Cá kèo nướng, món ăn dân dã mà thơm ngon, luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa tụ họp gia đình ấm cúng. Thịt cá kèo ngọt, béo ngậy, hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt. Trong bài viết sau, Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món cá này thật nhanh gọn mà ngon khó cưỡng, khiến cả nhà đều tấm tắc khen ngon.
Điểm danh các món cá kèo nướng dễ làm mà ngon nhất
Nhắc tới các món ngon miền Nam, không thể bỏ qua cá kèo nướng. Đây là một món ăn vô cùng dân dã, đậm chất Nam Bộ, nhưng hương vị thì không hề thua kém bất kỳ món ăn cầu kỳ nào. Cùng theo chân Review Ẩm Thực khám qua cách làm các món cá kèo nướng đơn giản sau đây:
Cá kèo nướng muối ớt
Cá kèo nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng cũng rất tốn cơm. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được thịt cá kèo mềm ngọt, thấm đẫm gia vị mặn cay của ớt và muối, khiến bạn ăn mãi không ngừng.
Để làm món cá kèo nướng muối ớt, bạn chỉ cần sơ chế cá kèo, ướp với hỗn hợp muối ớt giã nhuyễn và nướng trên than hoa cho đến khi chín đều. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với rau sống, bún tươi và nước mắm pha chanh ớt.
Xem thêm: Cách làm cá kèo nướng muối ớt – Món ngon từ miền Tây Nam Bộ
Cá kèo nướng ống sậy
Nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độc đáo, cá kèo nướng ống sậy là món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến với Cần Thơ. Cách ướp cá kèo nướng này không quá cầu kỳ, bởi khi nướng trong ống sậy, cá đã “thấm đẫm” hương vị đặc trưng của sậy.
Để thưởng thức món cá kèo nướng ống sậy, bạn chỉ cần nhẹ nhàng xé ống sậy, lấy cá ra và ăn khi còn nóng hổi. Vị ngọt đậm đà của cá quyện cùng vị cay the của muối ớt chanh, thêm chút rau sống thanh mát tạo nên sự hài hòa hoàn hảo cho món ăn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá kèo nướng ống sậy – Đặc sản của Miền Tây
Cá kèo nướng sa tế
Cá kèo nướng sả ớt là một món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngon của cá kèo nướng hòa quyện cùng vị cay nồng của sả và ớt. Để làm món này, trước tiên cần làm sạch cá kèo. Tiếp theo, ướp cá hỗn hợp gồm sả băm nhuyễn, ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, muối, đường, rượu trắng và dầu ăn, rồi đem đi nướng.
Cá kèo nướng sả ớt sau khi chín sẽ có vị giòn bùi, thơm lừng và cay tê. Ăn kèm với nước mắm me hoặc muối ớt xanh, rau răm và dưa leo xắt lát sẽ tăng thêm phần hấp dẫn và đậm đà cho món ăn.
Xem thêm: Cách làm món cá kèo nướng sa tế chuẩn hương vị miền Tây
Cá kèo nướng mọi
Cá kèo nướng mọi là một món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đặc trưng khó quên. Khi cá kèo được nướng chín, lớp da bên ngoài giòn rụm, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại.
Để làm món này, bạn cần làm sạch cá kèo trước, để nguyên con và ướp với một ít muối rồi nướng trên bếp than hoa. Quá trình nướng đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo để cá chín đều, không bị cháy. Món ăn này thường được thưởng thức cùng muối tiêu chanh và rau sống nhằm làm nổi bật lên vị ngọt tự nhiên của cá kèo.
Xem thêm: Hướng dẫn chế biến cá kèo nướng mọi ngon như nhà hàng 5 sao
Các phương pháp làm cá kèo nướng đơn giản, thơm phức
Bạn có thể dễ dàng chế biến món cá kèo nướng ngay tại nhà bằng nhiều phương pháp sau đây:
Làm cá kèo nướng với nồi chiên không dầu
Đây là phương pháp hiện đại và tiện lợi, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Chỉ cần làm sạch cá, ướp gia vị, đặt vào nồi và chọn chế độ nướng phù hợp. Cách nấu này này giữ cho căn bếp luôn sạch sẽ và an toàn, đồng thời giúp cá chín đều mà không cần lật trở nhiều. Tuy nhiên, hương vị không thể sánh bằng nướng than hoa do thiếu đi mùi khói đặc trưng.
Cá kèo nướng than hoa
Cá kèo nướng than hoa là cách truyền thống và phổ biến nhất, mang lại hương vị đậm đà và thơm phức. Cá sau khi làm sạch, ướp gia vị, được nướng trên bếp than hoa đến khi chín vàng đều. Phương pháp này cho ra món ăn với hương vị đặc biệt, da giòn và thịt thơm ngọt nhờ khói than. Nhưng có một hạn chế là đòi hỏi kỹ năng và sự cẩn thận khi nướng để tránh cá bị cháy và khói làm bẩn không gian bếp.
Làm cá kèo nướng bằng lò vi sóng
Làm cá kèo nướng bằng lò vi sóng là phương pháp đơn giản và tiết kiệm thời gian. Chỉ cần vài phút quay trong lò, cá kèo đã chín đều và thơm ngon. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm cá bị khô nếu không canh chỉnh thời gian hợp lý. Hơn nữa, lò vi sóng không tạo được lớp da giòn và hương thơm như nướng bằng than hoa.
Một số thắc mắc thường gặp khi làm món cá kèo nướng
Sau đây, Review Ẩm Thực sẽ giúp bạn giải đáp một số câu hỏi thường gặp khi làm món cá kèo nướng tại nhà:
Cá kèo nướng bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu, trung bình 100g cá kèo sẽ chứa khoảng 70 calo. So với các loại thịt khác như thịt bò (200 calo/100g), thịt heo (250 calo/100g), lượng calo trong cá kèo tương đối thấp. Do đó, cá kèo được xem là thực phẩm tốt cho người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Ngoài ra, cá kèo còn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chất béo trong cá kèo chủ yếu là axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, lượng calo trong món cá kèo nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Ví dụ, nếu bạn nướng cá kèo với nhiều dầu mỡ, lượng calo sẽ cao hơn so với nướng cá không dầu.
Làm thế nào để chọn được cá kèo tươi ngon?
Cá kèo tươi sẽ có màu sáng hơn, mắt trong, da và thân săn chắc. Mình cá suông to đều, vùng bụng nhiều màu trắng là những dấu hiệu cho thấy đây là cá kèo béo. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua cá kèo:
- Nên mua cá kèo vào mùa vụ, từ tháng 4 đến tháng 8 là thời điểm cá kèo ngon nhất.
- Nên chọn mua cá kèo tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua cá kèo có màu sẫm, mắt đục, da nhăn nheo hoặc có mùi tanh.
Địa chỉ quán cá kèo nướng ngon nức tiếng tại Sài Gòn
Nếu bạn không có thời gian rảnh để chế biến món cá kèo nướng một món ngon miền Nam hoặc bạn muốn có một bữa đi chơi tiệc tùng cùng bạn bè, hãy tham khảo các địa chỉ sau đây:
Cá kèo nướng quán Ung Văn Khiêm
- Địa chỉ: 214 Đ. Ung Văn Khiêm, P. 25, Q. Bình Thạnh
- Giờ mở cửa: 00:00 – 06:00 | 15:00 – 00:00
- Mức giá: Khoảng 100.000 VNĐ/người
- Hotline: 0375 485 666
- Đánh giá: 4,2⭐/5⭐( trên Google)
- Đánh giá của thực khách: “Menu giá sinh viên nhưng mà đồ ăn rất ngon nha. Mọi người nhất định phải thử cá kèo nướng, ngon bá cháy luôn đó.” – Hoài Thu
Cá kèo nướng Bà Huyện 2
- Địa chỉ: 10 Nguyễn Thông, P. Võ Thị Sáu, Quận 3
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
- Mức giá: Khoảng 200.000 VNĐ/người
- Hotline: 0283 930 7500
- Đánh giá: 4⭐/5⭐( trên Google)
- Ý kiến từ khách hàng: “Món ăn ở đây có nhiều lựa chọn, đa dạng, ngoài cá kèo nướng còn có bò, gà, mực,… Nếu muốn thử nhiều món thì nên gọi phần nhỏ. Mà phần nhỏ mình thấy cũng khá nhiều. Về giá thì hơi cao nha. Quán đi đông sẽ có lợi hơn.” – Nguyễn Yến
Quán cá kèo nướng Sóc Trăng 2
- Địa chỉ: 2B Đ. Sư Thiện Chiếu, P. Võ Thị Sáu, Quận 3
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 (riêng thứ 7 mở cửa cả ngày)
- Mức giá: Khoảng 100.000 – 200.000 VNĐ/người
- Hotline: 0283 9300 899
- Đánh giá: 4,1⭐/5⭐( trên Google)
- Ý kiến từ khách hàng: “Mình và bạn bè hay tới quán này vào cuối tuần. Đặc biệt hơn những quán cá kèo khác, quán này vừa có cá kèo nướng ngon, vừa có thêm các món nhậu khác nữa. Nên là ngồi nhậu cũng ok lắm, vui vẻ. Nhân viên cũng ổn, giá ok so với mặt bằng chung.” – Châu Đỗ
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Với những bí quyết trên đây, Review Ẩm Thực hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món cá kèo nướng thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình và ghé thăm Review Ẩm Thực để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
