Chân gà nướng là một món ăn vặt đường phố quen thuộc đã gắn liền với biết bao cuộc tụ họp. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích một không gian riêng tư và không yên tâm vì các món ăn ngoài hàng, bạn có thể tự mình làm chân gà nướng tại nhà với 5 cách làm đơn giản, dễ thực hiện được Review Ẩm Thực chia sẻ qua bài viết dưới đây!
5 cách làm chân gà nướng đơn giản tại nhà
Ngoài gà nướng thì dưới đây là 5 cách làm chân gà nướng đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Chân gà nướng ngũ vị
Để làm món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 500g chân gà
- ½ thìa canh dầu tỏi phi
- ⅓ thìa cà phê bột ngũ vị hương
- ⅓ thìa cà phê bột hạt điều
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- ½ thìa canh sa tế
- 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ
- ½ thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 trái chanh
- 1 ít gia vị khác
Lưu ý: Chỗ nguyên liệu trên đủ cho 2 – 3 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể gia giảm sao cho phù hợp với lượng người trên thực tế.
Cách làm chân gà nướng ngon
- Bước 1: Chân gà sau khi mua về mang đi ngâm với hỗn hợp nước muối và chanh để khử mùi hôi trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn thực hiện cách chẻ chân gà nướng, rút xương, cắt móng và rửa lại với nước sạch.
- Bước 2: Cho tất cả chân gà đã sơ chế vào trong 1 cái thau, rồi áp dụng cách tẩm ướp chân gà nướng với dầu tỏi phi, bột ngũ vị hương, bột hạt điều, bột tỏi, bột ngọt, sa tế, rượu Mai Quế Lộ, dầu hào, nước tương, đường. Sau đó trộn đều gia vị ướp chân gà nướng lên rồi để trong vòng 30 – 60 phút.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng trong vòng 10 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Sau đó, bạn trải giấy bạc lên khay rồi cho tất cả chân gà đã ướp vào dàn đều và nướng trong vòng 15 phút với 180 độ C, nhớ là hãy bật chế độ 2 lửa có quạt.
- Bước 4: Sau thời gian trên, bạn lấy chân gà ra lật mặt rồi phết thêm một lớp nước sốt chân gà nướng. Tiếp theo, hãy cho lại vào lò và nướng từ 7 – 10 phút ở mức nhiệt 230 độ C.
- Bước 5: Sau khi chân gà được nướng chín và có màu vàng óng đẹp mắt, bạn cho chân gà ra đĩa và bày cùng các loại rau sống, nước chấm ăn kèm là đã có thể thưởng thức rồi.
Chân gà nướng muối ớt
Với món chân gà nướng muối ớt, nguyên liệu sẽ bao gồm: 500g chân gà, các loại gia vị như đường, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, tương ớt, rượu trắng, tỏi, gừng, chanh, ớt và một số loại rau sống ăn kèm.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành rửa sạch chân gà, cắt móng, ngâm trong nước muối pha loãng rồi tiếp tục rửa sạch và để ráo. Với các loại rau sống, có thể ngâm trong nước muối trước khi rửa để loại bỏ hóa chất, bụi bẩn, còn tỏi ớt thì lột vỏ và băm nhuyễn.
Tiếp theo, bạn chần sơ chân gà rồi áp dụng công thức ướp chân gà nướng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê hạt nêm, sau đó cho cả tỏi băm và ớt băm vào trộn đều lên. Làm nóng lò nướng rồi cho chân gà vào nướng trong vòng 30 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Trong quá trình nướng, đừng quên trở đều cắt mặt để gà chín đều. Cuối cùng, bạn cho tất cả ra đĩa và ăn cùng với rau sống, nước chấm thơm ngon.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chân gà nướng muối ớt ngon, tiện lợi tại nhà
Chân gà nướng sa tế
Để làm món chân gà nướng sa tế, hãy tìm mua và chuẩn bị 500g chân gà, tỏi, ớt, sả, các loại rau ăn kèm và một số gia vị cần thiết như mật ong, rượu trắng, muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn, nước tương, dầu hào, sa tế…
Sau khi chuẩn bị đủ, bạn mang tất cả nguyên liệu đi sơ chế, rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, hãy áp dụng cách ướp chân gà nướng sa tế với các nguyên liệu gồm: ½ thìa cà phê muối, 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê bột bắp rồi để trong vòng 10 – 15 phút, sau đó cho thêm ½ thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 tép tỏi và ớt băm nhỏ, tiếp tục ướp trong 30 phút.
