Bạn là tín đồ của những món ăn cay nồng, đậm đà? Vậy thì đừng bỏ qua món ốc nhồi nướng tiêu xanh thơm ngon chuẩn vị này nhé! Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị the the của tiêu xanh mà còn bởi sự giòn dai của thịt ốc và vị béo ngậy của nước sốt. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá ngay bí quyết làm món ốc nhồi nướng với tiêu xanh thơm ngon trong bài viết này ngay!
Hướng dẫn ốc nhồi nướng tiêu xanh, món ăn dân dã, níu chân thực khách
Sau đây là các bước hướng dẫn thực hiện món ốc nhồi nướng với tiêu xanh siêu ngon tại nhà:
Nguyên liệu cần có cho món ốc nhồi nướng tiêu xanh
- 1 kg ốc bươu
- 3 nhánh tiêu xanh
- 300g thịt heo xay
- 200g nấm mèo
- 100g mộc nhĩ
- 50g hành tím
- 30g tỏi
- 20g sả
- 10g ớt
- 10g gừng
- 2 muỗng canh mỡ hành
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Cách thực hiện món ốc nhồi nướng tiêu xanh chi tiết
Sơ chế nguyên liệu:
- Ốc bươu rửa sạch, ngâm nước vo gạo hoặc nước pha ớt qua đêm để ốc nhả bớt chất nhờn. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- Nhánh tiêu xanh rửa sạch, tách riêng từng hạt tiêu và đập dập, chừa lại một ít hạt nguyên để trang trí.
- Nấm mèo và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả, ớt, gừng rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm nhân ốc nhồi nướng tiêu xanh:
- Cho hành tím băm, thịt heo xay vào trong một cái tô lớn. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt vào trộn đều cho thịt thấm gia vị.
- Sau đó tiếp tục cho tiêu xanh nấm mèo, mộc nhĩ vào trộn cùng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại thành một khối.
Nhồi ốc nhồi nướng tiêu xanh:
- Lần lượt nhồi nhân thịt vào từng con ốc.
- Sau khi đã nhồi xong cho ốc vào một cái xửng hấp khoảng 20 phút khi nước sôi để thịt ốc nhồi chín đều.
Nướng ốc nhồi nướng tiêu xanh:
- Sau khi hấp ốc xong thì xếp ốc lên vỉ nướng, phết một lớp mỡ hành lên trên.
- Nướng ốc trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt ốc khô và dậy mùi thơm.
Thưởng thức:
- Ăn ốc bươu nhồi thịt nướng tiêu xanh nóng với rau răm, dưa chua
- Bạn có thể chấm ốc nhồi nướng với tiêu xanh cùng nước mắm ớt cay, tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon, rất hợp vị.
Review món ốc nhồi nướng tiêu xanh
Hương vị món ốc nhồi nướng tiêu xanh ra sao?
Món ốc bươu nhồi thịt nướng tiêu xanh không chỉ thu hút thực khách bởi vẻ ngoài bắt mắt với phần thịt ốc nhồi trắng ngần quyện trong những hạt tiêu xanh óng ả mà còn chinh phục hoàn toàn bởi hương vị độc đáo, kích thích vị giác.
Ngay khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh lan tỏa khắp khoang miệng. Vị cay này không quá gắt mà hòa quyện hài hòa với các gia vị khác, tạo nên sự kích thích vị giác, khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Thịt ốc bươu dai dai, nhân thịt băm béo ngậy quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Khi nhai ốc nhồi nướng tiêu xanh, vị ngọt thanh của thịt ốc hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh, tạo nên dư vị khó phai.
Khi thưởng thức món ốc nhồi thịt nướng tiêu xanh, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống thanh mát như rau răm, dưa leo, dưa chua,… để cân bằng vị cay nồng của tiêu xanh và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm ốc nhồi nướng mỡ hành thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Ốc nhồi nướng muối ớt – Món ăn vặt khoái khẩu cho mọi lứa tuổi
- Cách làm ốc nhồi thịt nướng đơn giản, dễ dàng và ngon tại nhà
Chi phí làm ốc nhồi nướng tiêu xanh
Chi phí cho món ốc bươu nhồi thịt nướng tiêu xanh dao động tùy thuộc vào nguyên liệu và cách thức chế biến:
- Ốc bươu: 30.000 – 50.000 đồng/kg
- Thịt băm: 30.000 – 50.000 đồng/kg
- Nấm mèo: 20.000 đồng/bịch
- Gia vị: 10.000 đồng
- Rau thơm, tiêu xanh: 10.000 đồng
Tổng chi phí cho món ăn này sẽ dao động từ 100.000 – 120.000 VNĐ/kg ốc.
Ốc nhồi nướng tiêu xanh bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món ốc bươu nhồi thịt nướng tiêu xanh dao động từ 100 – 150 calo/100g.
- Ốc bươu: 60 calo/100g
- Thịt heo xay: 200 calo/100g
- Nấm mèo: 30 calo/100g
- Gia vị: ít calo
Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến ốc nhồi và lượng nguyên liệu bạn sử dụng cho món ăn này.
Tham khảo một số quán ăn ngon tại Sài Gòn bán ốc nhồi nướng tiêu xanh
Sài Gòn có rất nhiều quán ăn ngon bán ốc nhồi nướng tiêu xanh, dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
1. Ốc Khánh
- Địa chỉ: 25/5 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Bến Nghé, Quận 1, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 60.000 VNĐ/ 1 dĩa
- Nhận xét của thực khách: “Quán này làm ốc nhồi nướng tiêu xanh ngon nhất mình từng thử. Ốc tươi, xử lý sạch sẽ, không bị tanh. Nướng trên than hoa nên thơm nức mũi. Ăn kèm rau sống và muối ớt xanh rất hợp.” – Minh Hoàng
2. Ốc Nhớ
- Địa chỉ: 136 Trịnh Đình Trọng, Phú Trung, Tân Phú, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 80.000 VNĐ/ 1 dĩa
- Nhận xét của thực khách: “Ốc nhồi nướng tiêu xanh ở ốc Nhớ là món tủ của mình mỗi khi thèm ốc. Ốc to, thịt chắc, nướng vừa chín tới, không bị dai. Nước sốt đậm đà, cay cay, ăn rất đưa miệng. Rau sống tươi ngon, ăn kèm bao ngon.” – Thảo My
3. Ốc Thiện Ý
- Địa chỉ: 200 Nguyễn Văn Khối, Phường 9, Gò Vấp, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 100.000 VNĐ/ 1 dĩa
- Nhận xét của thực khách: “Quán Thiên Ý nổi tiếng với món ốc nhồi nướng tiêu xanh từ lâu rồi. Mình đến đây nhiều lần và chưa bao giờ thất vọng. Ốc luôn tươi ngon, chế biến hợp vệ sinh. Giá cả quán ốc Thiện Ý bình dân, phù hợp với mọi đối tượng.” – Thành Trung
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Với những bí quyết đơn giản trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm được món ốc nhồi nướng tiêu xanh thơm ngon chuẩn vị cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Review Ẩm Thực chúc bạn chế biến thành công món ốc nhồi thịt nướng tiêu xanh này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
