Ốc bươu nướng vốn là món ăn dân dã và quen thuộc với nhiều người Việt hiện nay. Món ăn này dù ăn kèm với cơm hay ăn lai rai với vài cốc bia cũng đều đem lại hương vị cuốn hút không ngừng. Nếu bạn tò mò về cách chế biến món ốc này thì có thể cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu 4 món ốc bươu nướng đậm đà, dai ngon trong bài viết sau.
Top 5 cách làm ốc bươu nướng ăn là “dính” ngay
Nếu bạn đang thiếu món ăn cho những bữa lai rai hay những bữa hội họp cùng bạn bè thì có thể tìm hiểu một số cách làm ốc nướng như sau:
Cách nấu món ốc bươu nướng với tiêu đen
Đây là món ăn dân dã mà hấp dẫn vì mang hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước. Để chế biến món ăn này, ốc bươu thường được làm sạch kỹ lưỡng, ngâm nước vo gạo và ớt để khử mùi tanh. Sau đó, ốc được luộc sơ qua rồi nướng trên bếp than hồng.
Khi ốc vừa chín tới, người ta thường rưới lên một loại nước sốt đặc biệt được pha chế từ tiêu đen xay nhuyễn, tỏi băm, ớt, đường, nước mắm,… Ốc bươu nướng tiêu đen thường có hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen, vị ngọt tự nhiên của thịt ốc và vị mặn mà của nước mắm.
Xem thêm: Bỏ túi ngay cách chế biến món ốc bươu nướng tiêu đen hấp dẫn
Cách làm ốc bươu nướng mỡ hành
Món ăn này có hương vị đặc trưng là béo ngậy và kích thích vị giác người ăn. Ốc bươu sau khi được làm sạch, luộc chín tới sẽ được khéo léo tách phần mài ở miệng ốc và giữ lại phần thịt ốc béo ngậy.
Sau đó, mỡ hành sẽ được phi thơm lừng và rưới đều lên từng con ốc trong quá trình nướng. Ngoài ra, bạn có thể rưới thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ lên ốc để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt ốc, vị béo ngậy của mỡ hành cùng hương thơm đặc trưng của đậu phộng rang. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ốc nướng hấp dẫn.
Xem thêm: Hướng dẫn nướng ốc bươu nướng mỡ hành ngon hơn ngoài tiệm
Cách làm ốc bươu nướng sa tế
Món ốc nướng này có vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác của người thưởng thức. Để nấu món này, ốc bươu được làm sạch kỹ lưỡng, luộc chín tới để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Sau đó, ốc được ướp cùng sa tế – một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được làm từ ớt, tỏi, sả, dầu điều và các loại gia vị khác. Khi nướng trên bếp than hồng, hương thơm của sa tế lan tỏa, thấm đều vào từng con ốc tạo nên một màu sắc hấp dẫn. Thịt ốc bùi béo, kết hợp với vị cay nồng của sa tế sẽ tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Xem thêm: Cách làm ốc bươu nướng sa tế cực ngon, ai cũng làm được
Cách làm ốc bươu nướng muối ớt
Món ốc nướng này hấp dẫn với hương vị cay nồng, mặn mà của muối ớt. Ốc bươu sau khi được làm sạch, ngâm kỹ với ớt để khử mùi tanh thì sẽ được nướng trên bếp than hồng.
Khi ốc vừa chín tới, người ta sẽ rưới lên ốc một hỗn hợp muối ớt được pha chế đặc biệt gồm muối, ớt bột, tỏi băm, sả băm và một số gia vị khác. Khi ăn món ốc này, bạn sẽ mê ngay với vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của muối hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt ốc.
Xem thêm: Bật mí công thức làm món ốc bươu nướng muối ớt ngon chuẩn vị
Cách làm ốc bươu nướng xiên que
Món ăn đường phố này đang được nhiều bạn trẻ yêu thích với hương vị lôi cuốn khó cưỡng. Thịt ốc bươu dai giòn, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa từ nước mắm, sả, ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn. Khi nướng trên than hồng, mùi thơm của món ốc này lan tỏa kích thích vị giác và khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Cách nấu món ốc bươu này thường không quá cầu kỳ. Đầu tiên, ốc bươu được làm sạch, luộc sơ qua rồi khều lấy phần thịt. Thịt ốc sau đó được ướp cùng các loại gia vị trong khoảng 30 phút cho ngấm đều.
Cuối cùng, bạn chỉ cần xiên thịt ốc vào que tre rồi nướng trên bếp than hoa đến khi chín vàng đều các mặt là hoàn tất. Món ốc này thường được ăn kèm với rau răm, xoài xanh bào sợi và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tạo nên một món ngon tròn vị.
Xem thêm: Ốc bươu nướng xiên que – Cách làm và mẹo chế biến ngon nhất
Một số phương pháp nướng ốc bươu thơm ngon, tròn vị
Ngoài những món ốc bươu nướng đậm đà được giới thiệu ở trên, bạn có thể tìm hiểu thêm một số phương pháp nướng ốc phổ biến như sau:
Nướng ốc bươu bằng nồi chiên không dầu
Nướng ốc bươu bằng nồi chiên không dầu là phương pháp chế biến hiện đại giúp món ăn thơm ngon mà không có quá nhiều dầu mỡ. Ốc bươu sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị đậm đà và xếp đều vào nồi chiên không dầu. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo sở thích cá nhân.
