Cá lóc nướng rơm là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt cá ngọt dai quyện cùng mùi thơm nức mũi của rơm nướng. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá cách làm cá lóc nướng với rơm đơn giản, ngon tuyệt cú mèo tại nhà trong bài viết này nhé!
Cá lóc nướng rơm có nguồn gốc từ đâu
Cá lóc nướng rơm là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ, gắn liền với hình ảnh sông nước và cuộc sống bình dị của người dân nơi đây. Khác với những món cá nướng cầu kỳ khác, cá lóc nướng rơm thu hút thực khách bởi sự mộc mạc, giản đơn nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Nguồn gốc của cá lóc nướng rơm bắt nguồn từ chính cuộc sống của người dân miền Tây. Nơi đây, lúa nước là cây trồng chủ lực, sau mỗi vụ thu hoạch, rơm rạ được tận dụng tối đa cho nhiều mục đích, trong đó có việc nướng cá. Cá lóc, loại cá dễ tìm, dễ nuôi ở miền Tây, được người dân chế biến thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng bằng cách nướng trực tiếp trên rơm rạ.
Món cá lóc nướng rơm không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho nét đẹp văn hóa ẩm thực bình dị của miền Tây Nam Bộ. Mỗi khi thưởng thức món ăn này, ta như được hòa mình vào không gian sông nước thanh bình, cảm nhận sự mộc mạc, chân chất của người dân nơi đây.
Hướng dẫn cách chế biến cá lóc nướng rơm ngon cho ngày cuối tuần
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá lóc nướng rơm
- Cá lóc: 1 con (khoảng 1 kg)
- Rơm khô: 1 bó
- Rau sống, bún, bánh tráng: tùy thích
Công thức làm cá lóc nướng rơm ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Bắt đầu bằng việc rửa cá lóc dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và chất nhờn bám trên thân cá. Khác với các món cá nướng khác, cá lóc nướng rơm không cần cạo vảy hay mổ bụng. Việc giữ nguyên vảy giúp cá giữ được độ ẩm và hương vị trong quá trình nướng, giúp thịt cá không bị cháy khét khi nướng trực tiếp với rơm.
Bụng cá cũng nên giữ nguyên để tránh làm mất vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể dùng muối hột chà xát lên thân cá để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Nướng cá lóc với rơm
Chuẩn bị một đống rơm khô. Xiên cá lóc qua một que tre. Cắm que xiên cá xuống đất sao cho cá nằm hoàn toàn trong đống rơm. Châm lửa đốt rơm. Nướng cá trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng lật cá để chín đều. Khi vảy cá cháy đen, toả mùi thơm của thịt cá thì lấy ra khỏi rơm.
Bước 3: Pha nước chấm cho món cá lóc nướng rơm
Me chín mua về ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Dùng muỗng dầm nhuyễn me, lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt me, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt băm, tỏi băm, hành tím băm vào tô lớn. Khuấy đều cho đến khi các loại gia vị khác hòa tan hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa lớn, sau đó cho dầu ăn vào đun. Khi dầu sôi nhẹ, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, đảo đều tay để hành không bị cháy. Tắt bếp, trút phần dầu phi vào tô nước chấm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chanh hoặc ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Bước 4: Thưởng thức cá lóc nướng rơm
Cạo sạch lớp vảy cháy bên ngoài cá, gỡ lấy phần thịt cá trắng ngần, thơm lừng. Chuẩn bị bánh tráng, bún tươi, rau sống, cho thêm một ít cá lóc, rưới mỡ hành, bún, rau sống, đậu phộng rang,…Cuốn tất cả nguyên liệu lại, chấm với nước chấm me đậm đà.
Xem thêm:
- Cách làm món ngon cá lóc nướng mía lạ miệng cho gia đình
- Hướng dẫn cách làm cá lóc nướng mọi thơm ngon và hấp dẫn
- Cá Lóc Nướng Lá Sen – Món Ăn Thơm Ngon Đậm Hương Vị Quê Nhà
Review món cá lóc nướng rơm
Hương vị món cá lóc nướng rơm có gì đặc sắc?
Nhờ được nướng trực tiếp trên rơm, thịt cá lóc chín đều, giữ được độ mềm mại, ngọt tự nhiên, quyện cùng hương thơm đặc trưng của khói rơm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Thịt cá sau khi nướng chín rất dai ngon, ăn đến đâu bùi béo đến đó. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt cá hòa quyện cùng vị mặn mặn, cay cay của nước chấm, tạo nên một bản món ăn với hương vị tuyệt vời.
Cá lóc nướng rơm thường được ăn kèm với các loại nước chấm như muối ớt chanh, nước mắm me, bún mắm nêm,… Mỗi loại nước chấm đều mang đến hương vị riêng, giúp tăng thêm độ ngon cho món ăn.
Làm cá lóc nướng rơm tại nhà có tốn nhiều chi phí không?
Chi phí nướng cá lóc rơm tại nhà không tốn kém, tuy nhiên sẽ tùy thuộc vào số lượng cá và nguyên liệu bạn sử dụng. Dưới đây là chi phí tham khảo cho một con cá lóc nướng rơm:
- Cá lóc: 50.000 – 70.000 VNĐ/kg
- Rơm: Miễn phí (có thể xin ở các nhà hàng xóm hoặc mua với giá rẻ)
- Gia vị: 20.000 VNĐ
- Rau sống, bún, bánh tráng: 30.000 VNĐ
Như vậy, với chi phí chỉ từ 100.000 – 120.000 VNĐ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nướng cá lóc rơm thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Cá lóc nướng rơm bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món cá lóc nướng rơm phụ thuộc vào kích thước cá và cách chế biến. Trung bình, 100g cá lóc nướng rơm cung cấp khoảng 150-200 calo. Cá lóc là loại cá ít béo, giàu protein và vitamin B12, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý lượng calo nạp vào cơ thể để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng.
Một số quán có bán món cá lóc nướng rơm ngon mà bạn nên biết
Để tìm thưởng thức món cá lóc nướng rơm một món ngon miền Nam, bạn có thể tham khảo một số quán ăn sau:
1. Quán cá lóc nướng Tư Mập
- Địa chỉ: 33 Hẻm 440 Thống Nhất, Phường 11, Gò Vấp, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 200.000 VNĐ – 250.000 VNĐ/ 1 con tùy kích cỡ
- Đánh giá của thực khách: “Cá lóc nướng rơm ở đây ngon tuyệt cú mèo! Thịt cá ngọt, mềm, da giòn rụm, thơm mùi rơm quyện với gia vị đậm đà. Nước chấm pha vừa miệng, rau sống tươi ngon ăn kèm. Giá cả quán cá lóc nướng Tư Mập hợp lý, phục vụ chu đáo.” – Nguyễn Thị Lan
2. Quán cá lóc nướng 33
- Địa chỉ: VJCF+4PV, Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 200.000 VNĐ – 250.000 VNĐ/ 1 con tùy kích cỡ
- Đánh giá của thực khách: “Mình là tín đồ của món cá lóc nướng rơm và đã thử qua nhiều quán, nhưng ngon nhất vẫn là ở quán này. Cá ở đây to, tươi, nướng vàng ươm, da giòn tan, thịt ngọt đậm đà. Nước mắm me chua ngọt hài hòa, ăn kèm bún, rau sống và bánh tráng rất ngon.” – Lê Thị Hoa
3. Quán cá lóc nướng Trung
- Địa chỉ: 44 trên đường Tân Kỳ Tân Quý, Phường Tây Thạnh, Tân Phú, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 200.000 VNĐ – 250.000 VNĐ/ 1 con tùy kích cỡ
- Đánh giá của thực khách: “Quán này nổi tiếng với món cá lóc nướng rơm, mình gọi thử và không thất vọng. Cá được nướng nguyên con trên rơm nên giữ được độ ngọt tự nhiên, thịt dai ngon. Nước chấm me chua ngọt đậm đà, ăn kèm rau sống thanh mát. Quán cá lóc nướng Trung rộng rãi, thoáng mát, thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè.” – Trần Văn Minh
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Cá lóc nướng rơm là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình mình thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Theo dõi Review Ẩm Thực để cập nhật thêm nhiều món cá lóc nướng ngon mỗi ngày bạn nhé!
