Lươn nướng lá lốt là món ăn đơn giản nhưng rất dễ gây nghiện. Cách chế biến lại không quá cầu kỳ nhưng cần phải có bí quyết riêng. Nhiều người thường e ngại các món ăn từ lươn bởi mùi tanh đặc trưng. Lưu ngay công thức sau cùng Review ẩm thực, đảm bảo sẽ thành công làm món ăn này ngon hơn bạn tưởng.
Lươn nướng lá lốt là món ăn gì?
Khi nhắc đến lươn, mọi người thường chỉ nghĩ đến các món cháo hay lẩu. Tuy nhiên, lươn nướng cùng lá lốt lại đem đến một trải nghiệm hoàn toàn mới. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lá lốt và thịt lươn sẽ khiến bạn thích mê từ lần đầu tiên thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được vị cay ấm của lá lốt cùng độ mềm ngon của thịt lươn ngay lập tức.
Giá trị dinh dưỡng của lươn nướng lá lốt
Món lươn nướng cùng lá lốt cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nguồn dinh dưỡng, vitamin cùng nhiều khoáng chất giúp hồi phục sức khỏe và bồi bổ cơ thể. Hơn nữa, vitamin D trong lươn đóng vai trò quan trọng đối với hệ diễn dịch và xương. Ăn thịt lươn còn có tác dụng cải thiện trí nhớ và tốt cho não bộ.
Bên cạnh đó, lá lốt khi kết hợp cùng lươn không chỉ giúp hương vị món ăn thêm ngon mà còn hỗ trợ nhiều dưỡng chất. Với tính ấm, hơi nồng, lá lốt có thể giảm hiệu quả các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, giảm đau nhức xương khớp. Ngoài ra, lá lốt còn chứa nhiều vitamin hỗ trợ làm đẹp da hiệu quả.
Hướng dẫn làm món lươn nướng lá lốt chuẩn vị
Cách thức làm món lươn nướng cùng lá lốt không đòi hỏi người chế biến phải quá xuất sắc. Bất cứ ai cũng có thể dễ dàng thực hiện làm món ăn này ngay tại nhà hay bất cứ đâu.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm lươn nướng lá lốt chuẩn cần phải có đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1kg thịt lươn
- 150gr thịt ba chỉ xay
- Hành lá thái nhỏ
- 300gr lá lốt
- Ớt băm
- Dầu ăn
- Các gia vị thường dùng như hạt nêm, nước mắm, đường, muối.
Để chọn được lươn tươi ngon bạn cần chọn những con có độ lớn vừa phải cùng hai phần màu da rõ rệt. Tránh chọn những con quá nhỏ khi chế biến sẽ không còn nhiều thịt. Hãy ưu tiên chọn lươn đồng có màu da vàng vì chúng sẽ có thịt chắc và ngon hơn. Ngược lại, những con có da đen thường thịt dễ bị nhão và không ngon.
Cách làm
Các bước làm món lươn nướng cùng lá lốt đảm bảo tuân thủ theo 4 bước sau:
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu lá lốt, lươn và hành la
Việc sơ chế nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại là yếu tố quyết định đến hương vị chính của món ăn.
Sơ chế thịt lươn
- Khi mua lươn về, bạn cần làm sạch nhớt và cắt bỏ đi phần đầu. Nếu không hết nhớt, bạn có thể bỏ vào túi ni lông, thêm muối chà xát lên thân lươn sẽ hiệu quả hơn. Sau đó, bạn tiến hành mổ bụng, bỏ nội tạng và xương sống.
- Khi đã hoàn thành bỏ đi các bộ phận không cần thiết, bạn sẽ rửa sơ qua với nước cùng muối loãng. Cuối cùng rửa qua nhiều lần với nước để đảm bảo độ sạch nhất cho lươn. Tiếp đến, bạn lấy khăn giấy khô thấm hết phần nước còn ướt và cắt thành những khúc vừa ăn.
Sơ chế lá lốt, hành lá
- Phần lá lốt rửa qua với nước để sạch đi các lớp bụi bẩn còn đọng lại trên lá và để lá ráo nước. Hành lá chỉ cần cắt gốc, rửa sạch và thái thành những đoạn nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
Bạn tiến hành ướp thịt lươn sau khi đã làm sạch và cắt khúc với 1 muỗng canh hạt nêm. Thời gian ướp lươn chuẩn nhất là trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn đem phần thịt heo xay ướp cùng hành lá và các gia vị cơ bản. Dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản phần thịt trong ngăn mắt tủ lạnh.
Bước 3: Tiến hành cuộn lươn cùng lá lốt
Trước hết bạn cần một chiếc thớt để dễ dàng trong việc thực hiện cuốn lươn và thịt nạc vào nhau. Sau đó, bạn đặt miến lươn cuốn cùng thịt vào trong lá lốt và cuốn lại. Nếu sợ chúng bung ra, bạn có thể dùng thêm tăm tre để cố định.
Bước 4: Nướng lươn
Bạn đặt phần lươn cuốn cùng lá lốt lên vỉ nướng và nướng trong lửa vừa để tránh cháy khét. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng trên nồi chiên không dầu. Khi món ăn dần chín thì bạn có thể gấp ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món lươn nướng Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn
Review món lươn nướng lá lốt
Lươn nướng lá lốt khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng vô cùng đặc biệt. Món ăn thành công khi không bị cháy khô mà vẫn giữ được độ mềm và đậm vị. Phần thịt lươn không có mùi tanh mà hòa quyện cùng vị lá lốt thơm nồng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay độ mềm, ẩm vừa phải và vị ngọt nơi đầu lưỡi.
Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức món nướng này cùng tương ớt hay các loại sốt tùy ý. Nếu rắc thêm một chút mỡ hành hay đậu phộng lên trên thì món ăn sẽ càng hấp dẫn và lôi cuốn thực khách.
Lươn nướng lá lốt bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu, lượng calo trong một cuộn lươn nướng lá lốt dao động từ 70 đến 100 calo. Như vậy, lươn nướng lá lốt là món ăn có lượng calo trung bình, không quá cao so với các món ăn khác.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Tổng hợp một số địa điểm bán lươn nướng lá lốt nổi tiếng
Dưới đây là địa chỉ một số quán ăn bán lươn nướng lá lốt một trong những món ngon miền Nam hấp dẫn và chất lượng mà bạn có thể ghé thăm:
- Quán lươn nướng 7A, đường Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội với menu đa dạng và lươn ngon chuẩn vị.
- Quán Lươn nướng Chú Quang, đường Nguyễn Thái Học, quận 1, TPHCM khó cưỡng cùng hương vị mới lạ.
- Quán Lươn nướng Bà Mẹ, đường Lê Văn Hiến, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng cũng không thua kém về các món lươn.
- Lươn Nướng Sáu Đao – 28 Ngô Văn Năm, HCM nổi tiếng với các món lươn nướng tẩm ướp đậm đà.
Các bước làm món lươn nướng lá lốt thật sự đơn giản đến không ngờ. Không cần tốn quá nhiều thời gian, nguyên liệu không phức tạp mà bạn vẫn có ngay món ăn ngon đến khó cưỡng. Hy vọng những công thức mà Review Ẩm Thực chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể làm lươn nướng chiêu đãi gia đình thành công!
