Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang để tăng hương vị.
Review món mì Quảng trộn chay
Món mì Quảng trộn chay có gì đặc biệt? Cùng khám phá chi tiết tại đây:
Hương vị của món mì Quảng trộn chay như thế nào?
Mì Quảng trộn chay có hương vị thanh đạm nhưng vẫn đậm đà nhờ sự kết hợp giữa nước sốt mặn ngọt, nấm xào béo thơm và đậu hũ giòn rụm. Sợi mì dai mềm hòa quyện cùng nước sốt cay nhẹ, đậu phộng rang bùi béo và rau sống tươi mát, tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ ăn và không bị ngấy.
Chi phí để làm món mì Quảng trộn chay là bao nhiêu?
Chi phí để làm một phần mì Quảng trộn chay cho 2 người dao động khoảng 40.000 – 60.000 VNĐ, tùy vào giá nguyên liệu tại từng khu vực. Các thành phần chính như mì Quảng, nấm, đậu hũ, rau sống đều có giá khá hợp lý và dễ tìm mua. Nếu sử dụng nguyên liệu cao cấp hơn, chi phí có thể tăng nhẹ.
Mì Quảng trộn chay bao nhiêu calo? Người ăn kiêng, giảm cân ăn được không?
Mỗi phần mì Quảng trộn chay (khoảng 1 tô 300g) chứa khoảng 350 – 400 calo, chủ yếu từ mì, nấm, đậu hũ và dầu ăn. Đây là mức năng lượng trung bình, phù hợp với những ai ăn chay hoặc muốn giảm cân. Để cắt giảm calo, bạn có thể hạn chế dầu ăn, thay đậu hũ chiên bằng đậu hũ tươi và tăng lượng rau sống để món ăn nhẹ nhàng hơn.
Một vài địa điểm bán mì Quảng trộn chay
Nếu không có thời gian tự làm món mì Quảng trộn chay, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này tại một số địa chỉ sau:
- Đu Đủ Xanh: Số 178A, Đ. Hai Bà Trưng, P. Đakao, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
- Veganizta: Crescent Residence 1, CR1-05, 103, Đ. Tôn Dật Tiên, P. Tân Phú, Q. 7, TP. Hồ Chí Minh
- Prem Bistro & Café: Lầu 4, 187/15 Đ. Điện Biên Phủ, P. Đa Kao, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
- Pi Vegetarian Bistro: Lầu 3, số 187/15, Đ. Điện Biên Phủ, P. Đakao, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
- Chay Garden: số 52, Đ. Võ Văn Tần, P. 6, Q. 3, TP. Hồ Chí Minh
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Mì Quảng trộn chay không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại sự thanh đạm, bổ dưỡng và phù hợp với nhiều chế độ ăn uống. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị trong thực đơn chay hằng ngày. Hãy thử ngay công thức được Review Ẩm Thực chia sẻ ở trên để chiêu đãi cả gia đình, bạn nhé!
