Cá lóc nướng nghệ là món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, đây là món ăn lý tưởng cho những dịp tụ tập gia đình hay bạn bè. Hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo cách làm món cá lóc nướng với nghệ đơn giản mà thơm ngon ngay sau đây!
Cùng khám phá cách làm cá lóc nướng nghệ đơn giản, dễ làm
Nguyên liệu cần có cho món cá lóc nướng nghệ
- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg)
- 2 củ nghệ tươi
- 3 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Rau sống, bún, bánh tráng để ăn kèm cá lóc nướng nghệ
Các bước chi tiết để làm ra món cá lóc nướng nghệ
Bước 1: Sơ chế cá lóc và nghệ
Cá lóc cạo vảy, làm sạch ruột, khứa xéo hai mặt để gia vị thấm đều. Nghệ đem đi rửa sạch, cạo vỏ và giã nhuyễn. Ướp cá với hỗn hợp gồm nghệ giã nhuyễn, tỏi băm, sả băm, ớt băm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Nướng cá lóc với nghệ
Nướng cá lóc nướng nghệ với than hoa: Xếp than vào vỉ nướng và đốt cho đến khi than hồng đều. Đặt vỉ nướng lên trên bếp than hồng, nóng hổi. Cho cá lóc đã ướp lên vỉ nướng. Nướng cá trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng phết thêm gia vị lên cá để cá thấm đều gia vị và không bị khô. Lật cá mặt kia và nướng tiếp tục cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
Nướng cá lóc nướng nghệ bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút để làm nóng nồi. Cho cá lóc đã ướp vào nồi chiên không dầu. Nướng cá trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng lật cá để cá chín đều.
Bước 3: Hoàn thành món cá lóc nướng nghệ
Cá lóc nướng nghệ chín vàng, thơm lừng, da giòn rụm, thịt mềm ngọt đậm đà. Trang trí cá với hành lá, rau răm cắt nhỏ. Dùng kèm bánh tráng, rau sống, bún tươi, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm me.
Review món cá lóc nướng nghệ
Hương vị cá lóc nướng nghệ
Khi thưởng thức, ta cảm nhận được lớp da cá giòn rụm, vàng ươm, ẩn chứa bên trong là phần thịt cá trắng ngần, mềm mại. Từng miếng cá thấm đẫm gia vị, mềm mọng nước trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào tự nhiên. Vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng hương thơm của nghệ, kích thích vị giác, khiến ta thèm thuồng không ngừng.
Món cá lóc nướng nghệ ngon nhất khi ăn kèm với bún tươi, rau sống và nước chấm mắm nêm chua ngọt. Bún mềm dai quyện cùng rau sống thanh mát, chấm vào nước mắm nêm đậm đà, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo cho món ăn.
Hương vị cá lóc nướng nghệ không chỉ chinh phục thực khách bởi sự thơm ngon mà còn bởi sự mộc mạc, bình dị. Món ăn như mang cả hương đồng gió nội vào mâm cơm gia đình, gắn kết mọi người thêm gần gũi.
Xem thêm:
- 6 cách làm cá lóc nướng than giữ trọn vị nguyên bản của món ăn
- Cá lóc nướng vía thần tài – Nguồn gốc, ý nghĩa của phong tục này?
- Cách nấu cá lóc nướng trui ngon miệng, thơm lừng
Chi phí làm cá lóc nướng nghệ tại nhà
Chi phí cho món cá lóc nướng nghệ khá rẻ, chỉ dao động từ 70.000 – 120.000 đồng tùy vào kích thước cá và lượng nguyên liệu sử dụng. Nguyên liệu dễ kiếm, có thể mua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm.
Cá lóc nướng nghệ bao nhiêu calo?
Lượng calo trong cá lóc nướng nghệ phụ thuộc vào kích thước cá và lượng gia vị sử dụng. Trung bình, một con cá lóc nướng với nghệ (khoảng 500g) chứa khoảng 500-600 calo. Món ăn có thể thay thế cho các món chiên xào nhiều dầu mỡ, giúp giảm cân và tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách chọn cá lóc và nghệ tươi để làm cá lóc nướng nghệ ngon
Để có được món cá lóc nướng nghệ món ngon miền Nam đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được cá lóc và nghệ tươi ngon nhất:
Cách chọn cá lóc
- Kích thước: Nên chọn cá lóc có kích thước vừa phải, từ 500g đến 1kg. Cá quá nhỏ sẽ ít thịt, còn cá quá to sẽ lâu chín và thịt bở.
- Hình dáng: Cá lóc tươi ngon có thân hình thon dài, thuôn đều, vảy óng ánh màu đen sẫm, xếp khít nhau. Mắt cá sáng, linh hoạt, mang cá hồng hào.
- Cảm giác khi sờ: Khi sờ vào thân cá, bạn nên cảm nhận được sự săn chắc, đàn hồi. Tránh chọn những con cá có thân mềm nhũn, hoặc có dấu hiệu bị sưng hoặc bủng.
Cách chọn nghệ tươi
- Màu sắc: Nên chọn nghệ có màu vàng tươi, củ to đều, không bị sứt mẻ hay thối rữa. Vỏ nghệ mỏng, mịn, không có nhiều mắt.
- Mùi hương: Nghệ tươi có mùi thơm nồng nàn, đặc trưng. Tránh chọn những củ nghệ có mùi chua, hắc hoặc không có mùi.
- Cảm giác khi sờ: Khi sờ vào củ nghệ, bạn nên cảm nhận được sự chắc tay, không bị mềm nhũn. Tránh chọn những củ nghệ bị teo tóp, hoặc có nhiều xơ.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Cá lóc nướng nghệ là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Với những chia sẻ chi tiết trong bài viết này của Review Ẩm Thực, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm cho mình và gia đình món cá lóc nướng với nghệ thơm ngon.
