Nghe đến tên gọi bắp bò nướng tảng, mọi người sẽ nghĩ đây là món Âu có cách chế biến cầu kỳ và cần nhiều nguyên liệu. Nhưng thực tế thì món ăn này chỉ cần nấu nướng với vài bước đơn giản và đúng tỷ lệ nguyên liệu là bạn sẽ sở hữu ngay một món ăn thơm lừng, bùng tỏa vị giác. Bạn có thể cùng Review Ẩm Thực khám phá thêm cách chế biến món bắp bò nướng này ở bài viết sau.
Đôi nét đặc biệt về món bắp bò nướng tảng
Bắp bò nướng nguyên tảng là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, được phục vụ phổ biến trong các bữa ăn của người Mỹ. Sau này, món bắp bò nướng này đã dần du nhập vào Việt Nam và được biến tấu theo nhiều cách làm bò nướng tảng khác nhau để tạo ra hương vị phù hợp với người Việt.
Món bắp bò nướng nguyên tảng thường mang đến hương vị độc đáo với phần bên ngoài được nướng vàng và cháy xém. Thịt bên trong thì mềm ngọt, còn chút đỏ hồng và giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước sốt đa dạng như sốt nấm, sốt tiêu đen, sốt BBQ cùng các loại rau củ nướng hoặc salad.
Bắp bò nướng nguyên tảng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự sang trọng, đẳng cấp. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp, thích hợp để thưởng thức trong những dịp đặc biệt hoặc những ai yêu thích ẩm thực phương Tây.
Cách làm bắp bò nướng tảng đơn giản, đậm đà
Nếu bạn thích không gian thưởng thức ấm cúng ngay tại nhà, bạn có thể thử tìm hiểu cách làm bắp bò nướng nguyên tảng được chia sẻ ở phần sau đây:
Nguyên liệu làm bắp bò nướng tảng
- 500 gam bắp bò
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Dầu oliu, hạt nêm, hạt tiêu, muối
- 200ml nước bò hầm
- Bơ lạt
- Lá basil
- Vỏ chanh
- Rau củ luộc
- Khoai tây chiên.
Cách làm bắp bò nướng tảng đơn giản với 3 bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho bắp bò nướng tảng
- Rửa sạch thịt bắp bò với nước muối loãng, để ráo và thấm khô.
- Thái thịt bắp bò thành những miếng dày khoảng 3-4cm.
- Ướp thịt bắp bò với gừng băm, tỏi băm, 1 thìa dầu oliu, hạt tiêu và một chút muối trong vòng 30 phút.
Bước 2: Nướng bắp bò
Bạn có thể chọn hai cách nướng bắp bò như sau tùy vào nhu cầu của mình:
- Nướng bắp bò bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút.
- Phết một lớp bơ lên miếng thịt bắp bò và đặt vào khay nướng.
- Nướng ở 180 độ C trong 20 phút, sau đó lật mặt thịt, phết thêm một lớp bơ và thêm vài lát tỏi.
- Tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi thịt chín đều.
- Nướng bắp bò bằng bếp than hoa:
- Phết bơ hoặc dầu ăn lên cả hai mặt của miếng thịt.
- Đặt thịt lên vỉ nướng, nướng đều hai mặt, lật thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
Bước 3: Làm nước sốt cho món bắp bò nướng tảng
- Đun chảy bơ lạt trong nồi, sau đó thêm nước hầm bò, đường, muối và hạt nêm vào khuấy đều và đun sôi.
- Khi nước sốt đã sôi, thêm lá basil và vỏ chanh bào vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Cùng chủ đề:
- Cách làm bò nướng tảng sốt phô mai thơm ngon béo ngậy tại nhà
- Cách nấu thăn bò nướng tảng ngon như nhà hàng Âu bạn nên thử
- Cách làm thịt bò nướng tảng bằng nồi chiên không dầu giảm béo
Review thành phẩm bắp bò nướng tảng đậm đà, lôi cuốn vị giác
Khi mới nướng xong, bắp bò nướng tảng khiến người ăn bị kích thích cả về thị giác, khứu giác và vị giác. Bề mặt thịt bò óng ả màu vàng nâu xen kẽ những vệt cháy xém nhẹ tạo nên sự hấp dẫn về mặt hình thức. Cắt vào bên trong, thịt bò mềm ngọt, mọng nước và có màu ửng hồng khá đẹp mắt.
Mùi thơm nồng nàn của gia vị quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt bò lan tỏa khắp không gian cũng làm đánh thức khứu giác của người ăn. Khi thưởng thức, mọi người sẽ cảm nhận được sự mềm mại, tan chảy trong miệng của từng thớ thịt, hòa quyện cùng vị đậm đà của gia vị ướp và nước sốt đi kèm.
Bắp bò nướng tảng không chỉ ngon miệng mà còn mang giá trị thẩm mỹ cao. Món ăn được trình bày đẹp mắt trên đĩa với những lát thịt bò dày dặn, màu sắc hấp dẫn cùng các loại rau củ nướng hoặc salad tươi xanh để tạo nên một tổng thể hài hòa và đầy tinh tế.
Vậy bắp bò nướng tảng bao nhiêu calo? Ăn nhiều bắp bò nướng có dư chất không? Lượng calo trong bắp bò nướng nguyên tảng có thể thay đổi tùy theo phần thịt bò được sử dụng, cách chế biến và lượng gia vị đi kèm.
Trung bình một miếng bắp bò nướng tảng dày khoảng 2.5 cm và nặng 100g sẽ chứa khoảng 250 – 300 calo. Bạn nên phân bổ lượng calo này sao cho hợp lý với khẩu phần ăn của từng người trong gia đình và cân đối dinh dưỡng trong từng bữa ăn.
Một số mẹo nấu bắp bò nướng tảng mềm ngon
Để chế biến món bắp bò nướng nguyên tảng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô, bạn cần lưu ngay những mẹo nấu nướng như sau:
- Chọn thịt bò tươi ngon: Màu thịt đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt, không chảy nhớt.
- Ướp thịt trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng để gia vị thấm đều.
- Có thể sử dụng thêm các loại nước sốt ướp thịt bò chuyên dụng để tăng thêm hương vị.
- Áp chảo sơ thịt bò với một ít dầu ăn để tạo lớp vỏ vàng giòn.
- Thoa một ít dầu olive lên bề mặt thịt bò trước khi nướng để thịt mềm hơn.
- Lật bắp bò thường xuyên trong thời gian nướng để thịt chín đều.
- Không nên nướng bắp bò quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và dai.
- Để bắp bò nghỉ sau khi nướng 5-10 phút trước khi cắt thịt vẫn giữ được độ mềm ngọt.
- Có thể sử dụng thêm giấy bạc để bọc bắp bò trong quá trình nướng giúp thịt mềm và mọng nước hơn.
- Phết thêm sốt BBQ hoặc sốt tiêu đen lên bắp bò khi nướng hoặc sau khi nướng để tăng thêm hương vị.
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Như vậy, món bắp bò nướng tảng có cách chế biến khá đơn giản nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn của Review Ẩm Thực ở bài viết trên. Vào dịp đặc biệt, bạn có thể đãi cả nhà món Âu mới lạ này để thay đổi khẩu vị và tâm sự với nhau những câu chuyện thú vị!
Có thể bạn quan tâm:
