Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng chi tiết

Gà nướng muối ớt bằng lò nướng là một món ăn đường phố quen thuộc tại Việt Nam. Khi bước vào các con hẻm nhỏ, bạn có thể dễ dàng ngửi thấy mùi hương thơm phức tỏa ra từ các quán xá xung quanh. Nếu bạn đã trót say đắm hương vị thơm ngon tuyệt hảo của món ăn này, hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá cách làm chi tiết qua bài viết được chia sẻ dưới đây.

Gà nướng muối ớt bằng lò nướng có gì khác hơn so với các phương pháp nướng khác?

Thứ nhất: Lò nướng giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, da gà vàng giòn, thịt mềm mọng, không bị khô hay cháy như khi nướng bằng than hoa hoặc bếp gas.

Thứ hai: Nhờ nhiệt độ ổn định, gia vị muối ớt thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên món gà nướng muối ớt với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng. Mùi thơm của muối ớt hòa quyện cùng hương vị béo ngậy của gà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Thứ ba: Gà nướng muối ớt bằng lò nướng còn mang lại những lợi ích về sức khỏe như hạn chế khói, giảm nguy cơ hình thành độc tố do cháy khét.

Thứ tư: Nướng gà bằng lò nướng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, không cần phải canh chừng hay đảo gà liên tục như khi nướng bằng than hoa. Lò nướng cũng giúp hạn chế tối đa khói bụi và mùi thức ăn trong nhà.

Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng

Để làm món gà nướng muối ớt bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu

Gà nguyên con đã được làm sạch: 1 con.
Hành tỏi băm nhuyễn.
Chanh, gừng đập dập.
Ớt tươi xay nhuyễn.
Các loại gia vị gồm: muối, đường, dầu điều, hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột và một gói gia vị chuyên dùng để ướp thịt nướng thường được bán trong các tạp hóa, siêu thị.

Cách làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi làm sạch cần được rửa kỹ lại với nước, sau đó chà xát muối hột lên trên gà để khử bỏ mùi hôi rồi lại rửa sạch và để ráo.

Ngoài ra, nếu muốn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, bạn có thể sơ chế kỹ hơn bằng cách:

Loại bỏ tuyến dầu tại đuôi gà hoặc cắt luôn phần chóp đuôi để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Chà xát lên bề mặt gà với giấm/chanh, muối và gừng đập dập, hoặc thay thế bằng rượu trắng trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
Ngâm gà trong 15 phút với hỗn hợp nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi hôi một cách hiệu quả.

Bước 2: Pha nước sốt ướp gà và muối ớt

Sau khi sơ chế gà xong, bạn bắt đầu chuẩn bị nước sốt ướp gà với hỗn hợp gồm:

Gia vị ướp đồ nướng: 1 muỗng canh.
Dầu điều: 1 muỗng canh.
Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê.
Ớt bột: 1 muỗng cà phê,
Ớt tươi xắt nhỏ: ½ phần ớt đã chuẩn bị.
Hành tím băm nhuyễn: 3 – 4 củ.

Sau khi trộn đều hỗn hợp trên, bạn tiến hành làm thêm một chén muối ớt với:

Đường: ½ muỗng canh.
Ớt: ½ phần ớt còn lại.
Muối: 1 muỗng canh.

Hãy giã nhuyễn hỗn hợp trên để tạo thành một chén muối ớt rồi đến với bước tiếp theo.

Bước 3: Ướp gà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn sử dụng một chiếc găng tay thực phẩm hoặc các loại cọ quét chuyên dụng để thoa đều sốt ướp lên trên toàn bộ bề mặt gà. Để gia vị thấm sâu vào bên trong từng thớ thịt, hãy thoa và bóp nhẹ trong vài phút.
Tiếp theo, hãy chà xát đều phần muối ớt lên trên da gà rồi mang đi ướp trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng.

Bước 4: Nướng gà nướng muối ớt bằng lò nướng

Làm nóng lò trong 15 phút với 170 độ C.
Khi lò đã bắt đầu nóng, hãy bọc gà đã ướp với giấy bạc rồi cho toàn bộ vào khay nướng, điều chỉnh 200 độ C trong vòng 30 phút.
Sau 30 phút đầu, bạn gỡ phần giấy bạc ra rồi quét phần sốt lên trên bề mặt gà một lần nữa, sau đó tiếp tục nướng ở nhiệt độ 150 độ C với 15 phút.

Bước 5: Hoàn thành

Khi toàn bộ bề mặt gà đã được phủ bởi một màu vàng óng, bạn có thể lấy gà ra rồi cắt nhỏ một phần để kiểm tra độ chính. Nếu bên trong đã không còn màu hồng nữa, hãy bày gà ra mâm, sau đó bài trí kèm với rau sống và loại muối chấm mà bạn yêu thích.

