Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã, độc đáo và chuột nướng muối ớt là một trong số đó. Món ăn này tuy có phần “kỳ lạ” với nhiều người, nhưng lại mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Theo chân Review Ẩm Thực đi tìm công thức chế biến cho món ngon này.
Chuột nướng muối ớt là gì? Nguồn gốc của món ăn?
Chuột nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, nổi tiếng trong ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Món ăn này thường được chế biến từ những chú chuột đồng béo mập, sau khi được làm thịt sạch sẽ và tẩm ướp gia vị đậm đà, sẽ được nướng trên than hoa cho đến khi vàng ươm, dậy mùi thơm nức mũi.
Nguồn gốc của món chuột nướng muối ớt gắn liền với đời sống của người dân miền Tây. Nơi đây có hệ thống kênh rạch chằng chịt, đồng ruộng mênh mông, tạo môi trường sinh sống lý tưởng cho chuột đồng.
Từ xa xưa, chuột đồng được xem là loài gặm nhấm phá hoại mùa màng, tuy nhiên người dân nơi đây đã biến tấu chúng thành món ăn ngon và bổ dưỡng. Chuột nướng muối ớt ra đời như một cách để người dân tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, đồng thời thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực.
Ngày nay, chuột nướng không chỉ là món ăn dân dã mà còn trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích.
Hướng dẫn cách làm món chuột nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Chuột đồng: 4 con (khoảng 1 kg)
- Muối ớt: 2 muỗng canh
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 trái (tùy theo khẩu vị cay)
- Hành lá: 1 bó
- Mỡ lợn: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Tại sao nên chọn chuột đồng làm món ăn mà không phải là những loại chuột khác?
Thịt chuột đồng được đánh giá cao hơn về hàm lượng protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Theo Đông y, thịt chuột đồng có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sức khỏe.
Ngoài ra chuột đồng thường sống ở ruộng lúa, thức ăn của chúng cũng là lúa và gạo. Môi trường sống tương đối sạch sẽ nên nguy cơ mang mầm bệnh sẽ rất thấp. Trong khi những loài chuột khác thường mang nguy cơ lây nhiễm các bệnh cao hơn do thường sống ở cống rãnh, nơi chứa nhiều mầm bệnh.
Do đó thịt chuột đồng vẫn là một nguồn thực phẩm an toàn nếu bạn chọn mua ở những nơi uy tín và sơ chế chuột sạch sẽ trước khi ăn.
Cách làm chuột nướng muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Chuột mua về làm sạch, loại bỏ hết nội tạng, da và hạch. Rửa sạch chuột với muối và gừng để khử mùi tanh.
- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trộn đều muối ớt, sả, tỏi, ớt băm, hành lá, mỡ lợn, muối, tiêu, đường vào một tô lớn.
- Cho chuột vào tô gia vị, trộn đều cho thịt chuột thấm gia vị. Ướp chuột trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị kỹ hơn.
Nướng thịt chuột
- Chuẩn bị than hoa hoặc lò nướng.
- Nếu nướng bằng than hoa, xiên thịt chuột vào que hoặc xếp thịt lên vỉ nướng. Nướng chuột trên lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng đều, da giòn rụm.
- Nếu nướng bằng lò nướng, làm nóng lò nướng ở 200°C. Xếp thịt chuột lên khay nướng có lót giấy bạc. Nướng chuột trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho thịt chín đều.
Review món chuột nướng muối ớt
Hướng dẫn cách ăn chuột nướng cùng muối ớt
Chuột nướng muối ớt thường được bày ra đĩa cùng với rau sống, khế chua, chuối chát và nước mắm pha chanh ớt. Thịt chuột sau khi nướng chín có màu vàng óng ả, dậy mùi thơm nức mũi. Thực khách dùng tay xé từng miếng thịt chuột nóng hổi, chấm vào nước mắm me chua cay và thưởng thức cùng rau sống.
Đánh giá hương vị của chuột nướng với muối ớt
Thịt chuột nướng muối ớt có vị ngọt bùi, dai dai, không hề tanh như nhiều người lầm tưởng. Xương chuột nhỏ nên sau khi nướng sẽ giòn tan và có thể nhai luôn cả phần xương. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức cùng với bia lạnh hoặc rượu đế.
Chi phí khi tự nướng chuột muối ớt tại nhà
Chi phí cho món chuột nướng muối ớt tương đối rẻ, chỉ từ 50.000 – 100.000 đồng cho một đĩa chuột nướng đầy đủ. Nguyên liệu dễ kiếm, dễ chế biến, phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Một vài địa điểm bán chuột nướng muối ớt ngon mà bạn có thể tham khảo
Nếu bạn không có thời gian tự làm chuột đồng nướng muối ớt tại nhà một món ngon miền Nam thì có thể tìm mua tại các địa chỉ sau:
- Quán nhậu Chuột Đồng 36: 36 Nguyễn Cư Trinh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Sài Gòn (giá bán: 130.000 đồng/1 dĩa)
- Quán Chuột Đồng 7 Hiền: 7 Hiền Thành, Phường 12, Quận 10, Sài Gòn (giá bán: 120.000 đồng/ 1 dĩa)
- Quán Chuột Đồng 99: 99 Đặng Văn Biểu, Phường 12, Quận Thủ Đức, Sài Gòn (giá bán: 110.000 đồng/1 dĩa)
- Quán Chuột Đồng 101: 101 Lê Văn Chí, Phường Linh Trung, TP. Thủ Đức, Sài Gòn (giá bán: 140.000 đồng/ 1 dĩa)
Món chuột nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đây cũng là món ăn mang hương vị đồng quê, gợi nhớ về những ký ức tuổi thơ. Review Ẩm Thực chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này để có thưởng thức cùng với gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