Tiếp đó, bạn cho phần chân gà đã ướp vào lò nướng và nướng chín trong 180 – 200 độ C. Cần lưu ý là hãy theo dõi thường xuyên và lật đều các mặt để đảm bảo chân gà chín đều, không bị quá cháy, quá khô hoặc chưa chín. Cuối cùng, bạn bày tất cả ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm, rau sống để cảm nhận hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh đang lưu luyến trong cuống họng.
Xem thêm: Chân Gà Nướng Sa Tế – Món Ăn Đường Phố Thơm Ngon Đầy Hấp Dẫn
Chân gà nướng mật ong
Với món chân gà nướng mật ong, các nguyên liệu chuẩn bị vẫn tương tự những món trên, bao gồm 500g chân gà, tỏi, ớt, rau sống và các loại gia vị như tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, mật ong, dầu hào, dầu ăn…
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành sơ chế tất cả và để ráo nước, riêng tỏi và ớt sẽ mang đi băm nhỏ. Tiếp theo, áp dụng cách ướp chân gà nướng siêu ngon với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu ăn và ớt, tỏi băm. Sau đó để chân gà thấm gia vị trong vòng 30 – 60 phút.
Sau khi ướp xong, bạn cho chân gà vào nồi chiên không dầu, tiếp đó lót thêm giấy bạt rồi trải đều chân gà ra nướng trong vòng 15 – 20 phút ở mức nhiệt 175 độ C. Trong suốt khoảng thời gian nướng, hãy liên tục lật chân gà và phết thêm nước sốt lên. Cuối cùng, khi chân gà đã chín và chuyển sang màu vàng nâu óng ánh, bạn cho chân gà ra đĩa rồi thưởng thức cùng rau sống và nước chấm yêu thích là hoàn tất.
Xem thêm: Cách làm chân gà nướng mật ong ngon không cưỡng nổi
Chân gà nướng chao
Chân gà nướng chao có hương vị thơm ngon, béo ngậy, nhưng lại không phù hợp với những ai không biết ăn chao. Vì thế, hãy cân nhắc và hỏi qua ý kiến của mọi người trước khi làm nhé.
Để làm món này, bạn cần 500g chân gà, 5 viên chao, rau sống và một số loại nguyên liệu ướp chân gà nướng như mật ong, dầu hào, nước mắm, tiêu, ớt bột, hành tím, tỏi băm, bột ngọt, tiêu, mè rang, dầu ăn…
Đầu tiên, hãy sơ chế chân gà và các loại nguyên liệu khác, sau đó cho chân gà vào một thau lớn rồi áp dụng cách ướp chân gà nướng đơn giản gồm: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê dầu ăn, ¼ thìa cà phê tiêu và hành tỏi băm vào trộn đều với chân gà rồi ướp trong vòng 2 tiếng.
Sau khi thực hiện xong cách ướp chân gà nướng giòn, bạn tiến hành làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút. Tiếp đó, hãy lót giấy nến hoặc giấy bạc lên rồi xếp gà đều trên khay. Trong quá trình nướng, bạn cần kiểm tra và lật thường xuyên, đồng thời phết thêm nước sốt lên bề mặt chân gà để cho ra thành phẩm vàng óng, chín đều và đậm vị. Cuối cùng, bạn có thể bày chân gà ra dĩa rồi thưởng thức cùng với rau sống và nước chấm yêu thích.
