Bò nướng lá lốt là một món ăn dân dã và quen thuộc với người Việt Nam. Những ai đã từng thử qua món này cũng đều suýt xoa vì hương vị bò thấm đẫm trong miệng, kết hợp cùng mùi lá lốt nướng thơm ngon đến nức mũi. Nếu bạn là một tín đồ của thịt bò, hãy cùng Review Ẩm Thực đến với bài viết dưới đây để cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn ngon lành, hấp dẫn này.
Bò nướng lá lốt là gì?
Vốn là một món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ, vậy mà chẳng biết từ bao giờ, bò nướng lá lốt lại trở nên quen thuộc với người dân cả nước đến vậy. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bò mềm mại cùng mùi hương quyến rũ của lá lốt, mà đây còn là biểu tượng của sự sáng tạo và đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bò lá lốt làm từ thịt bò xay nhuyễn, sau khi ướp đầy đủ gia vị sẽ được cuốn gọn trong lớp lá lốt tươi. Cuối cùng, người ta sẽ mang tất cả nướng đều trên bếp than để thịt chín đều và thơm. Khi ăn, bạn có thể ăn bò kèm với rau sống và chấm đẫm trong nước sốt để thưởng thức trọn vẹn “mỹ vị” mà món ăn đem lại. Tại Việt Nam, món ăn này thường xuất hiện trên các bàn nhậu hoặc những buổi sum vầy hiếm hoi của gia đình, bạn bè.
Hướng dẫn cách làm món bò nướng lá lốt
Để làm món bò nướng lá lốt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- 400g thịt bò.
- 100g lá lốt
- 3 cây sả.
- 4 tép tỏi.
- 2 trái ớt.
- 2 củ hành tím.
- 100g đậu phộng.
- 2 muỗng dầu ăn.
- 1 ít hạt nêm, tiêu xay.
Nguyên liệu làm nước chấm
- 1 chai mắm nêm
- 1 ít ớt, tỏi, thơm
- 1 ít nước lọc
- 1 ít đường
Mẹo hay để chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để tạo nên một bữa ăn bò nướng lá lốt thơm ngon và đậm đà, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng.
- Khi mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt màu đỏ thẫm, đồng đều, và có mùi thịt tươi đặc trưng.
- Đối với lá lốt, chọn những lá to, dày, màu sẫm để khi cuốn không bị rách và khi nướng lên sẽ mang lại hương thơm đặc trưng.
- Đậu phộng cũng cần được chọn lựa kỹ càng với những hạt đều, màu sắc đẹp và có mùi thơm nhẹ.
- Cuối cùng, để có một nước chấm ngon, hãy chọn mua mắm nêm từ các nguồn uy tín và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm
Để làm món bò nướng lá lốt chuẩn vị, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn cùng với sả, ớt, và gừng.
- Lựa chọn khoảng 5 – 7 lá lốt to, dày, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
- Sau khi sơ chế xong, bạn tiếp tục cho hỗn hợp hành, sả, tỏi, gừng băm, và lá lốt cắt nhuyễn vào trong thịt bò.
- Tiếp theo, bạn cho vào hỗn hợp trên 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp và đặt vào trong ngăn mát của tủ lạnh tầm 60 phút để thịt bò thấm đều và săn chắc hơn.
Mẹo nhỏ: Nếu có thể, bạn nên trộn thêm vào thịt một ít mỡ chài và gan heo xay nhuyễn để tạo nên vị bùi, béo thơm ngon cho thịt.
Bước 3: Gói thịt bò trong lá lốt
- Đặt một lượng thịt đã ướp vào giữa lá lốt (khoảng 1 muỗng cà phê).
- Cuộn tròn và cố định mép cuốn thịt lại bằng cuống lá hoặc tăm tre.
Bước 4: Nướng thịt bò lá lốt
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C và để trong vòng 5 phút để lò đạt được độ nóng nhất định.
- Cho thịt vào nướng với nhiệt độ 225 độ C trong vòng 10 phút.
Mẹo nhỏ: Đối với những ai không có lò nướng, bạn có thể thay thế bằng nướng than, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng với nhiệt độ tương tự.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Bước 5: Pha nước chấm
Để có một món bò nướng lá lốt thơm ngon, không thể thiếu đi sự góp vị của món nước chấm thần thánh. Hãy cùng Review Ẩm Thực làm nước chấm theo hướng dẫn sau:
- Băm nhỏ tỏi, ớt và thơm.
- Cho mắm nêu, nước lọc và thơm băm nhuyễn vào đun sôi trên một chiếc nồi nhỏ.
- Khi mắm dần sệt lại, bạn cho vào nửa muỗng cà phê bột ngọt cùng 4 muỗng đường.
- Cuối cùng, bạn cho nốt phần tỏi ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp là đã có ngay món nước chấm ăn kèm với bò nướng lá lốt.
Bước 6: Hoàn thành
- Rang đậu phộng cho rang thơm sau đó bóc vỏ và giã dập.
- Lấy bò cho ra dĩa, cho đậu phộng giã dập lên trên là đã có ngay món bò lá lốt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
- Rang đậu phộng rồi bóc vỏ, đập dập.
- Cho bò lá lốt ra đĩa, bài trí cho đẹp mắt rồi rắc đậu phộng lên trên.
Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa bò nướng lá lốt thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những lần tụ họp rồi.
Lưu ý: Công thức trên chỉ mang tính chất tham khảo và bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của riêng mình.
Xem thêm:
- Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu – Món ăn bổ, rẻ
- Bí quyết làm bò nướng lá lốt chay ngon đúng điệu, khó cưỡng
- Tổng hợp các công thức nước chấm bò nướng lá lốt ngon tại nhà
Review món bò nướng lá lốt
Bò nướng lá lốt thường được ăn kèm với bún, nước mắm nêm hoặc nước mắm ớt tỏi và các loại rau sống như húng quế, xà lách, dứa, dưa chuột… Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ chỉ mất khoảng 150.000 – 200.000 VND cho một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Gắp một miếng bò lá lốt nóng hổi kèm theo bún và rau sống, sau đó chấm đẫm nước mắm nêm sao cho đậm vị và cuối cùng cho hết vào miệng để cảm nhận hương vị bò tươi ngon hòa quyện với mùi thơm của lá lốt cùng vị mặn mà của nước chấm đang quấn lấy cuống lưỡi. Hoặc nếu thích, bạn cũng có thể ăn mỗi bò nướng lá lốt để không bị các hương vị khác lấn át.
Sẽ thật tuyệt vời nếu được thưởng thức bò lá lốt trong tiết trời se lạnh, hoặc vào một buổi tối mát trời tụ họp cùng gia đình, bạn bè. Đừng lo lắng vì món ăn này chỉ chứa khoảng 28 calo cho 1 cuốn bò nướng. Trong đó, tỷ lệ của tinh bột, chất đạm và chất béo bão hòa lần lượt là 17%, 31%, 51%.Vậy nên, món ăn này sẽ không ảnh hưởng lớn đến mục tiêu giảm cân của bạn.
Một vài địa điểm bán bò nướng lá lốt chuẩn vị tại TP. Hồ Chí Minh
Nếu không có thời gian tự nấu nướng ở nhà, bạn vẫn có thể thưởng thức món bò lá lốt chuẩn vị tại những quán chuyên bán món ngon miền Nam sau:
Bò lá lốt Hoàng Yến
- Địa chỉ: 143 Cô Giang, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Giá: Từ 25.000 – 35.000 VND.
- Đánh giá từ khách hàng: “Quán lên món nhanh, bò lá lốt vị vừa ăn, cho kèm nhiều rau sống, giá khá rẻ nhưng phục vụ khá lâu.”
Bò Lá Lốt Tân Quy
- Địa chỉ: 24 Đường 67, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
- Giá: Từ 22.000 – 55.000 VND.
- Đánh giá từ khách hàng: “Bò lá lốt ở đây khá ổn, tuy nhiên cần xem xét lại về thái độ phục vụ của nhân viên”.
Xem thêm: Top 4 quán bò nướng lá lốt Quận 7 thơm ngon nức tiếng hiện nay
Bò Lá Lốt Thanh Vy
- Địa chỉ: 267A Minh Phụng, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh
- Giá: Từ 15.000 – 40.000 VND.
- Đánh giá từ khách hàng: “Quán khá đông vào những giờ cao điểm, nhưng bù lại là giá rẻ và thức ăn ngon”.
Bò lá lốt Cô Liêng
- Địa chỉ: 321 Võ Văn Tần, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
- Giá: Từ 50.000 – 165.000 VND.
- Đánh giá từ khách hàng: “Đúng là giá cả đi đôi với chất lượng. Mặc dù bò nướng lá lốt ở đây giá khá cao, nhưng không gian lại vô cùng rộng rãi, thoáng đãng và nhân viên tận tình, chu đáo”.
Quán bò lá lốt Anh Ba
- Địa chỉ: 460 Phan Xích Long, Q. Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh
- Giá: Từ 30.000 – 55.000 VND.
- Đánh giá từ khách hàng: “Giá ở đây khá cao, không gian lại hơi nhỏ và ám mùi khói. Bù lại là thức ăn khá ngon nên mình thường mua mang về”.
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, bò nướng lá lốt đã làm say đắm biết bao người yêu thịt. Nếu bạn là một tín đồ của thịt bò, hãy bắt tay vào làm món này để chiêu đãi gia đình, bạn bè của mình. Ngoài ra, đừng quên theo dõi Review Ẩm Thực để biết thêm các công thức nấu nướng hữu ích khác nhé!
Có thể bạn quan tâm:
