Với hướng dẫn chi tiết của Review Ẩm Thực, bạn có thể dễ dàng thực hiện món măng xào thịt bò thơm ngon, đậm đà với nhiều chất dinh dưỡng ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp trổ tài và chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn hấp dẫn này nhé!
Hướng dẫn cách làm măng xào thịt bò sử dụng măng tươi
Thịt bò xào gì ngon? Học hỏi ngay cách làm măng xào thịt bò sử dụng măng tươi có trong bài viết này.
Nguyên liệu cần có cho món măng tươi xào thịt bò
- 300g thịt bò thăn
- 500g măng tươi
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng canh hành lá
- 1 muỗng canh ngò rí
- 1 muỗng canh ớt
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm thịt bò xào măng tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn trong 15 phút.
- Cách sơ chế măng tươi cũng khá đơn giản, măng tươi khi mua về mang đi gọt vỏ, thái sợi mỏng. Ngâm măng vào nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Tiếp theo, cho măng vào nồi nước luộc sôi trong khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh. Với cách làm này có thể loại bỏ được hoàn toàn độc tố có trong măng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn.
- Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Xào măng
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho măng vào xào với lửa lớn trong 5 phút.
- Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào măng cho đến khi mềm và thấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
- Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Chỉnh lửa lớn, cho thịt bò vào xào nhan htya cho đến khi thịt bò săn lại.
- Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào thịt bò cho đến khi chín tái.
Bước 4: Hoàn thành món măng xào thịt bò
- Cho măng đã xào vào chảo thịt bò, đảo đều cho nguyên liệu hòa quyện.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí và ớt cắt lát vào đảo đều rồi tắt bếp, múc măng xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
Cùng chủ đề:
- Cách chế biến thịt bò xào nấm rơm đơn giản và thơm ngon
- Thịt bò xào nấm đùi gà – Cách làm đơn giản, ai cũng nấu được
- Thịt bò xào nấm kim châm – Sự kết hợp đậm đà và hấp dẫn!
Hướng dẫn cách làm măng xào thịt bò sử dụng măng khô
Nguyên liệu cần có cho món măng khô xào thịt bò
- 200g măng khô
- 300g thịt bò thăn
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ăn
Cách làm thịt bò xào măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để sơ chế măng khô bạn chỉ cần ngâm măng trong nước lạnh qua đêm cho mềm. Vớt ra, rửa sạch và cắt thành sợi vừa ăn. Nên thay nước 2-3 lần trong quá trình ngâm để măng bớt vị đắng.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò rí và hành lá rửa sạch đất, cắt đoạn vừa ăn.
Bước 2: Xào măng và thịt bò
- Bật bếp với lửa vừa, đợi chảo nóng cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho măng vào xào sơ, nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường cho măng thấm gia vị. Xào măng cho đến khi măng mềm thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm tỏi băm với dầu ăn trên chảo nóng.
- Cho thịt bò vào xào săn.
- Cho măng đã xào vào xào chung với thịt bò.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho măng và thịt bò thấm gia vị.
- Cho hành tây và cà rốt vào xào cùng cho đến khi chín tới.
- Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều rồi tắt bếp là đã hoàn thành món măng xào thịt bò.
Xem thêm:
- Thịt bò xào với rau gì thì ngon? 10+ món thịt bò xào rau ngon
- Tổng hợp 10 cách làm nấm xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn tại nhà
Review món măng xào thịt bò khi làm tại nhà
Nhận xét món măng tươi xào thịt bò
Đánh giá tổng quan về mùi vị món măng xào thịt bò: Măng tươi xào sau khi xào sẽ có vị giòn dai, thanh mát đặc trưng. Bò được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ mềm và mọng nước. Nước sốt xào đậm đà, vừa ăn, tạo nên tổng thể hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Món măng xào thịt bò nếu ăn kèm với cơm nóng, rau thơm và ớt tươi, sẽ càng tăng thêm độ ngon và sự hấp dẫn.
Chi phí cần bỏ ra để làm món măng tươi xào thịt bò: Trung bình, một đĩa măng tươi xào thịt bò cho 2-3 người ăn chỉ tốn khoảng 50.000 – 70.000 đồng.
Hàm lượng calo của món ăn: Măng tươi xào thịt bò bao nhiêu calo? Hàm lượng calo trong món măng tươi xào thịt bò dao động từ 400 – 600 calo/đĩa và còn tùy thuộc vào lượng nguyên liệu, cách chế biến.
Nhận xét món măng khô xào thịt bò
Cảm nhận tổng quan về mùi vị món măng xào thịt bò: Khi thưởng thức, ta cảm nhận được sự giòn dai của măng khô hòa quyện cùng sự mềm và mọng nước của thịt bò. Từng nguyên liệu đều được thấm đẫm gia vị đậm đà. Mùi thơm nồng của hành lá, ngò rí quyện cùng vị cay nhẹ của ớt đã góp phần tạo nên một món măng xào thịt bò thơm ngon, chinh phục khẩu vị của cả gia đình.
Chi phí để làm món măng khô xào thịt bò: Chi phí cho một đĩa măng khô xào thịt bò dao động từ 60.000 – 80.000 đồng, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Hàm lượng calo của món ăn: Măng khô xào thịt bò bao nhiêu calo? Trung bình, một đĩa măng khô xào thịt bò (300g) chứa khoảng 400-600 calo. Măng khô là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Hướng dẫn cách chọn măng chất lượng để làm món măng xào thịt bò ngon
Cách chọn măng tươi để làm măng xào thịt bò
- Kích thước: Không chọn măng quá to và cũng không quá nhỏ mà nên chọn măng có kích thường tầm trung. Măng quá to sẽ dai và khó chín, măng quá nhỏ sẽ dễ bị nát khi xào.
- Màu sắc: Măng tươi ngon có màu trắng ngà, không bị ố vàng hay thâm đen. Tránh chọn măng có màu trắng bợt hoặc trắng xanh vì đây có thể là măng đã bị già hoặc bị hóa chất tẩy trắng.
- Hình dạng: Măng tươi ngon sẽ có hình dạng thẳng đều, không bị cong queo hoặc méo mó.
- Mùi hương: Măng tươi ngon sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, không có mùi hôi hoặc mùi chua.
Cách chọn măng khô để làm măng xào thịt bò
- Loại măng: Nên chọn măng khô tre hoặc măng khô trúc.
- Kích thước: Măng khô ngon có kích thước đều nhau, không bị vụn nát.
- Màu sắc: Măng khô ngon có màu vàng nâu hoặc vàng sẫm, không bị mốc hay nấm. Tránh chọn măng khô có màu đen hoặc có đốm đen.
- Mùi vị: Măng khô ngon có mùi thơm dịu nhẹ, không có mùi hôi hay chua. Tránh chọn măng khô có mùi hắc hoặc nồng nặc.
Măng xào thịt bò là món ăn dân dã nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Với cách làm đơn giản mà Review Ẩm thực đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món măng xào với thịt bò thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