Lưu ý: Cách làm sốt ướp chân gà nướng bên trên chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể gia giảm tùy ý sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Xem thêm: Cách làm chân gà nướng chao đơn giản, nhanh gọn mà cực ngon
Một số mẹo hay khi chế biến chân gà nướng
Dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn chế biến nên một món chân gà nướng thơm ngon, chuẩn vị nhất để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong các dịp sum vầy.
Mẹo rút xương và chặt chân gà nướng đơn giản tại nhà
Nếu bạn không thuộc team thích “gặm xương gà”, thậm chí cảm thấy khó chịu khi thưởng thức chân gà nguyên xương, bạn có thể tham khảo mẹo rút xương gà cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện dưới đây.
Để rút xương chân gà, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ phần móng và da thừa ở đầu ngón chân.
- Bước 2: Chặt cắt khớp giữa cẳng chân và bàn chân, sau đó tiếp tục cắt khớp giữa các ngón chân.
- Bước 3: Đặt cẳng chân gà lên thớt, dùng dao rạch một đường dọc theo xương cẳng chân, sau đó tách phần da và thịt rồi tiến hành rút xương ra khỏi phần thịt.
- Bước 4: Với xương ngón chân, bạn cũng sử dụng dao để rạch một đường nhỏ dọc theo khớp giữa mỗi ngón chân, sau đó kéo xương ra khỏi phần thịt là hoàn tất.
Lưu ý:
- Nên chọn dao chặt sắc bén để thao tác dễ dàng hơn.
- Khi rút xương, cần nhẹ nhàng để không làm nát phần thịt.
- Luộc sơ chân gà hoặc ngâm chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 phút trước khi rút xương để giúp thao tác dễ dàng hơn.
Mẹo chọn chân gà tươi ngon
Để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần phải kỹ lưỡng ngay từ khâu chọn chân gà với các lưu ý sau:
- Chân gà tươi ngon thường có da trắng hồng tự nhiên và phần xương ở bên trong vẫn còn đỏ. Tránh chọn chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các đốm đỏ, các vết xanh tím đôi lúc ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng.
- Da chân gà tươi bóng, mịn màng, không có dấu hiệu nhăn nheo, xỉn màu hoặc bị rách. Ngược lại, không nên chọn các loại chân gà có da bị nhớt, bám dính hoặc có mùi hôi.
- Móng chân gà tươi thường ngắn, bám chặt vào da, các khớp cũng linh hoạt và dễ bị bẻ cong. Đối với các chân gà có khớp cứng, sưng, bầm tím, móng dài, nhọn, dễ bong tróc, bạn không nên chọn vì có thể nó đã bị hư.
- Khi sờ vào chân gà tươi, bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc, đàn hồi. Đừng nên chọn chân gà mềm nhũn, bở hoặc có cảm giác bị bùng nhùng như có túi khí bên trong vì có thể chân gà đó đã bị bơm nước.
- Bạn nên mua chân gà tại các cửa hàng uy tín, chất lượng với nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua chân gà ở những nơi bán hàng rong, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn.
Mẹo nướng chân gà thơm ngon, giòn rụm
Bạn có thể nướng chân gà bằng than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Tuy nhiên, mỗi phương pháp đều sẽ có một đặc điểm riêng, nên bạn cần lưu ý và áp dụng một số mẹo sau để cho ra thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Nướng trên than hoa
- Nến đốt cháy than hoa để tạo lớp than hồng để chân gà nhanh chín và ít bị ám mùi khói.
- Không nên nướng dưới lửa lớn, tránh tình trạng bên ngoài cháy còn bên trong chưa chín.
- Nên giữ cho khoảng cách giữa vỉ nướng và than hoa ở mức từ 15 – 20cm để chân gà chín đều và không bị ám khói.
