Bạn là tín đồ của những món ăn dân dã, độc đáo? Vậy thì đừng bỏ qua món chuột nướng giòn ngon, đầy hấp dẫn này nhé! Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể. Với hướng dẫn chi tiết của Review Ẩm Thực, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.
Món thịt chuột nướng sử dụng chuột gì?
Chuột nướng là món ăn dân dã, xuất hiện phổ biến ở khu vực miền Nam Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Tây vì món này khá dễ làm và phù hợp với khẩu vị của người miền Tây. Món ăn này mang đậm hương vị đồng quê, ẩn chứa nhiều điều thú vị và thu hút thực khách bởi sự độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng.
Món chuột nướng thường sử dụng các loại chuột đồng, chuột cống nhum hoặc chuột mòng. Tuy nhiên, chuột đồng được ưa chuộng hơn cả bởi thịt chắc, thơm ngon và ít mỡ. Chuột đồng thường được bắt ở những cánh đồng lúa, ruộng nước hoặc khu vực hoang dã.
Chuột nướng không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt chuột đồng giàu protein, vitamin B12, sắt, canxi,… tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, món ăn này còn được cho là có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng và trị một số bệnh như đau nhức xương khớp, mệt mỏi,…
Tuy nhiên, cần lưu ý khi lựa chọn và chế biến chuột nướng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nên chọn mua chuột tại các cơ sở uy tín, đảm bảo chuột được nuôi dưỡng và giết mổ đúng cách. Chuột sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng và chế biến chín kỹ trước khi ăn.
Hướng dẫn cách chọn mua chuột đồng ngon
Chuột đồng là món ăn dân dã nhưng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để chọn được chuột đồng ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Kích thước: Nên chọn những con chuột đồng nhỏ, có kích thước bằng nắm tay người lớn. Những con chuột này thường là chuột tơ, thịt mềm, ngọt và ít mỡ hơn. Tránh chọn những con chuột to, già vì thịt dai và có mùi hôi.
- Lựa chọn nơi mua uy tín: Nên mua chuột đồng ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nên chọn mua chuột đồng vào mùa thu hoạch lúa, lúc này chuột đang béo ngậy và ngon nhất vì chuột đã ăn nhiều lúa gạo mang nhiều dinh dưỡng.
Quy trình cách làm chuột nướng đơn giản
Cách chế biến món chuột nướng khá là đơn giản. Vì thế, bạn có thể mua chuột về, làm sạch và ướp theo công thức dưới đây để thưởng thức một bữa ăn dân dã và ngon miệng vào những ngày cuối tuần:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Chuột đồng: 1 kg
Gia vị ướp:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước chấm:
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi ớt băm
- Chanh/quất
Rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát để ăn kèm
Quy trình chế biến món chuột đồng nướng
Sơ chế nguyên liệu:
- Chuột đồng mua về làm sạch như cạo lông và bỏ đi nội tạng, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
- Cắt chuột thành từng miếng vừa ăn và giúp chuột khi nướng đều, nhanh chín hơn.
Cách ướp chuột nướng:
- Để cách ướp thịt chuột nướng ngon, bạn cần ướp thịt chuột với hỗn hợp gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, sả băm, gừng băm, mật ong, dầu ăn trong 30 phút cho thấm gia vị.
Nướng thịt chuột:
- Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than hoa.
- Xếp thịt chuột đã ướp lên vỉ nướng.
- Nướng trong 20-25 phút, thỉnh thoảng phết dầu ăn lên thịt để thịt không bị khô.
- Hoặc nướng trên than hoa cho đến khi thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm.
Pha nước chấm:
- Pha nước mắm với đường, chanh/quất, tỏi ớt băm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức:
- Chuột nướng ăn kèm với rau sống, dưa leo, khế chua, chuối chát. Chấm thịt chuột với nước chấm đã pha.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Review khi thưởng thức món chuột nướng tại nhà
Về hương vị của chuột đồng nướng
Ngay từ khi chuột được đưa ra khỏi lò nướng, hương thơm nồng nàn của gia vị quyện cùng mùi than hồng đã kích thích khứu giác của thực khách. Da chuột vàng ươm, bóng bẩy, xen lẫn những vệt cháy xém tạo nên vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức, người ta thường xé nhỏ từng miếng thịt chuột, chấm cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt. Vị chua cay của nước chấm càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn, khiến người ta ăn không thể quên được hương vị.
Thịt chuột nướng miền Tây mềm ngọt, dai dai, không hề bở như nhiều người lầm tưởng, vì chuột này chế biến là chuột đồng thịt rất dai mềm. Vị béo nhẹ quyện cùng vị ngọt thanh của thịt hòa với vị đậm đà của gia vị ướp, đã tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến thực khách khó lòng mà cưỡng lại.
Chi phí khi thực hiện món chuột đồng nướng tại nhà?
Để tính toán chi phí chính xác cho món chuột đồng nướng tại nhà một trong những món ngon miền Nam, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:
- Giá chuột đồng: Giá chuột đồng có thể dao động tùy theo khu vực và thời điểm mua. Hiện nay, giá chuột đồng tại TP. Hồ Chí Minh dao động từ 70.000 đồng/kg đến 120.000 đồng/kg.
- Gia vị và nguyên liệu: Các loại gia vị và nguyên liệu cần thiết để chế biến món chuột đồng nướng bao gồm: muối, tiêu, ớt, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hành lá, ngò rí, sả, ớt,… Chi phí cho các nguyên liệu này thường dao động từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng.
- Than hoa: Nếu bạn sử dụng than hoa để nướng, bạn cần chi thêm khoảng 10.000 đồng đến 20.000 đồng cho than hoa và dụng cụ nướng.
Tổng chi phí: Do đó, tổng chi phí cho món chuột đồng nướng tại nhà (1kg chuột) sẽ dao động từ 100.000 đồng đến 170.000 đồng.
Chuột đồng nướng bao nhiêu calo?
Lượng calo trong 1kg chuột nướng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước chuột, cách chế biến và lượng dầu mỡ sử dụng. Tuy nhiên, theo ước tính, lượng calo trung bình trong 1kg chuột nướng dao động từ 800 calo đến 1.200 calo.
Chuột nướng không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là biểu tượng độc đáo của người dân miền Tây Nam Bộ. Hy vọng với những chia sẻ của Review Ẩm thực sẽ giúp bạn đọc có thể chế biến và thưởng thức món chuột đồng nướng một cách tuyệt vời và trọn vẹn nhất!
Có thể bạn quan tâm:
