Cá kèo nướng mọi là một trong những món ngon đơn giản, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, làm cách nào để ướp ngon, nướng không bị khét và vẫn giữ được độ ngọt thịt thì không phải ai cũng làm được. Nhằm giúp bạn có thêm công thức chế biến món ngon này chuẩn vị nhất, hãy thử ngay công thức từ Review Ẩm Thực nhé!
Cá kèo nướng mọi là món gì? Nguồn gốc món ăn?
Cá kèo nướng là món ăn đặc trưng đến từ miền Tây Nam Bộ. Cá kèo thường sống ở vùng sông nước, thịt mềm, ngọt, ít xương nên nấu được nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, món cá kèo nướng mọi là món ăn được nhiều người yêu thích bởi cách chế biến đơn giản. Cá kèo thường được làm bằng cách sơ chế sạch sẽ, xiên cá lên que và nướng nguyên con trên than hồng mà không tẩm ướp với bất kỳ gia vị nào.
Khi nướng, thịt cá sẽ dậy mùi thơm đặc trưng, béo béo. Cá sau khi nướng xong ăn kèm với rau sống, nước chấm me chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Với sự đơn giản, dân dã nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà, cá kèo nướng mọi đã chinh phục vị giác của thực khách Việt Nam, trở thành món ăn được yêu thích và lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Hướng dẫn cách làm món cá kèo nướng mọi đơn giản tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá kèo nướng mọi đơn giản nhưng vẫn thơm ngon:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kèo nướng kiểu mọi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá kèo: Tùy theo số lượng bạn thích
- Rau sống ăn kèm theo sở thích
- Muối hột, ớt bột, dầu hào, dầu điều, nước mắm, hạt nêm.
Mẹo chọn cá kèo ngon:
- Mang cá kèo có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi.
- Khi nhấn vào cá, thịt cá săn và đàn hồi, không bị chảy nhớt.
- Mắt cá trong suốt, không bị đục hay ngả sang màu đỏ.
- Có thể chọn cá còn sống rồi nhờ người bán sơ chế để đảm bảo độ tươi.
Cách chế biến món cá kèo nướng mọi
Dưới đây là cách chế biến món cá kèo nướng kiểu mọi đơn giản:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá kèo cắt bỏ đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa sạch. Lúc rửa bỏ giấm, muối pha loãng. Có thể dùng muối hột để chà lên thân cá cho hết nhớt. Sau khi làm sạch xong thì rửa lại một lần nữa với nước sạch.
- Dùng que xiên dọc cá từ đầu đến đuôi.
- Rau lặc bỏ phần không ăn được và rửa với nước sạch, ngâm nước muối loãng.
Nướng cá kèo:
Nướng cá trên bếp than (hoặc nồi chiên không dầu). Nướng trong khoảng từ 10 – 15 phút ở nhiệt độ khoảng 180 – 200 độ C. Trong khi nướng, hãy nhớ trở cá thường xuyên và đều tay, mỗi lần trở thì dùng một ít dầu ăn phết lên bề mặt cá để cá không bị khô.
Làm muối chấm cho món cá kèo nướng mọi:
Chuẩn bị 2 muỗng muối hột, 2 trái ớt sừng cắt khúc, bỏ hạt. Giã muối và ớt cho đến khi nhuyễn, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê ớt bột và giã đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn hoàn toàn, đều nhau.
Review món cá kèo nướng mọi chuẩn nhất cho bạn
Đĩa cá kèo nướng mọi sau khi nướng xong thường ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm như diếp cá, bạc hà, húng quế, tía tô. Bạn có thể ăn kèm bánh tráng, bún hoặc cơm nóng. Nước chấm thường là sốt muối ớt hoặc mắm me chua ngọt, mắm nêm.
Thời điểm ăn món này ngon nhất là vừa sau khi cá kèo chín tới, thịt cá còn nóng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon, độ mềm mại của thịt cá bên trong và độ giòn của da cá. Nếu bạn là người thích tiệc tùng, có thể chuẩn bị một ít nước ngọt, bia và thưởng thức cùng bạn bè,
Nếu so với những kiểu nướng khác thì cá kèo nướng mọi vẫn giữ nguyên hương vị của cá. Thịt cá ít bị ngấm dầu mỡ, hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Trung bình, 1kg cá kèo chỉ khoảng 100.000 – 150.00 VND, nếu thêm rau sống thì món ăn này chưa đến 200.000 VND nếu chế biến đến 1kg cá. Hàm lượng calo trong cá kèo khoảng 120 – 150 calo/100g. Vì thế, những người đang ăn kiêng vẫn có thể thưởng thức món ăn này.
Một vài địa điểm bán cá kèo nướng mọi mà bạn có thể tham khảo
Nếu bạn không có nhiều thời gian để chế biến món cá kèo nướng kiểu mọi một món ngon miền Nam, hãy thử ghé qua những nhà hàng, quán ăn sau nhé!
1. Nhà hàng Sân Vườn King Garden
- Địa chỉ:
- Số 437 Hoàng Văn Thụ, P4, Tân Bình, Sài Gòn
- Số 210 Nguyễn Văn Luông, P11, Quận 6, Sài Gòn
- Đánh giá từ thực khách Hoàng Thụy: “Món cá kèo nướng tại quán rất đa dạng. Không gian thưởng thức dân giã, lần sau mình sẽ ghé lại.”
2. Nhà hàng Gia Đình Hương Việt:
- Địa chỉ: Đường DJ10, KDC Mỹ Phước 3, Thới Hòa, Bến Cát, tại tỉnh Bình Dương
- Đánh giá từ khách hàng Bảo Duyên: “Món cá kèo nướng kiểu mọi ngon, vừa ăn. Không gian quán sang trọng.”
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Cách chế biến cá kèo nướng mọi không quá phức tạp, do đó mà hầu như ai cũng có thể thử tự làm ngay tại nhà. Hy vọng với công thức trên từ Review Ẩm Thực, bạn đã có thể tự nấu món ngon này nhé! Chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
