Chè chuối nướng có lẽ đã trở thành một món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ Việt Nam. Còn gì tuyệt vời bằng việc được thưởng thức một chén chè chuối thơm ngon, béo ngậy và nóng hổi trong một ngày mưa se lạnh? Hãy cùng tạo nên hương vị đặc biệt ấy qua công thức được Review Ẩm Thực chia sẻ tại đây!
Đôi nét về món chè chuối nướng
Chè chuối nướng là một món ăn dân dã và mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Chắc hẳn tuổi thơ ai cũng đã từng một lần được ăn chén chè chuối nóng hổi trong các tiết trời se lạnh. Và chẳng còn gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc đợi mẹ mang thức quà này về sau buổi chợ sớm.
Món chè này thường được ưa chuộng vào những ngày trời se lạnh, khi cái nóng ấm áp của chuối nướng và vị béo của nước cốt dừa làm dịu đi cái lạnh giá. Có thể khẳng định rằng, chè chuối nướng không chỉ chinh phục thực khách bằng hương vị đặc biệt, mà còn bởi sự mộc mạc, gần gũi của nó – cái món ăn dân dã gần liền với ẩm thực miền quê Việt Nam từ xa xưa.
Cách nấu chè chuối nướng tại nhà
Món chè chuối nướng là một sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối chín ngọt lịm và hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, đem lại cảm giác ấm áp, dễ chịu khi thưởng thức. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món chè này ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm và phương pháp đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè chuối nướng
Để tạo nên món chè chuối nướng thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g
- Chuối chín: 5 trái
- Nước cốt dừa: 400ml
- Lá dứa: 4 nhánh
- Lá chuối: 6 lá
- Bột báng: 20g
- Bột năng: 20g
- Vừng rang: 20g
- Đường/Muối: Lượng vừa đủ
Mẹo chọn chuối ngon
Để món chè chuối nướng đạt được hương vị thơm ngon nhất, việc chọn chuối cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được những quả chuối chín ngon, tự nhiên:
- Những quả chuối chín tự nhiên thường có vỏ vàng với một vài đốm thâm đen. Đây là dấu hiệu cho thấy chuối đã chín kỹ và ngọt đậm.
- Chuối chín tự nhiên sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt ngào đặc trưng, phần cuống, thân và cả nải đều chín đều.Còn những quả chuối chín ép bằng hóa chất thường có mùi hăng và thiếu tự nhiên.
- Nên chọn chuối có kích thước trung bình, không quá to hoặc quá nhỏ. Những quả quá to thường bị bón thuốc tăng trưởng, trong khi những quả quá nhỏ có thể chưa đạt đến độ chín ngọt hoàn hảo.
- Tránh chọn những quả chuối bị dập nát hoặc vỏ đã chuyển sang màu vàng đậm, vì chúng có thể đã bị tẩm hóa chất để bảo quản.
Các bước làm món chè chuối nướng
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trên, bạn bắt đầu chế biến với các bước sau:
Bước 1: Ngâm và hấp nếp
- Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 tiếng để hạt nếp mềm ra và khi hấp sẽ nhanh chín hơn. Sau khi ngâm xong, bạn vo sạch nếp và để ráo nước.
- Tiếp theo, lót một tấm lá chuối dưới đáy xửng hấp nồi cơm điện rồi cho nếp vào, sau đó đặt thêm 2 nhánh lá dứa lên trên để tạo hương thơm tự nhiên. Khi nước trong nồi cơm điện sôi, đặt xửng hấp nếp lên và đóng nắp lại.
- Sau khoảng 15 phút hấp, mở nắp và thêm 80ml nước cốt dừa vào nếp, kèm theo 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối pha loãng. Dùng đũa đảo đều để nếp thấm gia vị, sau đó tiếp tục hấp thêm 15 phút rồi lấy ra và để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè chuối nướng
- Trong khi chờ nếp nguội, bạn đặt chảo lên bếp và rang vừng trên lửa nhỏ cho đến khi hạt vừng chuyển sang màu vàng nâu bóng. Tiếp theo, lột vỏ chuối và tước bỏ các sợi gân còn dính trên thân quả.
- Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 15 phút để mềm, sau đó vớt ra để ráo. Luộc bột báng trong nước sôi cho đến khi trong suốt, rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Gói chuối nướng
- Để gói chuối nướng, bạn lót một lớp nilon và lá chuối lên tấm thớt. Cho một phần gạo nếp đã hấp lên lá chuối và tán đều. Đặt một trái chuối lên trên phần nếp rồi cuộn lại sao cho nếp phủ kín quả chuối.
