Món ốc tỏi nướng nước mắm là “mỹ thực” bình dân đối với hầu hết mọi người. Sự hòa quyện của nước mắm thơm thơm cùng thịt ốc dai dai sẽ chinh phục được bạn. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá công thức đơn giản để làm món ăn này nhé!
Giới thiệu về món ốc tỏi nướng nước mắm
Ốc tỏi nướng nước mắm là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này là sự kết hợp của vị ngọt béo của thịt ốc, vị cay nồng của ớt, vị mặn mặn của nước mắm và mùi thơm của tỏi.
Ốc tỏi nướng nước mắm là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ốc nướng cùng nướng mắm tại các thực đơn của nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ với cách chế biến cùng giá cả khác nhau.
Hướng dẫn cách làm món ốc tỏi nướng nước mắm
Để có thể chế biến được món ốc tỏi nướng cùng nước mắm, bạn có thể tham khảo từng bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu của món ốc tỏi nướng nước mắm
- 1kg ốc tỏi
- 4 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 3 trái tắc
- 200gr rau răm
- 100ml nước dùng
- 3 quả chanh tươi
- Dầu ăn
- Gia vị cơ bản: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, muối
Lưu ý: Trên đây là công thức áp dụng cho 1kg ốc tỏi. Tùy theo nhu cầu ăn uống của riêng bạn, hãy gia giảm định lượng và nguyên liệu cho phù hợp.
Cách làm ốc tỏi nướng nước mắm
Bước 1: Sơ chế ốc tỏi
- Ngâm ốc cùng với hỗn hợp nước muối pha loãng với nước cốt chanh tươi.
- Ngâm ốc ít nhất là từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến.
- Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì tiến hành rửa sạch ốc tỏi với nước rồi vớt ốc ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Trước tiên, tỏi và hành tím cần được bóc vỏ. Để món ăn được dậy mùi, chúng ta cần cắt bỏ phần gốc sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
- Sau đó, lấy tắc rửa sạch, dùng dao cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt tươi. Lưu ý không nên vắt quá mạnh tay để đảm bảo hỗn hợp sẽ không bị đắng.
Bước 3: Tiến hành hấp và cắt ốc tỏi
- Tiến hành bật lửa nồi hấp cho đến khi nước sôi.
- Sau đó, bạn cho ốc tỏi vào hấp với lửa tương đối lớn trong khoảng 20 đến 25 phút. Thịt ốc mềm và có phần săn lại là đã chín.
- Sau khi ốc chín, vớt ốc ra ngoài đĩa và bạn hãy bỏ đi phần gan của ốc.
- Cuối cùng, bạn hãy để phần thịt ốc thơm ngon còn lại vào từng vỏ ốc để chuẩn bị đi nướng.
Bước 4: Làm nước mắm để nướng ốc
- Bạn cho vào chảo một ít dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho toàn bộ hành tím và tỏi băm vào và phi cho thật thơm.
- Sau khi hành tím và tỏi chuyển có mùi thơm bạn hãy cho thêm vào nồi hỗn hợp gia vị như sau: nước lọc, nước mắm, đường và bột ngọt và 1 ít tiêu.
- Khuấy đều lên cho gia vị tan hết, nấu đến khi hỗn hợp sôi là có thể tắt bếp.
Bước 5: Nướng ốc tỏi với nước mắm đã chuẩn bị.
Để làm món ốc tỏi nướng nước mắm, nướng bằng lửa than là sự lựa chọn tuyệt nhất:
- Xếp đều ốc tỏi đã chuẩn bị lên vỉ nướng.
- Dùng muỗng múc nước mắm cho vào ốc rồi nướng ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút đến khi ốc toả mùi thơm.
- Lúc này, bạn đã có thể gắp xuống cho ra dĩa là có thể thưởng thức món ăn.
Cùng chủ đề:
- Công thức làm món ốc tỏi nướng tiêu xanh nhất định phải thử
- Cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành thơm nức mũi, béo ngậy tại nhà
- Cách làm ốc tỏi nướng muối ớt đơn giản, ai cũng làm được
Cần chú ý điều gì khi chế biến ốc tỏi nướng cùng nước mắm?
Khi tham khảo cách làm món ốc tỏi nướng nước mắm, bạn cần chú ý một điều như sau:
- Nên chọn ốc tỏi còn sống, thân ngoài nguyên vẹn và không bị nứt vỡ. Ngoài ra, ớt và tắc nên chọn loại tươi, có màu sắc tươi sáng, không bị dập, thối.
- Nên nướng ốc trên lửa than hoa để ốc có hương vị thơm ngon nhất.
- Nếu nướng quá lâu, thịt ốc có thể trở nên dai và mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
Review món ốc tỏi nướng nước mắm
Ốc tỏi nướng cùng nước mắm là món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà và khó cưỡng. Vị dai giòn của ốc sẽ kết hợp, hoà quyện cùng vị mặn ngọt, thơm lừng của nước mắm cùng sự cay nhẹ của ớt tỏi. Bạn cũng có thể kết hợp ăn món này cùng một số loại rau sống để tăng vị thanh mát, không gây ngán khi ăn nhiều.
Bên cạnh đó, đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và đầy thơm ngon. Do đó, cơ thể của bạn có thể nạp khoảng 200 calo sau khi ăn xong món ăn này. Đây là điều đáng lưu ý cho những ai đang thực hiện các chế độ ăn kiêng.
Chi phí để làm món ốc tỏi nướng nước mắm:
- 1kg ốc tỏi: khoảng 200.000 VNĐ
- Nước mắm và các gia vị khác: khoảng 50.000 VNĐ
Nên ăn ốc tỏi nướng nước mắm ở đâu?
Sau đây sẽ là một vài địa điểm lý tưởng để thưởng thức món ốc tỏi nướng với nước mắm:
- Ốc Như: 650/4/29D Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10
- Ốc Nho 88: 190 Lê Quốc Hưng, Phường 12, Quận 4
- Ốc Đào: 212B/D48 Nguyễn Trãi, Nguyễn Cư Trinh, Quận 1
- ỐC nhớ Sài Gòn TÂN PHÚ: 136 Trịnh Đình Trọng, Phú Trung, Tân Phú
- Quán Ốc Khánh : 25/5 Đ. Nguyễn Bỉnh Khiêm, Bến Nghé, Quận 1
- Ốc Loan: 012, Lô C – chung cư Nguyễn Thiện Thuật, Phường 1, Quận 3
- Quán Ốc Như: 650/4/29D Đ. Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Ốc tỏi nướng nước mắm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn. Qua bài viết trên của Review Ẩm Thực, hãy thử làm ngay món ăn này tại nhà nhé!