Thông thường, ốc bươu sẽ chín đều và vàng thơm sau khoảng 10-15 phút nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C. Nướng ốc bươu bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp giảm lượng dầu mỡ hấp thụ vào cơ thể mà còn giữ được hương vị tự nhiên, tươi ngon của ốc.
Nướng ốc bươu bằng than hoa
Ốc bươu nướng trên than hoa là phương pháp truyền thống được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng mà nó mang lại. Ốc bươu sau khi sơ chế và tẩm ướp gia vị sẽ được xếp lên vỉ nướng đặt trên bếp than hồng.
Trong quá trình nướng, bạn cần trở ốc thường xuyên để đảm bảo ốc bươu chín đều các mặt. Mùi thơm của ốc hòa quyện cùng mùi khói đặc trưng của than hoa sẽ kích thích vị giác của bạn. Nướng ốc bươu trên than hoa thường có lớp vỏ ngoài cháy xém, thịt ốc bên trong mềm ngọt, đậm đà gia vị và mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nướng ốc bươu bằng lò nướng
Nướng ốc bươu trong lò nướng là phương pháp tiện lợi giúp bạn chế biến món ốc thơm ngon ngay tại nhà. Ốc bươu sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị sẽ được xếp vào khay nướng. Bạn có thể lót thêm một lớp giấy bạc để giữ độ ẩm để tránh ốc bị cháy.
Lò nướng thường được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Thời gian nướng ốc bươu trong lò thường dao động từ 15-20 phút tùy theo kích thước. Trong quá trình nướng, bạn nên kiểm tra và trở ốc bươu để đảm bảo ốc chín đều. Nướng ốc bươu trong lò có ưu điểm là chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị ám mùi khói.
Câu hỏi thường gặp khi làm món ốc bươu nướng
Ngoài thông tin về những cách chế biến món ốc bươu ở phần trên, bạn có thể tìm hiểu thêm một số câu hỏi như sau:
Ốc bươu nướng bao nhiêu calo?
Trung bình 100g ốc bươu nướng thường chứa khoảng 84 calo. Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và các loại gia vị được sử dụng.
Mẹo chọn món ốc bươu nướng tươi ngon
Để chọn ốc bươu tươi ngon và nướng, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn những con ốc có mài nằm sát mép vỏ, đầy đặn, không bị thụt vào trong. Vỏ ốc phải còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ.
- Ốc tươi thường có trọng lượng nặng, cầm chắc tay. Bạn cần tránh chọn những con ốc nhẹ, nổi lên trên mặt nước vì đó là ốc đã chết.
- Ốc tươi có mùi tanh tự nhiên, không hôi. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi khó chịu như bị ươn thì không nên mua.
- Bạn nên mua ốc ở những quán ăn, nhà hàng hoặc chợ hải sản có uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một số địa điểm bán món ốc bươu nướng ngon
Sau đây là một số địa điểm bán ốc bươu một món ngon miền Nam mà bạn có thể tham khảo để dẫn bạn bè đến khám phá:
Quán Nướng Ốc Tiêu
- Địa chỉ: 64/1 Đ. Nguyễn Khoái, P. 2, Q. 4, TP. HCM
- Giá cả: 15.000đ – 80.000đ
- Đánh giá của khách hàng: “Quán được thuê lại mặt bằng quán cà phê nên không gian retro, sạch sẽ và xanh mát. Các món ăn rất hợp khẩu vị, đồ ăn tươi, sạch sẽ. Tổng bill 291k mình thấy ok. Ăn no, mình có gọi 2 bát cháo lòng ăn cho no lâu”.
Ngọc Ốc – Cà Na Rang Muối và Ốc Bươu Nướng Tiêu
- Địa chỉ: 552/2 DD. Âu Cơ, P. 10, Q.Tân Bình, TP. HCM
- Giá cả: 50.000đ – 300.000đ
- Đánh giá của khách hàng: “Quán có khá nhiều loại ốc ngon, tươi, ướp gia vị đậm đà, giá cả vừa túi.”
Ốc Tư Đỏ Đường Dương Bá Trạc
- Địa chỉ: 450/45 Đ. Dương Bá Trạc, P. 1, Q. 8, TP. HCM
- Giá cả: 30.000đ – 50.000đ
- Đánh giá của khách hàng: Đồ ăn rất rẻ và ngon, vào quán mình sẽ lựa vỏ ốc bỏ vào trong dĩa rồi đem tới bàn. Chút xíu sẽ có nhân viên ra hỏi mình ăn gì, lấy vỏ để tượng trưng. Đồ ăn lên cực nhanh, ở đây nước bán riêng, ốc bán riêng, bạch tuộc bán riêng, giữ xe 3k. Ốc khoảng 20k 1 dĩa đồng giá, bạch tuộc 50k, mì xào cá viên 30k,… Mình khá hài lòng về mùi vị ở đây”.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Qua những món ốc bươu nướng mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ ở bài viết trên, mọi người đã biết được phương pháp chế biến món ốc này sao cho thơm ngon và đậm vị. Hy vọng mọi người có thể nấu món ốc này thành công theo những hướng dẫn chi tiết ở phần trên. Chắc chắn gia đình bạn sẽ mê mẩn món ốc này lắm đây!
Có thể bạn quan tâm:
