Một trong số những món ăn dân dã được chế biến từ ốc phải kể đến ốc bươu nướng xiên que. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, ngon khó tả khi thưởng thức. Hãy cùng Review Ẩm Thực điểm qua cách làm cũng như một số mẹo để thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé!
Đôi nét về món ốc bươu nướng xiên que
ốc bươu nướng xiên que là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của ốc bươu và cách chế biến đơn giản. Thay vì để nguyên vỏ thì người ta đã sáng tạo bằng việc lấy thịt ốc và làm thành từng xiên nướng để ốc được ngấm vị hơn.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này tại các nhà hàng lớn hay quán ăn bình dân, vỉa hè với các mức giá khác nhau. Ngoài ra, trong các buổi tụ tập gia đình, bạn bè hay buổi dã ngoại thì món ốc bươu nướng cùng xiên que luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người.
Cách làm ốc bươu nướng xiên que ngon bất bại
Nếu bạn chưa từng thử qua món ăn này nhưng muốn một lần tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà thì hãy tham khảo ngay cách làm sau đây:
Nguyên liệu cần cho món ốc bươu nướng xiên que
Nguyên liệu làm ốc bươu nướng:
- 1 kg ốc bươu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu làm nước chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng canh ớt băm
Lưu ý: Riêng với định lượng ớt, bạn có thể gia giảm tùy theo sở thích hay khả năng ăn cay của mình.
Các bước làm món ốc bươu nướng xiên que
Các bước làm món ốc bươu nướng xiên que khá đơn giản và nhanh chóng, cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế ốc bươu
- Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cùng với ớt trong 2 tiếng để ốc nhả hết bùn đất dơ.
- Dùng dao hoặc tăm nhọn để lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ.
- Cắt ngang để loại bỏ phần ruột ốc.
Bước 2: Ướp ốc ốc bươu nướng xiên que
- Cho ốc bươu vào tô lớn.
- Lần lượt thêm các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi băm, ớt băm, sả băm, gừng băm, muối vào trộn đều cho ốc thấm gia vị.
- Ướp ốc ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ốc thấm gia vị và đậm đà hơn.
Bước 3: Nướng ốc bươu
- Xỏ ốc vào xiên que, mỗi xiên khoảng 4 – 5 con.
- Nướng ốc trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C cho đến khi ốc chín và sôi lên.
- Trong quá trình nướng, bạn nên quét thêm gia vị ướp để ốc thêm đậm đà và thơm ngon.
Bước 4: Pha nước chấm cho món ốc bươu nướng xiên que
- Cho nước mắm, ớt băm, nước cốt chanh, tỏi băm, đường vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị.
- Nêm nếm lại nước chấm mắm ớt cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình bạn.
Review thành phẩm ốc bươu nướng xiên que
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ được món ốc bươu nướng cùng xiên que ngon mắt, bắt miệng với mùi thơm tỏa ra hấp dẫn. Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức lúc còn nóng cùng các nguyên liệu đi kèm như rau răm, húng lủi, rau quế,…
Hương vị món ốc bươu nướng xiên que sẽ đậm đà hơn các món ốc nướng nguyên vỏ. Bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt, tỏi cùng các nguyên liệu khác. Đi kèm với đó là độ dai giòn, béo ngậy của ốc bươu làm bùng nổ vị giác.
Không dừng lại ở hương vị, món ăn này còn cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng khác nhau như vitamin C, vitamin D, chất đạm, Omega-3,… Ngoài ra, lượng calo trong món ốc bươu cũng không quá cao, khoảng 300 calo cho 1 xiên ốc 5 con. Vì vậy bạn cũng có thể thưởng thức với lượng vừa đủ khi đang trong quá trình giảm cân.
Tóm lại, với chi phí chưa đến 200.000 VNĐ nhưng bạn được thưởng thức một đĩa ốc bươu nướng xiên que ngay tại nhà cùng người thân, bạn bè thì ngại gì không bắt tay vào làm đi nào.
Xem thêm:
- Bỏ túi ngay cách chế biến món ốc bươu nướng tiêu đen hấp dẫn
- Hướng dẫn nướng ốc bươu nướng mỡ hành ngon hơn ngoài tiệm
- Cách làm ốc bươu nướng sa tế cực ngon, ai cũng làm được
Mẹo làm ốc bươu nướng xiên que cho người mới
Để thành phẩm món ăn được ngon nhất, bạn nên tham khảo những mẹo chế biến sau đây:
- Chọn ốc bươu to, đều, có vỏ cứng và còn sống, không có mùi hôi.
- Nên ưu tiên nướng ốc trên bếp than để ốc có hương vị thơm ngon nhất.
- Có thể thêm mỡ hành hoặc đậu phộng rang lên phần ốc đã nướng chín để tăng hương vị cho món ăn.
- Nên sử dụng xiên que bằng kim loại hoặc tre để đảm bảo an toàn khi nướng.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Một số địa điểm bán ốc bươu nướng xiên que ngon nhất
Dưới đây là một số gợi ý về địa điểm bán ốc bươu nướng xiên que món ngon miền Nam , giá rẻ mà bạn có thể đến và trải nghiệm:
- Gà Nướng – Ốc Nướng 116 – 116/3 Đường Phan Đăng Lưu, Phường 3, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Ốc Sữa | Ốc ngon quận Bình Thạnh – 69 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Nhà hàng Ốc Bươu Vàng – C1 – C3 Nguyễn Giản Thanh, Phường 15, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Ốc Bắc Mình Ơi | Ốc ngon quận 1 – 62A Hồ Hảo Hớn, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
Trên đây là những thông tin về món ốc bươu nướng xiên que được nhiều người yêu thích. Hy vọng những cách làm cùng mẹo chế biến từ Review Ẩm Thực cung cấp bên trên sẽ giúp bạn đọc thành công chế biến được một món ăn ngon mắt, bắt miệng nhé!
