Bò nướng lá lốt chay là một món ăn hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho những ngày lễ Vu Lan. Đây là phiên bản chay của món bò nướng lá lốt truyền thống, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đậm đà. Cùng Review Ẩm Thực xem qua cách làm đơn giản của món ăn này nhé!
Món chay đậm vị – Bò nướng lá lốt chay
Món bò lá lốt chay là một biến tấu độc đáo của cách làm bò nướng lá lốt truyền thống. Nguồn gốc của món ăn này xuất phát từ mong muốn tạo ra những món chay ngon miệng, bổ dưỡng trong các dịp lễ Vu Lan hay các ngày rằm.
Lá lốt là một loại lá có mùi thơm đặc trưng và vị hơi cay, thường được sử dụng trong nhiều món ăn của người Việt. Không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, lá lốt còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Theo đông y, lá lốt có tác dụng giảm đau, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tuần hoàn máu. Điều này khiến lá lốt trở thành một thành phần không thể thiếu trong các món ăn không chỉ ngon mà còn lành mạnh.
Hướng dẫn cách làm món bò nướng lá lốt chay
Bò nướng lá lốt chay là món ăn tương đối dễ làm đối với tất cả mọi người. Cùng xem qua cách làm như sau:
Nguyên liệu làm món bò nướng lá lốt chay
Để làm món bò lá lốt chay cho gia đình, bạn cần chuẩn bị:
- Đậu phụ: 300 gram (khoảng 3 miếng)
- Lá lốt: 20 lá
- Nấm hương: 50 gram
- Nấm tai mèo: 50 gram (mộc nhĩ)
- Hạt nêm chay: 10 gram
- Tiêu: 10 gram
- Dầu ăn: 10 gram.
Cách làm bò nướng lá lốt chay
Để làm món bò lá lốt chay theo chuẩn, bạn có thể tuân theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, rửa sạch nấm hương và lá lốt để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, xắt nhỏ nấm hương và lá lốt để chuẩn bị cho việc trộn nhân.
- Nấm tai mèo cần được ngâm trong nước nóng để giúp nở ra, sau đó thái sợi nhỏ để dễ dàng trộn vào hỗn hợp nhân.
Bước 2: Trộn hỗn hợp làm nhân
- Bắt đầu bằng việc nghiền nhuyễn đậu phụ để tạo thành một hỗn hợp thật nhuyễn để dễ dàng trộn đều với các thành phần khác.
- Tiếp theo, trộn đều nấm hương, nấm tai mèo đã thái nhỏ, đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ, hạt nêm chay và tiêu.
Bước 3: Cuốn chả lá lốt chay
- Đầu tiên trải một lá lốt xuống đĩa hoặc thớt.
- Sau đó, đặt một lượng hỗn hợp nhân vừa đủ lên bề mặt lá lốt.
- Cuốn chặt tay để đảm bảo hỗn hợp nhân không bị rơi ra ngoài và lá lốt được bao phủ hoàn toàn.
Bước 4: Chiên chả lá lốt chay
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trước khi cho chả lá lốt vào chiên.
- Chiên với lửa nhỏ để đảm bảo rằng lớp nhân bên trong chín đều mà không làm cháy phần lá bên ngoài.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bếp than hoặc nồi chiên không dầu để thay thế.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Sau khi chả lá lốt chay đã vàng và lớp nhân đã chín đều, tắt bếp và gắp chả ra đĩa.
- Dùng món này kèm với cơm và thêm xì dầu hoặc nước mắm chay để tăng thêm hương vị.
Mẹo trong lúc chế biến món bò nướng lá lốt chay
Bạn tham khảo các mẹo sau:
- Để chả lá lốt thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít hành tím băm nhỏ vào nhân.
- Khi chiên, nên chiên với lửa nhỏ để chả chín đều mà không bị cháy.
- Chọn đậu phụ mềm, tươi, có màu trắng ngà và không có mùi chua.
Review món bò nướng lá lốt chay
Bò lá lốt chay ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn cũng có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm với nước mắm chay để tăng thêm hương vị.
Món bò lá lốt chay có vị thơm của lá lốt, vị béo của đậu phụ và hương vị đặc trưng của nấm hương và nấm tai mèo. Khi chiên lên, lớp lá lốt bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm mịn, tạo nên sự kết hợp hài hòa và hấp dẫn.
Món ăn này có hàm lượng calo thấp hơn so với phiên bản có thịt, khoảng 150 – 200 calo mỗi khẩu phần, phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn ăn uống lành mạnh.
Chi phí để làm món bò lá lốt chay tại nhà khá hợp lý, bạn cần chi khoảng:
- Lá lốt: khoảng 20,000 VND
- Nấm hương, đậu phụ, các gia vị: khoảng 50,000 VND
Một vài địa điểm bán bò nướng lá lốt chay ngon
Ngoài ra, bạn nên tham khảo một số nơi bán bò nướng lá lốt chay một món ngon miền Nam ở các địa điểm như sau:
- Trăng Sen Quán: Số 50 Hoàng Diệu, Phường 12, Quận 4, TP. HCM.
- Nhà hàng Chay SEN: 171 Nguyễn Thái Học, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. HCM.
- Hum Vegetarian (Hum Xứ Huế): 2 Thi Sách, Quận 1, TP. HCM.
- Ngọc Thọ Vegetarian: 189B Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Quận Tân Bình, TP. HCM.
- Nhà Hàng Chay Thiền Viện Trúc Lâm: 11 Hương Lan, P. 2, Quận Tân Bình, TP. HCM.
- Nhà Hàng Chay Tịnh Độ: 3/7 Nguyễn Đình Chiểu, P. Đa Kao, Quận 1, TP. HCM.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Bò nướng lá lốt chay là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn phù hợp cho những ngày lễ Vu Lan hay bất cứ khi nào bạn muốn thay đổi thực đơn. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và cảm nhận sự thanh đạm, tinh tế mà nó mang lại. Review Ẩm Thực hy vọng bạn có thể thành công làm nên món bò lá lốt chay tuyệt hảo!
Có thể bạn quan tâm:
