Ốc nướng tiêu là một món ăn đường phố quen thuộc và thường xuất hiện trong các bàn nhậu của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường e ngại về chất lượng của món này khi ăn ở ngoài hàng. Nếu vậy, hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu 6 công thức làm ốc nướng tiêu tại nhà “bất bại’ được chia sẻ trong bài viết dưới đây!
6 món ốc nướng tiêu thơm ngon, dễ làm tại nhà
Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể chọn một trong số các món ốc nướng tiêu dưới đây để chiêu đãi cả nhà một bữa thật thịnh soạn:
Ốc bươu nướng tiêu đen
Ốc bươu nướng tiêu đen là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và đặc biệt phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay những ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Để làm món này, bạn cần tìm mua loại ốc bươu tươi ngon, sau đó ngâm trong nước vo gạo và làm sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Nếu có thể, bạn nên bẻ đi phần chóp nhọn của ốc để thuận tiện trong quá trình lấy thịt. Bây giờ, bạn chỉ cần ướp với các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, sả băm, hành tím băm và nhất định không thể thiếu đi tiêu đen.
Cuối cùng, hãy mang ốc đi nướng trong lò nướng hoặc than hoa đều được. Nướng đến khi ốc chín dậy mùi thơm thì mang ra ăn kèm với rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát và chấm đẫm trong nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Xem cách làm chi tiết: Bỏ túi ngay cách chế biến món ốc bươu nướng tiêu đen hấp dẫn
Ốc tỏi nướng tiêu xanh
Ốc tỏi nướng tiêu xanh là một món ngon khó cưỡng với hương vị đậm đà, cay the và mùi thơm đặc trưng của các thành phần. Để làm món ăn này tại nhà, bạn cần chuẩn bị những con ốc tỏi tươi ngon, các loại gia vị và đặc biệt không thể thiếu tiêu xanh. Quá trình chế biến nhìn chung khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ để giữ nguyên hương vị tự nhiên của ốc.
Tương tự với ốc bươu nướng tiêu đen, bạn cũng cần sơ chế ốc thật sạch trước khi chế biến bằng cách ngâm trong nước vo gạo và rửa dưới vòi nước, sau đó ướp cùng tiêu xanh và các loại nguyên liệu đã chuẩn bị rồi mang đi nướng trên bếp than (hoặc lò nướng). Đến khi chín mới mang ốc xuống và thưởng thức cùng các loại rau củ ăn kèm.
Ốc tỏi với vị ngọt tự nhiên kết hợp cùng sự cay nồng của tiêu xanh sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu có thời gian, đừng quên bắt tay xuống bếp thực hiện món ốc nướng tiêu này để chiêu đãi cả nhà với món ăn này nhé!
Xem cách làm chi tiết: Công thức làm món ốc tỏi nướng tiêu xanh nhất định phải thử
Ốc giác nướng tiêu xanh
Ốc giác nướng tiêu xanh là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng khó cưỡng. Thịt ốc giác dày, giòn và dai, giữ được vị ngọt tự nhiên khi nướng. Khi kết hợp với tiêu xanh, món ăn trở nên thơm nồng, cay nhẹ và đầy lôi cuốn.
Để làm món ốc nướng tiêu này, bạn cần sơ chế ốc thật sạch để loại bỏ bùn đất và tạp chất, sau đó luộc sơ từ 5 – 7 phút đến khi ốc chín và vỏ ốc mở ra. Tiếp theo, bạn tách vỏ ra, bỏ đi phần ruột và chỉ để lại phần thịt giòn ngon. Bây giờ, hãy đem ốc đi ướp với tiêu xanh và một số nguyên liệu cần thiết rồi nướng trong lò hoặc trên bếp than.
Khi ốc chín, bạn cho ra đĩa, rắc thêm hành và đậu phộng rồi chấm cùng nước chấm yêu thích để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn. Ngoài ra, đừng quên ăn chung với một số loại rau củ để giảm độ béo của món ăn.
Xem cách làm chi tiết: Hướng dẫn cách làm ốc giác nướng tiêu xanh cho bữa tiệc gia đình
Ốc nhồi nướng tiêu xanh
Ốc nhồi cũng là một loại ốc ngon mà bạn có thể mang đi nướng tiêu xanh. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt ốc, vị cay nhẹ từ tiêu xanh và hương thơm đặc trưng từ các loại nguyên liệu, tất cả sẽ kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời cho các cuộc gặp gỡ, hội ngộ.
Để làm món này, đừng quên chọn mua loại ốc nhồi tươi ngon và mang về làm sạch thật kỹ, sau đó ướp cùng tiêu xanh các loại nguyên liệu đã chuẩn bị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Khi ốc đã ngấm vị, hãy nhồi vào vỏ ốc rồi mang nướng từ 15 – 20 phút để ốc chín. Trong suốt quá trình đó, đừng quên phết thêm nước sốt ốc nướng tiêu để giữ độ ẩm cho món ăn.
Sau khi ốc chín, bạn có thể đặt ra dĩa, rắc thêm hành lá, đậu phộng, bày biện rau sống và ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để gia tăng hương vị cho món ăn.
Xem cách làm chi tiết: Bí quyết làm ốc nhồi nướng tiêu xanh thơm ngon chuẩn vị
Ốc bulot nướng tiêu xanh
Sẽ thật thiếu sót nếu trong danh sách này thiếu đi ốc bulot. Loại ốc này nổi tiếng với thịt dai, ngọt, khi kết hợp cùng tiêu xanh sẽ cho ra một hương vị thơm ngon không thể lẫn vào đâu được.
Nhìn chung, cách làm ốc nướng tiêu xanh này khá giống với những loại ốc bên trên. Đầu tiên sẽ là sơ chế sạch để loại bỏ tạp chất, bùn đất, sau đó để ráo rồi ướp cùng tiêu xanh, hành tỏi và một số loại gia vị khác. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho ốc lên bếp than (hoặc lò nướng) và nướng cho đến khi ốc chín và dậy mùi hương hấp dẫn.
Với ốc bulot, bạn cũng có thể ăn cùng nước chấm và các loại rau củ quả yêu thích. Đừng quên xắn tay vào bếp và trổ tài nấu nướng để cả nhà được một phen bất ngờ nhé!
Xem cách làm chi tiết: Hướng dẫn cách chế biến ốc bulot nướng tiêu xanh cực ngon
Ốc lác nướng tiêu xanh
Ốc lác hay còn gọi là ốc bươu đen, ngoài việc nướng với tiêu đen, bạn còn có thể thay thế bằng tiêu xanh để tạo nên một món ngon mới. Khi nướng tiêu xanh, món ốc này sẽ có vị cay nồng đặc trưng, đồng thời tỏa ra một mùi hương cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn.
Để làm món ốc nướng tiêu thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chọn mua ốc tươi, sau đó làm sạch thật kỹ rồi ướp cùng nước sốt ướp. Nhìn chung, cách làm nước sốt ốc nướng tiêu khá đơn giản, bạn chỉ cần cho tiêu xanh và các nguyên liệu cần thiết vào, trộn lên và ướp với ốc. Thời gian ướp tốt nhất nên dao động từ 15 – 20 phút, sau thời gian đó, bạn có thể mang ốc lên nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi ốc chín và dậy mùi thơm.
Cuối cùng, tương tự với các món ngon trên, khi ốc chín, hãy mang ốc ra và bày lên dĩa, sau đó thưởng thức cùng nước chấm và một số loại rau sống mà bạn yêu thích để cảm nhận vị ngon đang lan tỏa trong khoang miệng.
Xem cách làm chi tiết: Hướng dẫn làm ốc lác nướng tiêu xanh đơn giản, siêu ngon tại nhà
Một số câu hỏi thường gặp về món ốc nướng tiêu
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món ốc nướng tiêu:
Ốc nướng tiêu bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?
Tùy vào loại ốc và cách chế biến mà mức calo có thể khác nhau, nhưng nhìn chung thì trung bình 100g ốc nướng tiêu (khoảng 10 con) sẽ có từ 100 – 150 calo. Đây là mức calo không quá cao nên bạn có thể yên tâm khi ăn.
Người ăn kiêng có ăn ốc nướng tiêu được không?
Như đã đề cập ở trên, món ăn này không chứa quá nhiều calo nên người ăn kiêng, giảm cân vẫn có thể thưởng thức được. Tuy nhiên, bạn vẫn nên xây dựng chế độ ăn uống khoa học và hạn chế ăn quá nhiều để đảm bảo sức khỏe, đồng thời duy trì vóc dáng của mình.
Làm ốc nướng tiêu bao nhiêu tiền?
Để chuẩn bị một kí ốc nướng tiêu chiêu đãi cả nhà, bạn chỉ tốn khoảng 50.000 – 85.000 VND. Tuy nhiên, cần lưu ý là giá cả thực tế sẽ cao hơn hoặc thấp hơn tùy theo loại ốc mà bạn chế biến và giá thị trường trong thời điểm bạn mua.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Một số địa chỉ bán ốc nướng tiêu ngon tại Sài Gòn
Nếu không có thời gian tự chuẩn bị ốc nướng tiêu tại nhà, bạn vẫn có thể cùng người thân, bạn bè ghé qua một số địa chỉ ngon và rẻ dưới đây:
Ốc Như
- Địa chỉ: 650/4/29D Đ. Điện Biên Phủ, Quận 10, TP. HCM
- Giá tham khảo: 20.000 – 110.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Quán luôn đông nhưng lúc nào cũng phục vụ nhanh chóng, ít khi chờ lâu, có điều quán nằm ở trong hẻm nên sẽ hơi khó tìm với những ai đến lần đầu”.
Ốc Nho
- Địa chỉ: 178 Đ. Lê Quốc Hưng, Quận 4, TP. HCM
- Giá tham khảo: 30.000 – 70.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Để ý ốc lúc nào cũng tươi ngon, lâu lâu còn thêm món mới nữa, nhưng mà quán vỉa hè nên sẽ hơi bất tiện khi trời mưa”.
Ốc Đào
- Địa chỉ: 212B/C79 Đ. Nguyễn Trãi, Quận 1, TP. HCM
- Giá tham khảo: 60.000 – 110.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Ốc ở đây ngon lắm mọi người ơi, có điều mọi người chịu khó tìm vì quán trong hẻm, mình phải hỏi người dân mới tìm đến nơi ấy, nhưng mà ngon nên vẫn cảm thấy xứng đáng nha!”
Ốc Quang Anh
- Địa chỉ: 189 Đ. Tô Hiến Thành, Quận 10, TP. HCM
- Giá tham khảo: 50.000 – 110.000
- Đánh giá từ khách hàng: “Mình nghĩ ai ở gần Tô Hiến Thành cũng đều biết đến quán này luôn á, vì nó đông lắm luôn. Ốc ngon, giá ổn, không có chỗ chê nha”.
Ốc Sam
- Địa chỉ: 203 Đ. Hoàng Diệu 2, Q. Thủ Đức, TP. HCM
- Giá tham khảo: 20.000 – 150.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Không gian khá rộng và thoáng, nhưng mà mình ngồi lâu sẽ thấy đau đầu vì đông và ồn lắm mọi người ạ. Về đồ ăn thì ổn, giá rẻ, phục vụ ok”.
Bên trên là cách làm 6 món ốc nướng tiêu tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, đừng quên đón đọc các nội dung tiếp theo được Review Ẩm Thực chia sẻ để không bỏ lỡ các món ngon hấp dẫn, dễ làm khác, bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