Lưu ý: Công thức bên trên chỉ mang tính chất tham khảo và bạn có thể gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử

Một số lưu ý cần biết khi làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng

Khi nướng gà bằng lò nướng, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Trước khi nướng cần làm nóng lò từ 10 – 15 phút để đảm bảo nhiệt độ trong lò đạt được mức cần thiết ở thời điểm nướng.
Tẩm ướp gia vị ít nhất từ 15 – 30 phút, nếu có thể nên từ 1 – 2 tiếng trước khi nướng để gia vị thấm đều vào trong thịt.
Liên tục chú ý đến tình trạng của gà và đảo đều để đảm bảo gà không bị cháy hoặc quá chín sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Đối với các loại lò nướng có quạt đối lưu, bạn nên sử dụng chế độ này để đảm bảo nhiệt độ được phân bố đồng đều và các phần bên trong gà đều được chín tới.
Linh hoạt điều chỉnh thời gian phù hợp với kích thước và khối lượng của gà để gà không bị sống hoặc quá chín.
Vệ sinh lò sau khi nướng xong để đảm bảo vệ sinh và tuổi thọ cho thiết bị. .

Review món gà nướng muối ớt làm từ lò nướng

Gà nướng muối ớt được làm từ lò nướng đặc biệt hơn các loại gà nướng thông thường bởi lớp muối ớt được phủ đều bên ngoài sẽ tạo nên một màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon, đậm đà. Khi thưởng thức món ăn này, người ta thường sẽ ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm chua ngọt.

Có thể nói rằng, món ăn này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị khác nhau, từ vị mặn của muối, vị cay của ớt, vị chua ngọt của nước chấm cho đến sự tươi mới của từng thớ thịt săn chắc, thơm ngọt. Ngoài ra, đừng quên ăn kèm với rau sống để cân bằng các loại chất và đỡ bị ngấy khi ăn quá nhiều thịt.

Sẽ thật tuyệt vời nếu như vào một ngày đông lạnh giá, hoặc trong một buổi tối mát mẻ, được cùng người mình yêu thương thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Đặc biệt, để làm nên cả mâm gà nướng muối ớt bằng lò nướng thịnh soạn cho 3 – 4 người ăn, bạn chỉ mất khoảng 200.000 – 300.000 VND (tùy theo khối lượng và loại gà cụ thể).

Tuy nhiên, bạn không nên ăn gà nướng muối ớt một cách thường xuyên – nhất là đối với những ai đang trong chế độ ăn kiêng, vì trong 100g thịt gà nướng (có da) chứa đến 197 calo. Dẫu vậy, nếu lâu lâu nổi cơn “thèm”, bạn vẫn có thể tự chế biến tại nhà và thưởng thức với một lượng vừa phải để cảm nhận trọn vẹn “mỹ vị nhân gian” này.

Cùng chủ đề:

Một vài địa điểm bán gà nướng muối ớt thơm ngon tại Sài Gòn

Nếu bạn không có thời gian để làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này tại các địa điểm nổi tiếng sau:

Gà nướng muối ớt Bin Bo

Địa chỉ: 510 Lý Thái Tổ, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 149.000đ – 200.000 VND
Đánh giá từ khách hàng: “Mỗi lần về lại Sài Gòn là mình phải ghé ngay quán này. Thịt gà nướng ở đây rất ngon, lúc nào cũng đậm đà và nóng hỏi, nhưng có một điểm trừ nhỏ là khá đông và phải chờ lâu, nếu được mọi người nên đi từ sớm nhé!”.

Gà Nướng Ò Ó O

Địa chỉ: 50/25 Quang Trung, Q. Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 120.000 – 200.000 VND
Đánh giá từ khách hàng: “Đây không phải là quán gà nướng muối ớt rẻ nhất mình từng ăn, nhưng là quán ngon nhất mà mình sẽ quay trở lại”.

Gà nướng muối ớt Út Quỳnh

Địa chỉ: 100 Tân Kỳ Tân Quý, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 100.000đ – 130.000 VND.
Đánh giá từ khách hàng: “Gà ở đây lúc nào cũng thơm ngon đậm vị cả, nhất là nước chấm ăn kèm với gà phải nói là cuốn cực cuốn. Tuy nhiên, quán khá chật và chủ yếu bán mang đi nên đôi khi mình muốn tìm địa điểm ngồi lại cũng hơi khó”.

Gà Nướng Bảy Đực

Địa chỉ: 480/29/8 Bình Quới, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 100.000đ – 165.000 VND
Đánh giá từ khách hàng: “Mặc dù gà khá ngon nhưng nơi này hơi khó tìm, thêm cả chắc đông nên bạn nhân viên chưa được nhiệt tình lắm. Dù sao vẫn cho 4 sao vì gà ngon”.

Gà nướng Anh Tư

Địa chỉ: 449 Lê Quang Định, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Giá tham khảo: 110.000 – 130.000 VND
Đánh giá từ khách hàng: “Gà ở đây siêu ngon siêu rẻ luôn bà con ơi. Nhưng mà bị cái là tui không thích đồ chua ở đây lắm, dù sao vẫn đánh giá là khá oke!”.

Với từng thớ thịt săn chắc được nướng chín mềm, kết hợp cùng vị cay mặn của muối ớt, bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên. Vậy nên, còn đợi gì mà không bắt tay làm ngay món gà nướng muối ớt bằng lò nướng mà Review Ẩm Thực đã chia sẻ ở trên để chiêu đãi cho cả nhà mình?

chủ đề: Các món nướng ngon