Mách nhỏ: Để dễ gói hơn, bạn có thể phơi lá chuối dưới nắng hoặc chần qua nước sôi để lá mềm hơn.
Bước 4: Nướng chuối
- Đặt phần chuối đã gói vào chảo nóng và nướng ở lửa vừa. Trong quá trình nướng, nhớ trở đều cả hai mặt để chuối chín đều và nếp trở nên vàng giòn.
Lưu ý: Bạn có thể nướng chuối bằng nhiều cách khác nhau, như sử dụng bếp than, bếp điện hoặc lò nướng, tùy theo điều kiện sẵn có.
Bước 5: Làm nước chan chè
- Đun sôi 320ml nước cốt dừa còn lại cùng với 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối, thêm lá dứa vào để tạo hương thơm. Trong lúc đó, pha 20g bột năng với 10ml nước và khuấy đều.
- Khi nước cốt dừa sôi, lấy lá dứa ra, sau đó từ từ thêm bột năng vào và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, thêm bột báng đã luộc vào và khuấy đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Cắt chuối nếp thành các miếng vừa ăn, đặt lên đĩa và rưới nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm một ít vừng rang để tăng hương vị.
- Món chè chuối nướng với vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt thanh của chuối và độ giòn của nếp, sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho bất cứ dịp nào.
Review món chè chuối nướng thơm ngon, bổ dưỡng
Sau khi tìm hiểu công thức chi tiết, chúng ta sẽ đến với phần review chân thực nhất về món ăn này:
Chè chuối nướng có ngon không?
Chè chuối nướng là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Vị ngọt thanh của chuối hòa quyện cùng với lớp nếp dẻo giòn và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa. Còn gì tuyệt vời bằng việc được thưởng thức món chè chuối nướng trong một ngày mưa se lạnh?
Chi phí để làm chè chuối nướng?
Trung bình, để làm một phần chè chuối nướng cho gia đình khoảng 4-5 người, bạn có thể tốn khoảng 50.000 – 70.000 VND. Đây là mức chi phí hợp lý cho một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Chè chuối nướng bao nhiêu calo?
Chè chuối nướng có chứa khoảng 150 – 200 calo trong mỗi 100g tùy thuộc vào lượng đường và nước cốt dừa được sử dụng. Đây là một món ăn giàu năng lượng, thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng sau các hoạt động thể chất.
Người ăn kiêng, giảm cân có nên ăn chè chuối nướng?
Đối với những người đang ăn kiêng hoặc có kế hoạch giảm cân, chè chuối nướng có thể không phải là lựa chọn lý tưởng do hàm lượng calo và chất béo khá cao. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích món chè này, bạn vẫn có thể thưởng thức với lượng nhỏ và điều chỉnh khẩu phần ăn trong ngày để cân đối lượng calo nạp vào.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Một số địa chỉ bán chè chuối nướng tại Đà Nẵng
Nếu bạn không có thời gian để thực hiện cách nấu chè chuối nướng Đà Nẵng một món ngon miền Nam, nhưng lại thèm hương vị đặc biệt này, hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo 5 địa chỉ bán chè chuối nướng gần đây ngon nhất:
- Chè chuối nướng Ông Ích Khiêm: Hẻm 190/1, Đ. Ông Ích Khiêm, P. Thạch Thang, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
- Chè chuối nướng Quán Thúy: 04/59B Đ. Lê Đình Lý, P. Vĩnh Trung, Q. Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
- Chè chuối nướng Bà Già: 384 Đ. Hoàng Diệu, P. Bình Thuận, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
- Tin Tin: Ngã 4 Phú Lộc 3 Đ. Kinh Dương Vương, P. Hòa Minh, Q. Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng
- Chè chuối nướng núp hẻm: 464/14 Đ. Trường Chinh, P. Hòa An, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
Xem thêm: TOP 3 quán chè chuối nướng Đà Nẵng thơm ngon bạn không thể bỏ lỡ
Bên trên là cách làm chè chuối nướng thơm ngon, béo ngậy tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và đừng quên áp dụng công thức của Review Ẩm Thực để chiêu đãi cả gia đình một món tráng miệng thật ngon nhé!
Có thể bạn quan tâm:
