Miền Tây sông nước nổi tiếng với những món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê. Trong số đó, cá kèo nướng muối ớt là món ăn không thể bỏ qua, níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cay nồng đặc trưng. Món ăn này cũng rất đơn giản khi tự thực hiện tại nhà. Hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo cách làm trong bài viết này nhé!
Cá kèo nướng muối ớt là gì? Nguồn gốc của món ăn?
Cá kèo nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, xuất hiện phổ biến trong ẩm thực miền Nam Việt Nam, đặc biệt là khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này ghi điểm bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt béo của thịt cá, vị cay nồng của ớt, vị mặn mặn của muối cùng chút thơm lừng của rau răm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguồn gốc của món cá kèo nướng muối ớt không được ghi chép rõ ràng, nhưng theo nhiều người dân địa phương, món ăn này đã có từ rất lâu đời và gắn liền với đời sống bình dị của người dân Nam Bộ. Cá kèo là loại cá dễ kiếm, giá thành rẻ, cộng thêm cách chế biến đơn giản, nên món cá kèo nướng muối ớt thường được lựa chọn để làm món ăn trong gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè.
Chia sẻ cách làm món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon, chuẩn vị miền Tây
Để làm món cá kèo nướng muối ớt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 500g cá kèo
- 50g muối hạt
- 1 trái ớt sừng
- 3 trái ớt hiểm
- 50g me chín
- Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm
- Xiên nướng, than hoa
- Rau ăn kèm: rau răm, rau đắng
Cách làm cá kèo nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo mua về rửa sạch với nhiều nước để loại bỏ nhớt. Dùng dao cắt bỏ phần đầu, đuôi và ruột cá. Sau đó, rửa lại cá với nước muối pha loãng và để ráo nước.
- Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt. Băm nhuyễn ớt cùng với muối hạt.
- Me chín ngâm nước nóng cho mềm, lọc lấy nước cốt.
- Rau răm và rau đắng rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cách ướp cá kèo nướng muối ớt
Cho cá kèo vào tô lớn, ướp với hỗn hợp muối ớt đã băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá kèo
- Chuẩn bị bếp than để nướng cá kèo.
- Xếp cá vào vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên cá để không bị dính.
- Nướng cá trong khoảng 10 – 12 phút cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Pha nước chấm cá kèo
Cho nước cốt me vào chảo, thêm đường, nước mắm và bột ngọt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan và sôi nhẹ. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức
- Bày cá kèo nướng muối ớt ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn và rau thơm.
- Chấm cá với nước mắm me chua ngọt và thưởng thức cùng rau sống.
Mẹo hướng dẫn cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon
- Để cá không bị dính khi nướng, bạn có thể quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng trước khi xếp cá.
- Nên nướng cá trên lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
- Có thể thay thế me chín bằng chanh hoặc tắc nếu không thích vị chua của me.
Review món cá kèo nướng muối ớt
Hương vị món cá kèo nướng muối ớt
Ngay từ khi nhìn đĩa cá kèo nướng muối ớt, thực khách sẽ nhanh chóng bị thu hút bởi màu vàng óng ả của cá, xen kẽ giữa màu xanh tươi mát của rau sống. Mùi thơm nồng nàn của ớt, tỏi, sả quyện cùng hương vị béo ngậy của cá kèo lan tỏa trong không khí, kích thích vị giác và khứu giác một cách mạnh mẽ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của thịt cá quyện cùng vị cay nồng đậm đà của muối ớt, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, tỏi. Cá kèo nướng muối ớt ngon nhất khi ăn kèm với rau sống tươi xanh, bún tươi, bánh tráng và nước chấm chua ngọt. Rau sống góp phần cân bằng vị cay nồng, giúp món ăn thêm thanh mát và giải ngán. Bún và bánh tráng dùng để cuốn cá kèo, chấm với nước chấm đậm đà, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về hương vị.
Chi phí làm cá kèo muối ớt tại nhà?
Chi phí làm cá kèo muối ớt tại nhà phụ thuộc vào số lượng cá bạn muốn làm và giá cả nguyên liệu ở khu vực bạn sinh sống.
- Cá kèo: 500g – 1kg (khoảng 50.000đ – 100.000đ)
- Muối ớt: Tự làm hoặc mua sẵn (khoảng 10.000đ – 20.000đ)
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn,… (khoảng 10.000đ)
- Rau sống, bánh tráng, bún để ăn kèm (khoảng 20.000đ)
Tổng chi phí: Khoảng 90.000đ – 150.000đ
Lưu ý:
- Giá nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo thời điểm và khu vực mua.
- Bạn có thể tự làm muối ớt theo công thức yêu thích để tiết kiệm chi phí.
- Nên mua cá kèo tươi sống để món ăn ngon hơn.
Cá kèo nướng muối ớt bao nhiêu calo?
Lượng calo trong cá kèo nướng muối ớt sẽ phụ thuộc vào lượng cá bạn ăn và cách chế biến. Trung bình, 100gr cá kèo nướng muối ớt chứa khoảng 150 calo. Lượng calo này có thể thay đổi tùy theo lượng dầu mỡ bạn sử dụng để ướp và nướng cá.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Một vài địa điểm bán cá kèo nướng muối ớt ngon mà bạn có thể tham khảo
Dưới đây là gợi ý một số địa điểm bạn có thể thưởng thức món chuột nướng với muối ớt một món ngon miền Nam đặc sắc:
Quán 1
- Tên quán: Quán Lẩu Chị Tôi
- Địa chỉ: 7A Tân Quý, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giá bán: 50.000 VNĐ/phần
Quán 2
- Tên quán: Lẩu Bà Huyện
- Địa chỉ: 87 Bà Huyện Thanh Quan, Phường 9, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giá bán: 60.000 VNĐ/phần
Với những chia sẻ chi tiết trong bài viết này, Review Ẩm Thực hy vọng bạn đã có thể tự tay làm món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon tại nhà để thưởng thức mâm cơm gia đình ấm cúng cùng người thân. Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
