Cách làm chuột nướng ngũ vị hương mặc dù đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản như thịt chuột, nước mắm, hành, tiêu, sả, mật ong,… và ướp trong khoảng 30 phút là đã có thể bắt đầu nướng thịt trên bếp than hồng. Nhằm giúp bạn có thể nấu món ăn này ngon nhất, hãy thử tham khảo công thức thịt chuột nướng ngũ vị hương từ Review Ẩm Thực ngay nội dung sau đây nhé!
Món chuột nướng ngũ vị hương có nguồn gốc từ đâu?
Món thịt chuột nướng ngũ vị hương từ lâu đã là món ăn dân dã, vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam. Món ăn này bắt nguồn từ vùng nông thôn Việt Nam, thường xuất hiện nhiều sau các mùa gặt lúa ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long hoặc tỉnh miền núi phía Bắc.
Những con chuột “được chọn” phải là chuột đồng, loại chuột chỉ ăn lúa, không sống tại thành thị. Chuột sau khi được sơ chế sẽ ướp với ngũ vị hương và nướng trên lửa than hoặc nồi chiên không dầu, mang đến hương vị tuyệt hảo. Thịt chuột nướng không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm dai tự nhiên đặc trưng của thịt chuột.
Hướng dẫn cách làm chuột nướng ngũ vị hương từ nhà hàng 5 sao
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm chuột nướng ngũ vị hương:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món chuột nướng ngũ vị hương bao gồm:
- Thịt chuột rừng hoặc chuột đồng đã được làm sạch.
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 thìa mật ong
- 2 quả ớt hiểm
- Gia vị: Muối, rượu trắng, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu.
Lưu ý: Thịt chuột phải là loại chuột đồng tự nhiên hoặc chuột bắt từ rừng, thịt còn tươi, chỉ vừa được sơ chế trong ngày. Không chọn loại chuột cống hôi vì ăn không ngon, thậm chí là dễ bị ngộ độc.
Cách làm chuột nướng ngũ vị hương
Các bước hướng dẫn cách làm chuột nướng ngũ vị hương thơm ngon:
- Bước 1: Rửa thịt chuột thật kỹ với nước muối pha loãng (hoặc rượu trắng), sau khi rửa thì ngâm với nước hoặc rượu trắng trong 15 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo.
- Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt hiểm.
- Bước 3: Ướp thịt theo công thức 1 thìa cà phê muối, tỏi, ớt và hành tím vừa băm nhuyễn, 2 thìa mật ong, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa bột ngũ vị hương. Thoa đều gia vị lên thịt chuột và để yên trong 30 phút.
- Bước 4: Sau khi than nướng đã đủ lửa, đặt thịt chuột lên bếp, nướng trong khoảng 30 phút, cứ khoảng 5 phút thì lật chuột 1 lần để chuột không bị cháy và chín đều.
- Bước 5: Thịt chuột chuyển sang màu cánh gián, có mùi thơm nức mũi, thịt có thể dùng đũa để xiên qua thì coi như đã chín.
Một số mẹo trong lúc nướng thịt chuột để ngon hơn:
- Cứ khoảng 2 phút thì quét lên chuột 1 lớp mỡ bóng để tránh thịt bị khô.
- Có thể chặt thịt thành từng miếng nhỏ để nướng nhanh hơn.
Note: công thức mang tính tham khảo, hãy gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của bạn nhé.
Review món chuột nướng ngũ vị hương
Thịt chuột nướng là món ăn dân dã, cách làm chuột nướng ngũ vị hương không quá phức tạp nên cách ăn cũng không cần phải quá cầu kỳ. Thịt sau khi nướng xong chì cần bày lên đĩa, ăn kèm rau sống như xà lách, rau thơm,… Món này ăn ngon nhất là lúc thịt vẫn còn nóng.
Thịt chuột thơm, còn rõ vị mật ong, ngũ vị hương và mùi thơm béo đặc trưng của thịt. Thịt chuột nướng ngũ vị hương khác biệt với những kiểu thịt chuột nướng khác ở chỗ là vị thịt chuột sẽ đậm đà hơn, có vị cay nồng vẫn còn vương vấn trên đầu lưỡi kể cả khi bạn đã nuốt miếng thịt. Thịt chuột không chứa nhiều calo, chỉ khoảng 103 calo cho 100g thịt đã bỏ da và xương.
Món chuột nướng nếu như trước đây là món ăn dân dã, không quá khó kiếm thì nay đã được không ít nhà hàng, quán nhậu “nâng cấp”. Do đó, giá thành của món ăn này cũng khá đắt đỏ, khoảng 30.000 – 60.000 VND/cặp chuột đã được chế biến.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Một vài địa điểm bán món chuột nướng ngũ vị hương
Món thịt chuột nướng ngũ vị hương một trong những món ngon miền Nam có mặt ở hầu hết các quán nhậu, nhà hàng tại khu vực miền Tây hoặc vùng núi phía Bắc. Bạn có thể thưởng thức món ăn này khi đến các địa điểm như:
- Đồng Tháp: Từ tháng 4 – 7, nhất là sau mùa gặt lúa.
- Cao Bằng: Có quanh năm nhưng nhiều nhất là mùa gặt lúa
- Chợ đêm nông thôn: Chợ đêm của một số vùng đồng bằng miền Nam sẽ có món chuột nướng được bày bán khá phổ biến.
Nhìn chung, cách làm chuột nướng ngũ vị hươngkhông quá phức tạp, bạn chỉ cần ướp thịt theo công thức và nướng trên bếp than là đã có món thịt chuột nướng cực kỳ thơm ngon. Hy vọng với những gợi ý trên từ Review Ẩm Thực, bạn có thể chuẩn bị cho mình và gia đình một địa thịt chuột nướng ngũ vị hương thơm ngon nhất nhé!
Có thể bạn quan tâm:
