Món ốc gai nướng muối ớt từ lâu đã được không ít người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cay nồng của ớt, vị mặn đậm đà của muối và nhất là vị ngọt tự nhiên của ốc gai. Hôm nay, bạn hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá công thức chế biến ốc gai nướng cùng muối ớt đơn giản nhưng cực ngon, chạm đến vị giác của không ít thực khách này nhé!
Món ốc gai nướng muối ớt là món gì? Nguồn gốc đến từ đâu?
Ốc gai nướng muối ớt có nguyên liệu chính là ốc gai – một loại ốc phân bố chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới. Phần vỏ ốc cứng, có nhiều gai nhọn nhưng thịt ốc bên trong rất thơm, khi kết hợp cùng nhiều loại gia vị như muối, ớt, gừng, sả,… sẽ cho hương vị cay nồng, thơm ngon, ăn lạ miệng và rất cuốn.
Đặc điểm của món ốc gai nướng cùng muối ớt là phần muối ớt phủ lên ốc phải thật cay. Khi nướng, hương thơm của muối và ớt hòa quyện cùng nhau, tạo nên sự cay nồng nhưng khó cưỡng. Khi ăn, thịt ốc giòn giòn, ngọt và đậm mùi biển, lớp muối ớt phủ bên ngoài không quá mặn mà vẫn vừa ăn, tăng thêm vị cay cho thịt ốc.
Món ốc gai nướng cùng muối ớt có nguồn gốc ban đầu từ các vùng ven biển Việt Nam. Sau khi du lịch phát triển, món ăn này mới được nhiều người biết đến hơn. Dần dần, món ốc gai nướng kèm muối ớt dần phổ biến trong các buổi tiệc gia đình, nhà hàng ven biển và cả quán nhậu.
Hướng dẫn cách chế biến món ốc gai nướng muối ớt ngon chuẩn nhà hàng
Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và cách chế biến món ốc gai nướng muối ớt vô cùng đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc gai: 500g – 1kg.
- Ớt sừng tươi: 3 – 4 trái.
- Tỏi, gừng.
- Gia vị thông thường.
Mẹo chọn ốc gai tươi ngon nhất:
- Khi chạm vào vỏ ốc, ốc sẽ thụt phần thịt vào trong hoặc có phản ứng nhẹ.
- Khi ngâm ốc vào nước, ốc còn sống chìm xuống, ốc chết sẽ nổi lên trên.
- Ốc ngon cầm chắc tay, có mùi biển tự nhiên, không bị tanh hay hôi.
Cách chế biến món ốc gai nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ốc gai sau khi mua về thì ngâm với nước vo gạo, thái vài lát ớt vào và ngâm trong 3 – 5 giờ (có thể ngâm qua đêm).
- Dùng bàn chải chà vỏ ốc thật sạch, chà vào tận kẽ vỏ ốc để loại bỏ rêu.
- Sả một nửa đập dập, một nửa cắt khúc, ớt thái lát
- Gừng cạo vỏ, cắt thành nhiều lát mỏng.
Bước 2: Chế biến ốc gai:
Ốc gai sau khi làm sạch thì cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, cho sả cắt khúc, gừng thái lát vào và luộc trong 10 phút (ốc gai lớn gần bằng bàn tay) hoặc 3 – 5 phút (ốc gai nhỏ hơn).
Bước 3: Làm sốt muối ớt:
- Cho muối, bột ngọt, muối ớt, tỏi, gừng vào bát và giã nhỏ.
- Cho đường, nước cốt chanh vào hỗn hợp trên và tiếp tục giã cho đến khi tất cả hòa trộn, nhuyễn đều,thêm chút nước mắm rồi đảo đều.
Bước 4: Nướng ốc:
- Xếp ốc lên vỉ, để ốc lên bếp than (hoặc nồi chiên không dầu) sao cho miệng ốc hướng lên trên.
- Cho nước sốt vào ốc và nướng cho đến khi ngửi thấy mùi thơm (nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng trong 5 – 8 phút với 150 độ C).
Mẹo nhỏ khi nướng ốc:
- Có thể khều ốc ra ngoài một nửa rồi nướng để tránh thịt ốc tụt quá sâu vào trong.
- Không cần nướng quá lâu để giữ độ ngọt của ốc ngon nhất.
Review món ốc gai nướng muối ớt
Ốc gai nướng muối ớt ăn ngon nhất khi còn nóng. Khi ăn, có thể kèm dưa leo, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị. Thời điểm thưởng thức thường là vào các buổi tiệc tụ tập bạn bè, người thân trong gia đình.
Hương vị ốc gai nướng kèm muối ớt không quá đặc biệt. Tuy nhiên, thịt ốc dai giòn, ám mùi khói bếp, có vị cay nồng, mặn mặn. Khi ăn, có thể dùng kèm với rau răm để cân bằng hương vị. Bậc mí cho bạn mách nhỏ là hãy làm món ăn này khi tiết trời dần se lạnh. Thưởng thức miếng ốc thơm ngọt, cay nồng dưới tiết trời lạnh sẽ là trải nghiệm tuyệt vời đây.
Chi phí để làm món ốc gai nướng kèm muối ớt tại nhà thường giao động từ 200.000 – 300.000 VND tùy thuộc vào mùa ốc và kích thước ốc. Tuy nhiên, giá thành có thể thấp hoặc cao hơn mức giá trên nếu bạn ở khu vực xa/gần vùng biển có nhiều ốc gai.
Hàm lượng calo của ốc gai sau khi nướng muối ớt không quá cao, chỉ khoảng 150 – 200 calo cho 100g ốc. Còn tùy theo lượng gia vị mà bạn gia giảm trong từng con ốc.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ốc gai nướng mỡ hành ngon tuyệt đỉnh
Một vài địa điểm bán ốc gai nướng muối ớt ngon mà bạn có thể tham khảo
Nếu bạn vẫn muốn thử món ốc gai nướng muối ớt nhưng chưa thể tự làm tại nhà, vậy sao không thử ghé thăm một số quán hải sản sau để thưởng thức món ăn này:
Nhà hàng Lúa Đại Việt
- Địa chỉ: 189 – 191 – 193 Đ. Đề Thám, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM
- Đánh giá từ khách hàng Minh Thư: “Nhà hàng có vị trí đắt địa, món ăn ngon, phục vụ nhiệt tình, sẽ ghé lần sau nếu đi cùng bạn bè.”
Quán Làng Chài Seafood Bến Tre
- Địa chỉ: 99G, Đ. Đồng Văn Cống, Bình Phú, Bến Tre.
- Đánh giá từ khách hàng Hồng Đức: “Thịt ốc tươi ngon, nước sốt chấm đậm đà. Nói chung không có gì để chê.”
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Trên đây, Review Ẩm Thực đã giới thiệu cho bạn công thức chế biến món ốc gai nướng muối ớt. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự chế biến món ốc gai nướng kèm muối ớt đơn giản nhưng vô cùng thu hút này nhé! Chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
