Món ốc bulot nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ốc bulot tự nhiên và cay nồng đậm đà của muối ớt. Tổng thể món ăn giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn đang muốn chế biến món ốc bulot nướng cùng muối ớt ngon nhất, cay nồng chuẩn vị, hãy thử ngay công thức gợi ý từ Review Ẩm Thực nhé!
Ốc bulot nướng muối ớt là món gì? Nguồn gốc đến từ đâu?
Món ốc bulot nướng muối ớt là loại đặc sản phổ biến của vùng biển Việt Nam. Ốc sau khi được làm sạch, luộc chín rồi mới nướng trên bếp than cùng nước sốt muối ớt. Khi ăn, thịt ốc thơm ngọt, có vị cay nồng của muối ớt. Do đó, hầu như mọi người đều thưởng thức món ăn này như một món khai vị trong bữa tiệc gia đình, tụ tập bạn bè.
Thịt ốc bulot nướng cùng muối ớt khá phổ biến tại Việt Nam. Nhưng ít ai biết rằng, nguồn gốc món ăn này từ các nước châu Âu. Khi du nhập vào Việt Nam, ốc bulot mới được biến tấu, điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương.
Hướng dẫn cách làm món ốc bulot nướng muối ớt cực chuẩn ngay tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ốc bulot nướng muối ớt siêu ngon:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Ốc bulot: 1kg
- Muối hạt
- Ớt bột
- Tỏi
- Hành lá
- Dầu ăn
- Đường, nước mắm, tiêu, chanh, rau răm
Mẹo chọn ốc bulot tươi ngon:
- Chỉ chọn những con ốc có vỏ còn nguyên vẹn, không bị vỡ hoặc sứt mẻ.
- Ốc có phản ứng khi chạm vào.
- Mùi ốc gần giống mùi biển, hơi tanh nhẹ, không có mùi thối hoặc mùi lạ.
Cách chế biến món ốc bulot nướng muối ớt
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong 2 – 3 giờ (hoặc để qua đêm) để ốc nhả hết cát. Sau đó rửa ốc lại với nước sạch rồi để ráo.
- Đun sôi nồi nước, cho ốc xâm xấp, thêm ít muối, gừng, sả đập dập và luộc trong 10 phút. Sau đó vớt ốc ra và để ráo.
Chuẩn bị sốt muối ớt nướng:
- Trộn đều muối hạt, ớt bột, đường, tiêu, tỏi băm và giã nhuyễn. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, lành lá và dầu ăn.
- Trộn đều.
Chuẩn bị sốt chấm ốc:
- Cho nước mắm, tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều.
- Hòa tan đường, nước cốt chanh vào chung (gia giảm các thành phần cho hợp khẩu vị).
Ướp thịt ốc bulot:
- Đặt ốc lên vỉ nướng (hoặc nồi chiên không dầu), rưới hỗn hợp sốt muối ớt nướng lên từng con ốc.
- Đợi khoảng 15 – 20 phút để thịt ốc bulot ngấm đẫm gia vị.
Nướng ốc:
- Nếu nướng bằng than: Đặt ốc lên vỉ nướng, sao cho phần đầu ốc hướng lên trên. Than giàn đều để ốc chín, không bị cháy. Nướng khoảng 5 – 10 phút hoặc khi nước sốt trong ốc sôi lên.
- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu: Chuẩn bị nhiệt độ 150 – 200 độ C trong 5 – 10 phút.
Một số mẹo trong lúc chế biến để món ốc bulot nướng muối ớt ngon hơn:
- Khi ngâm ốc, có thể cho thêm 1 – 2 lát ớt để ốc nhanh nhả bùn.
- Ốc nướng trên than hoa thường ngon hương nhưng cần canh ốc thường xuyên để ốc không bị cháy.
Review món ốc bulot nướng muối ớt
Ốc bulot nướng muối ớt ăn ngon nhất khi còn nóng (vừa mới nướng xong). Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với rau răm và chấm nước mắm chua ngọt, nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh. Hầu hết món ăn này thường là món khai vị trong các buổi tiệc tối, tụ tập bạn bè, gia đình.
Khi ăn, món ốc bulot có vị giòn ngọt, thơm thơm đặc trưng, hòa cùng vị mặn muối, cay nồng của ớt, thơm của các loại gia vị khác. Mỗi miếng ốc đều kích thích vị giác, bùng nổ hương vị khi thưởng thức. Nếu so với ốc bulot nướng tiêu xanh có cùng độ cay thì ốc bulot nướng kèm muối ớt sẽ có độ nồng hơn, mặn hơn do muối biển.
Nếu bạn tự chế biến ốc tại nhà, chi phí sẽ giao động từ 170.000 – 230.000 VND. Hàm lượng calo trong mỗi gam ốc chỉ khoảng 150 – 200 calo. Nếu so với nhiều kiểu nấu ốc bulot khác như nướng mỡ hành, nướng phô mai thì kiểu ốc nướng bulot không có nhiều calo. Nếu bạn là người đang ăn kiêng, giữ dáng thì vẫn có thể thưởng thức món ăn này ngon lành.
Xem thêm: Hướng dẫn cách chế biến ốc bulot nướng tiêu xanh cực ngon
Một vài địa điểm bán ốc bulot nướng muối ớt ngon mà bạn có thể tham khảo
Nếu như bạn không có nhiều thời gian để tự nấu món ốc bulot nướng cùng muối ớt, hãy thử ghé qua một số địa điểm nổi tiếng đang phục vụ món ăn này nhé!
Quán Ốc Đào (TP.HCM)
- Địa chỉ: 212B/D88A Nguyễn Trãi, Quận 1, TP.HCM
- Đánh giá từ chị Minh Anh: “Quán có rất nhiều món ốc khác nhau, ốc tươi, giá cả phải chăng. Mình sẽ ghé vào lần sau.”
Quán Ốc – Hàng Lược (Hà Nội)
- Địa chỉ: Số 15 Hàng Lược, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Đánh giá từ khách hàng Hoàng Nam: “Giá bán phải chăng, có nhiều lựa chọn. Khách ngồi vỉa hè nên thoáng mát, rộng rãi.”
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món ốc bulot nướng muối ớt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ về công thức nướng ốc ở trên từ Review Ẩm Thực, bạn đã có thể tự nấu món ăn này ngay tại nhà nhé! Chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