- Khi nướng trên than hoa, nên nướng trong vòng 20 – 25 phút và thường xuyên đảo mặt để chân gà chín đều.
- Vào 5 phút cuối, bạn có thể phết thêm lớp nước sốt lên trên để gà thêm thấm vị và có màu đẹp mắt
Nướng bằng lò nướng
- Nên làm nóng lò 200 độ C trước ít nhất 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định trước khi nướng.
- Lót lên khay nướng một lớp giấy bạc hoặc giấy nến để thuận tiện cho quá trình vệ sinh sau này.
- Sau khi áp dụng cách ướp chân gà nướng than, bạn dàn trải đều chân gà trên khay nướng, không xếp chồng chéo để chân gà chín đều.
- Có thể đặt một chén nước nhỏ dưới đáy lò nướng để tạo độ ẩm, giúp chân gà mềm mại hơn.
- Nên trở mặt chân gà sau 15 phút nướng để đảm bảo chín đều hai mặt.
- Thời gian nướng chân gà bằng lò thường rơi vào 25 – 30 phút, thỉnh thoảng bạn nên dùng cọ quét thêm gia vị ướp lên chân gà để tăng hương vị.
Nướng bằng nồi chiên không dầu
- Tương tự, bạn cũng cần làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 5 phút để nồi đạt được nhiệt độ thích hợp.
- Trước khi nướng chân gà, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên trên bề mặt để tạo độ giòn ngon hấp dẫn
- Nên kiểm tra thường xuyên để tránh chân gà bị cháy hoặc quá chín sẽ không còn ngon nữa.
- Nên nướng chân gà trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng lắc giỏ nồi để chân gà chín đều.
- Có thể chia nhỏ chân gà thành nhiều phần để nướng nhanh chín và đều hơn nếu không thể dàn trải gà vào lồng nướng trong một lần.
Xem thêm: Cách làm món chân gà nướng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
Một số câu hỏi thường gặp về món chân gà nướng
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món chân gà nướng mà bạn có thể tham khảo:
Chân gà nướng bao nhiêu phút?
Tùy vào kích cỡ và số lượng chân gà mà bạn có thể mất từ 20 – 30 phút cho một mẻ nướng.
Chân gà nướng bao nhiêu calo?
Để xác định 1 cái chân gà nướng bao nhiêu calo, bạn cần phải xem xét cách chế biến món chân gà nướng. Nhìn chung, calo chân gà nướng có thể dao động từ 350 – 450 cho 100g, tương đương với khoảng 100 – 130 calo cho 1 chân.
Ăn chân gà nướng có béo không?
Ăn quá nhiều chân gà nướng có thể khiến bạn tăng cân, nhất là khi bạn không kiểm soát được lượng calo mình vừa nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, nếu biết cách xây dựng thực đơn khoa học và chỉ thỉnh thoảng ăn trong các dịp đặc biệt, bạn vẫn có thể duy trì được vóc dáng như mong ước của mình.
Tốt nhất là hãy chỉ ăn 1 – 2 lần mỗi tuần, mỗi lần ăn từ 100 – 150g và ăn kèm với rau sống để tăng chất xơ, giảm cảm giác ngấy. Đồng thời, đừng quên kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện thể thao phù hợp để tránh ảnh hưởng đến cân nặng và sức khỏe của bạn.
Bà bầu ăn chân gà nướng được không?
Chân gà nướng là một món ăn dinh dưỡng khi cung cấp hàng loạt dưỡng chất như collagen, protein, vitamin, khoáng chất. Đặc biệt với vị giòn, dai, dễ ăn, món ăn này còn có khả năng giảm triệu chứng buồn nôn, ốm nghén ở phụ nữ mang thai. Vậy nên, bà bầu hoàn toàn có thể thưởng thức chân gà nướng, nhưng cần phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ một số lưu ý sau:
- Mua chân gà ở nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sơ chế chân gà kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
- Không ăn chân gà sống hoặc tái, chỉ nên ăn khi đã được nướng chín đều.
- Bà bầu hạn chế ăn nhiều, chỉ nên ăn 1 – 2 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 100 – 150g để đảm bảo sức khỏe.
- Không nên ăn vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ vì có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng đến giấc ngủ của bà bầu.
- Khi chế biến, nên làm theo kiểu thanh đạm và tránh cho nhiều gia vị gây cảm giác cay nóng như ớt, tỏi… vì điều này có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bà bầu.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là các bệnh về tim mạch, huyết áp,… và không cố gắng ăn nếu không muốn.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Chân gà nướng chấm với nước chấm gì?
Sẽ thật thiếu sót nếu bạn không kết hợp chân gà nướng cùng một số loại nước chấm đặc biệt để gia tăng hương vị và giảm bớt cảm giác ngấy khi ăn quá nhiều. Dưới đây là một số loại nước chấm “thần thánh” ăn cùng chân gà nướng mà bạn không thể bỏ lỡ:
- Nước chấm muối ớt chanh
- Nước chấm muối tiêu chanh
- Nước chấm mắm tôm
- Nước chấm thái
- Nước chấm sa tế
- Nước chấm me chua
Xem thêm: Ngon “bá cháy” với 5+ công thức nước chấm chân gà nướng đơn giản
Một số hình ảnh chân gà nướng ngon
Địa chỉ quán bán chân gà nướng đáng thử
Nếu bạn đang “thương nhớ” hương vị đặc biệt của chân gà nướng, nhưng lại không có thời gian để tự chuẩn bị ở nhà, hãy cùng tham khảo ngay 3 quán chân gà nướng gần đây đang làm mưa làm gió tại Hà Nội:
Chân gà nướng Minh Khai – Chí Phèo
- Địa chỉ: Số 67 Ng. Hòa Bình 7, P. Minh Khai, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
- Giá tham khảo: 13.000 – 45.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Mình cực kỳ thích món chân gà nướng tại đây, lúc nào cũng giòn ngon, đặc biệt là nước chấm siêu đỉnh. Mỗi tội ở đây đông quá, lúc nào cũng phải chờ khá lâu. Mọi người tham khảo nhé!”
Xem thêm: Review quán chân gà nướng Minh Khai – Chí Phèo có gì đặc biệt?
Chân gà nướng Lý Văn Phức – Gà nướng Thịnh Vượng
- Địa chỉ: 5 P. Lý Văn Phức, P. Cát Linh, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội
- Giá tham khảo: 12.000 – 75.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Ăn ở đây ngót nghét cũng 20 năm rồi, đi đâu cũng không thấy ngon bằng nơi đây, có điều bạn mình lại bảo là hơi ngọt kiểu miền Nam, mình thì vẫn thấy ổn”.
Xem thêm: Chân gà nướng Lý Văn Phúc – Quán nào ngon và giá hạt dẻ nhất?
Chân gà nướng Bà Triệu
- Địa chỉ: 224 Bà Triệu, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
- Giá tham khảo: 10.000 – 35.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Quán lúc nào cũng đông đúc, tràn ra 2 bên đường của vỉa hè, khi gọi món đợi cũng hơi lâu, nhưng bù lại là chân gà nướng ngon cực, tuần nào mình cũng phải ghé”.
Xem thêm: Review Chân Gà Nướng Bà Triệu – Quán vỉa hè nhưng lại đông khách?
Bên trên là 5 công thức làm chân gà nướng và các cách ướp chân gà nướng ngon nhất mà Review Ẩm Thực đã tìm hiểu và tổng hợp đến bạn. Hy vọng hướng dẫn làm chân gà nướng trên sẽ hữu ích và đừng quên lưu lại công thức để chiêu đã cả gia đình trong dịp cuối tuần sắp tới, bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm: