Cá lóc nướng muối ớt là món ăn cực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy cách làm rất đơn giản nhưng món ăn này lại đem đến cho người dùng những trải nghiệm rất tuyệt vời. Trong bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá lóc nướng với muối ớt chuẩn vị ngay tại nhà.
Cá lóc nướng muối ớt – Món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình
Cá lóc nướng muối ớt là món ăn dân dã phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon đậm đà của cá lóc kết hợp cùng vị cay nồng của muối ớt tạo nên món ăn vô cùng cuốn hút.
Ngoài ra, đây cũng là vị thuốc giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể phục hồi sau chấn thương. Được biết omega 3 và omega 6 trong cá lóc nướng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ tim mạch.
Cách làm cá lóc nướng muối ớt
Cách làm món cá lóc nướng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu cần có làm món cá lóc nướng muối ớt
- 1 con cá lóc khoảng 600g
- 1 muỗng canh ớt băm và ớt bột
- 4 muỗng canh hành tím, tỏi, sả, hành lá
- 4 muỗng canh mùi tàu cắt nhuyễn
- 4 muỗng canh thì là băm nhuyễn
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau sống theo sở thích
- Bún và bánh tráng cuốn
- Các loại gia vị thông dụng: tiêu, đường, muối, nước mắm, hạt nêm
Các bước thực hiện món cá lóc nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá lóc
- Cá lóc sau khi mua về bạn tiến hành đánh vảy, loại bỏ ruột cá và mang cá.
- Rửa sơ cá qua với nước sau đó dùng chanh và muối hột chà sát bề mặt cá để loại bỏ phần nhớt.
- Tiếp đến dùng gừng chà thêm một lần nữa để khử mùi tanh và rửa sạch lại với nước.
- Cuối cùng, dùng dao khứa từ 2 đến 3 đường dọc theo thân cá để món ăn được chín đều và thấm gia vị hơn.
Bước 2: Làm sốt ướp cá lóc nướng muối ớt
- Cách ướp cá lóc nướng rất đơn giản. Đầu tiên trộn đều các nguyên liệu gồm ớt bột, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối và 1 muỗng bột ngọt.
- Tiếp theo cho các nguyên liệu sả băm, tỏi băm, hành lá, mùi tàu, thì là, hành tím băm vào hỗn hợp trên. Sau đó trộn đều hỗn hợp và hoàn thành phần sốt ướp cá.
Bước 3: Tiến hành ướp cá lóc với muối ớt
- Lấy một nửa hỗn hợp xoa đều lên toàn bộ bề mặt cá, có thể mát xa nhẹ để cá được thấm gia vị hơn. Phần sốt còn lại nhét vào phần bụng cá và dùng tâm cố định lại.
- Để cá thấm gia vị từ 60 đến 90 phút.
Bước 4: Làm nước chấm cho món cá lóc nướng muối ớt
Trong lúc đợi cá thấm gia vị thì bạn có thể chuyển qua bước làm nước mắm chấm chua ngọt như sau:
- Băm nhuyễn tỏi, ớt cùng với 2 muỗng đường.
- Cho nước lọc và nửa quả chanh vào hỗn hợp trên sau đó khuấy đều để đường tan ra.
- Cho nước mắm vào và nêm nếm lại đến vị vừa miệng.
Bước 5: Tiến hành nướng cá lóc muối ớt
Bạn có thể lựa chọn một trong hai cách sau đây để nướng cá:
- Cá lóc nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu: Cho cá vào khay nướng sau đó cài đặt nhiệt độ 180 độ trong vòng 20 phút. Tiếp đến lật mặt cá còn lại và nướng với nhiệt độ tương tự trong vòng 10 phút.
- Cá lóc nướng muối ớt bằng than hoa: Đặt cá lên vỉ và nướng trong vòng 40 phút. Trong quá trình nướng bạn nên trở đều các mặt cá và nếu khô thì phết thêm một lớp nước sốt lên bề mặt cá. Đối với cách nướng này, món cá sẽ có thêm mùi thơm của than hoa rất đặc biệt.
Bước 6: Bày biện thành phẩm cá lóc nướng muối ớt
Sau khi cá chín, bạn bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống, thơm, đồ chua, bún và nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp cách khử mùi tanh của cá lóc hiệu quả
Sau đây là một vài cách khử mùi tanh của cá lóc mà bạn nên tham khảo:
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng 30 phút trước khi rửa.
- Dùng nước cốt chanh thoa đều lên bề mặt cá và ngâm trong khoảng 15 phút.
- Sử dụng lá chanh chà sát lên bề mặt cá.
- Dùng hỗn hợp rượu trắng và giấm để ngâm cá trước khi rửa.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Review thành phẩm cá lóc nướng muối ớt
Món cá sau khi nướng sẽ có mùi vị rất đặc trưng từ sả, hành tím, tỏi, rau mùi và thì là. Khi ăn sẽ cảm nhận được phần thịt cá mềm mọng nước và dễ dàng lấy xương ra khỏi cá. Nếu thấy cá vẫn còn màu hồng hoặc phần thịt cá còn dai thì cá vẫn chưa chín và bạn cần nướng thêm một vài phút nữa.
Cá lóc nướng cùng muối ớt là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là người bệnh. Trong phần thịt cá có chứa rất nhiều đạm, axit amin, canxi và vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, món ăn này còn phù hợp cho người giảm cân vì trong 100g cá chỉ chứa khoảng 150 calo.
Xem thêm:
- Cá Lóc Nướng Lá Sen – Món Ăn Thơm Ngon Đậm Hương Vị Quê Nhà
- Bí quyết làm cá lóc nướng đất sét thơm ngon, ngọt thịt tại nhà
- Bỏ túi cách làm cá lóc nướng ống tre đơn giản dễ làm tại nhà
Gợi ý một vài điểm bán món cá lóc nướng muối ớt ngon tại Sài Gòn
Nếu không có thời gian chế biến món cá lóc nướng muối ớt món ngon miền Nam ngay tại nhà thì bạn có thể ghé đến một số quán ăn sau đây:
- Cá lóc nướng bà Năm: Số 109 Tân Kỳ Tân Quý, phường Tân Sơn Nhì, quận Tân Phú.
- Quán 347: Số 347/13 Huỳnh Văn Bánh, quận Phú Nhuận.
- Cá lóc nướng Tây Nam: Số 3/71/4 Thành Thái, phường 14, quận 10
- Làng nướng Nam Bộ: Số 302A tọa lạc đường Tô Hiến Thành, phường 15, quận 10.
- Cá lóc nướng Phan Văn Trị: Phan Văn Trị – Trần Quý Cáp, Phường 11, Quận Bình Thạnh.
Hương vị đặc sắc và thơm ngon của cá lóc nướng muối ớt chắc chắn sẽ góp phần làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Review Ẩm Thực vào bếp và làm ngay món ăn này thôi nào!
