Bò nướng lá lốt mỡ chài là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món nướng này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độc đáo, khó thể nào quên cho quý thực khách. Hãy Review Ẩm Thực cùng tìm hiểu về cách làm món bò nướng lá lốt mỡ chài hoàn hảo nhất theo công thức sau đây!
Vị ngon của bò nướng lá lốt mỡ chài
Bò nướng lá lốt mỡ chài là món ăn kết hợp giữa thịt bò, thịt heo. Với món ăn này, mỡ heo và mỡ chài được nướng trên than hồng đều mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Món bò nướng lá lốt này có đặc điểm nổi bật là lớp lá lốt thơm lừng, mỡ chài béo ngậy bao bọc bên ngoài giúp thịt bò không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm mại, ngọt tự nhiên.
Món bò nướng lá lốt mỡ chài có nguồn gốc từ các vùng miền núi phía Bắc Việt Nam. Dần dần, món ăn này đã lan rộng khắp cả nước và trở thành một đặc sản được yêu thích tại nhiều địa phương.
Hướng dẫn cách làm món bò nướng lá lốt mỡ chài
Sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết về cách làm món ăn này:
Nguyên liệu của bò nướng lá lốt mỡ chài
Để làm món bò nướng lá lốt bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400g thịt bò băm
- 200g thịt heo băm
- 200g mỡ heo băm
- 300g mỡ chài
- 20 lá lốt thái nhuyễn
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh đầu hành lá băm
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh tiêu xay
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo.
Cách làm bò nướng lá lốt mỡ chài ngon
Để chế biến món bò nướng lá lốt thơm ngon, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Trộn thịt
- Cho thịt bò, thịt heo, mỡ heo, hành tím, đầu hành lá, tỏi, sả, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay, và mỡ heo vào tô lớn.
- Trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Lưu ý, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và thấm đều.
Bước 2: Chuẩn bị lá lốt và mỡ chài
- Rửa sạch lá lốt và để ráo nước. Chọn lá lốt to để cuốn thịt, còn lá nhỏ dùng làm rau sống ăn kèm.
- Mỡ chài rửa sạch, để ráo và cắt miếng vuông cỡ 6 cm.
Bước 3: Cuốn thịt
- Trải miếng mỡ chài lên mặt thớt, sau đó cho một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ lên và gói lại.
- Về phần lá lốt, gấp hai bên mép lá vào trong, sau đó đặt cuộn thịt đã gói mỡ chài lên và tiếp tục cuốn lá lốt lại.
- Để cố định cuộn thịt, bạn có thể dùng que tre xiên que để nướng được dễ dàng hơn.
Bước 4: Nướng thịt
- Bạn có thể nướng thịt bằng bếp than, nồi chiên không dầu hoặc bếp điện. Tuy nhiên, nướng bằng bếp than vẫn cho ra hương vị ngon nhất.
- Nướng cho đến khi thịt chín và lá lốt có màu xanh đậm, dậy mùi thơm.
- Thường xuyên trở thịt để đảm bảo không bị cháy và chín đều từ bên trong.
Mẹo để món bò nướng lá lốt mỡ chài thơm ngon hơn
Bạn nên lưu ý 2 điều sau khi làm món ăn này:
- Khi nướng bằng bếp than, hãy trở thịt đều tay để không bị cháy và chín đều từ bên trong.
- Để thêm phần ngon miệng, bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm.
Review món bò nướng lá lốt mỡ chài
Bò nướng lá lốt mỡ chài thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, xá xị, cóc, tía tô, kinh giới, rau thơm, quế, lá lốt nhỏ, khế, chuối chát, khóm (thơm), dưa leo, cà rốt. Bạn có thể cuốn thịt cùng bún và bánh tráng, chấm với mắm nêm pha sẵn.
Món bò nướng lá lốt có mùi vị đặc trưng của lá lốt thơm lừng, kết hợp với thịt bò mềm mại, ngọt tự nhiên và mỡ chài béo ngậy. So với các món bò nướng thông thường, bò nướng lá lốt mỡ chài có hương vị đặc trưng hơn nhờ vào lá lốt và mỡ chài.
Lớp mỡ chài giúp giữ độ ẩm cho thịt, làm cho món ăn không bị khô, trong khi lá lốt mang lại hương thơm đặc biệt. Bò nướng lá lốt mỡ chài có hàm lượng calo khá cao, khoảng 200 – 250 calo mỗi cuốn. Món ăn này không phù hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng hay có vấn đề về cholesterol cao.
Để tự làm món bò nướng lá lốt tại nhà, bạn cần chi khoảng:
- Thịt bò: từ 150,000 – 200,000 VND
- Các nguyên liệu khác: khoảng 100,000 VND.
Một vài địa điểm bán bò nướng lá lốt mỡ chài thơm ngon
Khi không thể tự tay làm món ngon miền Nam này ở nhà, bạn có thể ghé thăm:
- Bò lá lốt Hoàng Yến: 143 Cô Giang, phường Cô Giang, quận 1, TP.HCM.
- Bò lá lốt Tân Quy: 24 Đường 67, phường Tân Quy, quận 7, TP.HCM.
- Thanh Vy – Bò Lá Lốt & Gà Nướng: 267A Minh Phụng, phường 2, quận 11, TP. HCM.
- Bò lá lốt Cô Liêng: 321 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, TP.HCM.
- Quán bò lá lốt Anh Ba: 460 Phan Xích Long, phường 2, quận Phú Nhuận, TP.HCM.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Bò nướng lá lốt mỡ chài là một món ăn đặc sản Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bằng những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà hoặc thưởng thức tại các quán ăn nổi tiếng. Đừng quên ghé thăm Review Ẩm Thực để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
Có thể bạn quan tâm:
