Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cá kèo nướng ống sậy tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bài viết này Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món cá kèo nướng trong ống sậy đúng chuẩn, để bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho người thân những bữa ăn ngon miệng.
Bí quyết làm cá kèo nướng ống sậy thơm ngon chuẩn vị Miền Tây
Cách ướp cá kèo nướng này rất đơn giản, trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đặc biệt sau:
Nguyên liệu cần có cho món cá kèo nướng ống sậy
- Cá kèo: 1 kg
- Ống sậy: 10-15 ống (chọn sậy non)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 5-7 trái (tùy theo khẩu vị cay của mỗi người)
- Tỏi: 5 củ
- Mỡ hành: 2 muỗng canh
- Rau sống: rau xà lách, dưa leo, khóm, rau thơm, giá đỗ, húng lủi,…
Cách chế biến món cá kèo nướng ống sậy đặc sản đồng quê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo rửa sạch, để ráo nước. Ống sậy rửa sạch, lau khô. Dùng dao cắt ngang một đầu ống sậy để dễ dàng cho cá vào. Ớt, tỏi mang đi băm hoặc xay nhuyễn. Rau sống rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
Bước 2: Ướp cá kèo
Cho cá kèo vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, ớt băm, tỏi băm trong 15-20 phút cho cá thấm gia vị. Tốt nhất nên ướp cá qua đêm để thịt cá thấm hơn.
Bước 3: Nướng cá kèo ống sậy
Nướng than cho đến khi than hồng rực. Cho cá đã ướp vào ống sậy, xếp lên vỉ nướng. Nướng cá trên than hồng trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng xoay đều ống sậy để cá chín đều. Khi ống sậy bắt đầu cháy xém bên ngoài, mùi thơm của cá tỏa ra là cá đã chín.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt cho món cá kèo nướng ống sậy
Cho 1 chén nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan gia vị. Có thể điều chỉnh lại đường, cốt chanh hoặc nước mắm miễn sao vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Thưởng thức món cá kèo nướng ống sậy
Dùng tay bẻ 1 thanh dọc ống sậy, gắp cá ra đĩa. Sau đó dùng kèm với rau sống, bún, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.
Review món cá kèo nướng ống sậy
Cá kèo nướng ống sậy có ngon không?
Cá kèo được nướng trực tiếp trong ống sậy giúp giữ trọn vẹn vị ngọt béo tự nhiên, quyện cùng hương thơm thoang thoảng của sậy tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của cá, vị cay nồng của ớt, vị đậm đà của nước chấm quyện cùng vị chát nhẹ của rau sống, tạo nên một món ăn với hương vị hoàn hảo.
Cá kèo nướng ống sậy bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món cá kèo nướng ống sậy phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước cá, lượng gia vị ướp và cách chế biến. Trung bình, một con cá kèo nướng ống sậy chứa khoảng 70-80 calo.
Cá kèo nướng ống sậy làm tại nhà có tốn nhiều chi phí không?
Cá kèo nướng ống sậy là món ăn dân dã, dễ làm và không tốn nhiều chi phí. Nguyên liệu chính là cá kèo và ống sậy, hai loại nguyên liệu này đều dễ kiếm và có giá thành rẻ khoảng 100.000 VNĐ – 120.000 VNĐ. Gia vị ướp cá cũng khá đơn giản, gồm muối, tiêu, ớt, nước mắm,… Chi phí chủ yếu nằm ở khâu mua than hoa hoặc gas để nướng.
Giá trị dinh dưỡng của món cá kèo nướng ống sậy?
Cá kèo là loại thực phẩm giàu protein, omega-3, vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Nướng cá kèo trong ống sậy giúp giữ nguyên vẹn các chất dinh dưỡng này, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Tốt cho hệ tim mạch
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ phát triển trí não
- Tốt cho mắt
- Giúp xương chắc khỏe
Hướng dẫn cách chọn cá kèo tươi để làm cá kèo nướng ống sậy
Để có món cá kèo nướng ống sậy một món ngon miền Nam hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được những con cá kèo chất lượng:
- Quan sát vẻ ngoài: Chọn những con cá kèo còn sống, mắt sáng, vảy óng ánh, thân mình thon dài, săn chắc, vảy dính chặt vào da, không bị trầy xước hay bầm dập.Tránh những con cá có mắt đục, vảy bong tróc, thân mình mềm nhũn, có mùi tanh nồng hoặc bị chảy nhớt nhiều.
- Kiểm tra độ tươi: Cá kèo tươi khi bóp nhẹ vào thân sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn. Dùng tay ấn nhẹ vào mắt cá, nếu mắt cá còn lồi và nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu thì đó là cá tươi.
- Mua cá ở nơi uy tín: Nên mua cá kèo tại những cửa hàng thực phẩm uy tín, chợ cá lớn hoặc các trang trại nuôi cá kèo có uy tín. Tránh mua cá kèo ở những nơi bán hàng rong, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Cá kèo nướng ống sậy là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Review Ẩm Thực chúc bạn thực hiện thành công với món cá kèo nướng này!
Có thể bạn quan tâm:
