Gà nướng Ô Thum là gà gì và có nguồn gốc từ đâu? Bài viết này Review Ẩm Thực sẽ dẫn dắt bạn khám phá nguồn gốc của món gà đốt Ô Thum, đồng thời hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này tại nhà để bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Gà nướng Ô Thum là gì? Nguồn gốc của món ăn này?
Gà nướng Ô Thum, còn được gọi là gà đốt Ô Thum, là món ăn đặc sản nổi tiếng nức tiếng của vùng đất Tri Tôn, An Giang. Món gà nướng này thu hút thực khách bởi hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người Khmer.
Nguồn gốc của món gà nướng Ô Thum bắt nguồn từ Campuchia, du nhập vào vùng Thất Sơn – Bảy Núi An Giang từ lâu đời và dần trở thành món ăn đặc trưng của địa phương. Tên gọi “Ô Thum” bắt nguồn từ Hồ Ô Thum, nơi món ăn này lần đầu tiên được người dân địa phương chế biến và giới thiệu đến du khách.
Điểm đặc biệt tạo nên sức hấp dẫn của gà đốt Ô Thum chính là cách chế biến độc đáo. Gà được sử dụng thường là gà thả vườn. Sau khi sơ chế, gà được ướp với hỗn hợp gia vị cùng với lá chúc – loại lá đặc trưng của vùng Bảy Núi. Gà được ướp trong khoảng thời gian nhất định để thấm gia vị, sau đó được nướng trực tiếp trên than hồng.
Gà nướng Ô Thum không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của người dân An Giang. Món ăn này sẽ được phục vụ xuyên suốt tất cả các ngày hoặc vào những dịp có nhiều du khách đến tham quan vùng đất Bảy Núi.
Hướng dẫn cách làm gà nướng Ô Thum đơn giản tại nhà
Dưới đây là cách làm được đội ngũ nhân viên Review Ẩm Thực ghi chép lại từ những quán bán gà đốt Ô Thum nổi tiếng tại Tri Tôn, An Giang.
Nguyên liệu cần có để thực hiện món gà đốt Ô Thum
- 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- 100g lá chúc
- 20g ớt hiểm
- 10 tép tỏi
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
Các bước chi tiết để làm món gà nướng Ô Thum
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về mang đi rửa sạch. Có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên da gà để khử mùi hôi và giúp da gà thêm giòn. Sau khi rửa sạch, để gà ráo nước bằng cách treo lên hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
Lá chúc mua về cần được nhặt bỏ những lá già, úa, chỉ lấy phần lá non xanh tươi. Rửa sạch lá chúc trong nước nhiều lần và cắt thành sợi mỏng. Tỏi và ớt cũng mang đi rửa với nước, sau đó cắt bỏ phần gốc và ngọn, rồi băm nhuyễn.
Cho lá chúc, tỏi, ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, bột nghệ vào một tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp gia vị cho đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Ướp gà nướng Ô Thum
Đặt gà đã ráo nước vào tô gia vị. Dùng tay hoặc muỗng lớn trộn đều gà với hỗn hợp ướp sao cho toàn bộ phần thịt gà đều được bao phủ bởi lớp gia vị. Nên chú ý đến những góc khuất như phần nách, cổ, bụng gà để đảm bảo gà được thấm đều sốt ướp. Sau đó ướp gà trong ít nhất 30 phút, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị hơn.
Bước 3: Nướng gà đốt Ô Thum
Trước khi nướng gà bạn cần phải làm qua công đoạn hết sức đặc biệt của món ăn đó là chiên gà vàng đều. Bật bếp cho dầu ăn vào ngập chảo, đợi dầu sôi cho gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa.
Quan sát thấy gà vừa chín tới, da gà vàng giòn thì tắt bếp, vớt gà ra, thấm bớt dầu thừa trên gà. Sau đó quết thêm một lớp hỗn hợp sốt ướp lên gà và cho gà vào lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút là được.
Bước 4: Làm nước chấm cho món gà nướng Ô Thum
Gà đốt Ô Thum có thể ăn kèm với rất nhiều loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, muối tiêu xanh, muối ớt xanh, muối ớt đỏ, nước tương,… Tùy theo khẩu vị và sở thích mà bạn có thể làm loại nước chấm phù hợp để ăn cùng.
Bước 5: Thưởng thức món gà nướng Ô Thum
Sau khi pha nước chấm xong là bạn đã có thể sẵn sàng dùng món gà nướng Ô Thum thơm ngon rồi. Gà đốt Ô Thum chuẩn An Giang thường sẽ được ăn kèm với 1 dĩa cơm chiên tỏi và 1 dĩa gỏi bắp cải chua ngọt. Bạn có thể chuẩn bị thêm 2 món ăn này để ăn cùng với gà.
Review món gà nướng Ô Thum
Dưới đây là những đánh giá chi tiết khi Review Ẩm Thực trải nghiệm món gà đốt Ô Thum tại các quán ở An Giang.
Hương vị món gà nướng Campuchia này có gì đặc sắc?
Sau khi tìm đến tận nơi và trải nghiệm món gà nướng Ô Thum thì đội ngũ nhân viên Review Ẩm Thực đã để lại những đánh giá khá tích cực. Tên gọi là gà nướng nhưng thực chất món gà này sẽ được chiên vàng giòn cho chín rồi sau đó mới đem nướng sơ qua với bếp than.
Dù chiên ngập trong chảo dầu nhưng gà không bị ngấy và không bị khô. Ngược lại da gà rất giòn, gà thơm và thịt rất mềm, mọng nước. Gà sử dụng là gà ta thả vườn nên thịt mềm nhưng lại rất chắc và không bị bở.
Món ăn này thường được ăn cùng với nước mắm chua ngọt là chủ yếu, sau đó sẽ dùng kèm thêm với gỏi bắp cải chua chua và cơm chiên tỏi thơm lừng. Nhìn chung, gà đốt Ô Thum có cách khá chế biến độc đáo và hương vị cũng rất thơm ngon. Nếu không có dịp đến Tri Tôn, An Giang để thưởng thức thì bạn có thể tự làm tại nhà với công thức mà Review Ẩm Thực chia sẻ.
Làm gà nướng Ô Thum An Giang tại nhà có khó không?
Cách làm món gà đốt Ô Thum tại nhà khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên sẽ có hơi khó khăn trong việc tìm kiếm lá chúc – một nguyên liệu đặc trưng của vùng 7 núi An Giang mà hiện nay ở các chợ hay trên thị trường vẫn chưa mua bán nhiều.
Chi phí khi làm gà nướng Ô Thum tại nhà là bao nhiêu?
Chi phí làm món ăn này tại nhà khá rẻ, dao động từ 180.000 VNĐ – 220.000 VNĐ. Trong khi đó, giá gà đốt được bán tại các nhà hàng quán ăn sẽ thường rơi vào khoảng 300.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/ 1 con. Có thể thấy việc tự làm món ăn này tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm được chi phí mà còn đảm bảo được chất lượng vệ sinh của món ăn.
Gà nướng Ô Thum bao nhiêu calo?
Vì được chiên ngập trong dầu trước khi nướng nên lượng calo của món gà này tương đối cao. Nhìn chung, gà nướng Ô Thum chứa khoảng 250-300 calo cho mỗi 100g thịt. Lượng calo này có thể thay đổi tùy theo kích thước gà, cách chế biến và lượng dầu mỡ sử dụng để chiên gà.
Một số quán bán gà nướng Ô Thum ngon nổi tiếng mà bạn nên biết
Nếu có dịp ghé An giang thì bạn có thể tìm đến các quán ăn dưới đây để thưởng thức món gà đốt Ô Thum một món ngon miền Nam nổi tiếng
1. Gà đốt Kiều Tiên
- Địa chỉ: Hang Tuyên Huấn, ô Lâm, Tri Tôn, An Giang (Sát hồ Ô Thum)
- Giá bán: 250.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/ Tùy theo kích cỡ của gà
- Đánh giá của thực khách: “Gà đốt ở đây ngon xuất sắc! Da gà giòn rụm, thịt mềm ngọt, tẩm ướp gia vị vừa ăn. Ăn kèm với muối tiêu chanh và rau sống rất bắt miệng.
Xem thêm: Review gà nướng Ô Thum Kiều Tiên – Quán gà nức tiếng An Giang
2. Gà nướng Ô Thum Thành Đạt
- Địa chỉ: Hang Tuyên Huấn, ô Lâm, Tri Tôn, An Giang (Sát hồ Ô Thum)
- Giá bán: 250.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/ Tùy theo kích cỡ của gà
- Đánh giá của thực khách: Quán này nổi tiếng với món gà đốt Ô Thum trứ danh. Gà được nướng bằng lá chúc nên có hương vị rất đặc biệt, thơm ngon khó cưỡng. Nước chấm pha cũng rất ngon.
3. Gà đốt Thảo Nguyên
- Địa chỉ: Hang Tuyên Huấn, ô Lâm, Tri Tôn, An Giang (Sát hồ Ô Thum)
- Giá bán: 250.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/ Tùy theo kích cỡ của gà
- Đánh giá của thực khách: Gà đốt ở đây được nướng bằng than hồng nên có hương vị rất thơm ngon. Da gà giòn tan, thịt mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Nước chấm pha theo công thức riêng của quán, rất đậm đà và hấp dẫn.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết của Review Ẩm Thực về nguồn gốc và hướng dẫn cách làm trong bài viết này. Bạn đã có thể tự tay tái hiện món gà nướng Ô Thum thơm ngon ngay tại nhà để cùng gia đình thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm:
