Hột gà nướng muối ớt từ lâu đã trở thành một món ăn bình dân và quen thuộc với nhiều người tại Sài Gòn. Tầm khoảng chiều tối là những chiếc xe đi dọc đường lại phát ra tiếng rao nhộn nhịp: “Hột gà nướng, bắp xào đây”. Dù nguyên liệu chủ yếu làm từ trứng gà nhưng món hột gà nướng lại có cách chế biến khác biệt. Bài viết sau của Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ thêm về công thức làm món này.
Hột gà nướng muối ớt – Món ăn vặt Thái Lan mới lạ tại Sài Gòn
Hột gà nướng với muối ớt là một món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan và được biến tấu từ hột gà nướng mà mọi người vẫn hay ăn. Vẫn là những hột gà quen thuộc nhưng người bán sẽ lột bỏ phần vỏ của hột gà nướng rồi cắt làm đôi và quết thêm sốt muối ớt lên bề mặt để bỏ lên bếp than hồng.
Khi làm món này, người nướng phải trở hai mặt liên tục để bề mặt của trứng có màu vàng hấp dẫn và không bị cháy xém. Khi trứng đã thấm đều sốt, chín đều và tỏa ra mùi hương hấp dẫn thì bạn có thể thưởng thức kèm với dưa leo và rau răm. Hương vị này bạn khó có thể tìm thấy ở bất cứ đâu.
Món hột gà nướng muối ớt này khác hột gà nướng bình thường ở chỗ là người ăn không cần chấm thêm muối tiêu hay muối ớt xanh. Người ăn có thể cảm nhận ngay vị muối ớt cay nồng và vị béo ngậy của trứng ngay từ lần ăn đầu tiên. Đây thực sự là trải nghiệm khó quên và người ăn luôn muốn quay lại thưởng thức món ăn này.
Hướng dẫn cách làm món hột gà nướng muối ớt
Hột gà nướng với muối ớt là món ăn đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện với những nguyên liệu và công thức như sau:
Nguyên liệu cần thiết
- 12 quả trứng gà
- Gia vị: Nước mắm, tương, đường, muối, tiêu, ớt, mật ong.
Mẹo chọn trứng gà: Để chọn trứng gà tốt, bạn nên ưu tiên những quả có màu sắc đậm, vỏ không bị nứt hoặc có bất kỳ vết đen nào. Nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám hoặc sần sùi khi sờ thì đó là dấu hiệu của trứng mới tươi. Còn trứng nào có vỏ bóng láng thường là dấu hiệu của trứng đã được bảo quản trong thời gian dài.
Cách làm hột gà nướng muối ớt đơn giản
Bước 1: Tạo các lỗ nhỏ trên đầu quả trứng
- Bạn bắt đầu bằng việc rửa sạch 12 quả trứng gà.
- Sau đó bạn sử dụng một vật có đầu nhọn để đâm một lỗ nhỏ ở phần đỉnh của mỗi quả trứng.
- Tiếp theo, bạn bóc mảnh vỏ trứng ra bằng tay và dùng que nhỏ để khuấy đều bên trong trứng trước khi đổ chúng ra một cái tô.
Bước 2: Nêm thêm các gia vị
Bạn hãy thêm vào tô trứng các gia vị sau:
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
Sau đó bạn dùng đũa hoặc thìa khuấy đều hỗn hợp trên cho thấm đều gia vị. Bạn có thể thêm mật ong vào hỗn hợp này để tạo sự hài hòa cho hỗn hợp trứng và tăng hương vị cho món ăn.
Bước 3: Lọc trứng
Bước tiếp theo trong quá trình làm hột gà nướng muối ớt là bạn thực hiện việc lọc hỗn hợp trứng bằng cách đổ nó qua một rây lọc. Sau đó bạn chuyển hỗn hợp vào một cái ca có đầu nhọn và đổ từng phần hỗn hợp trứng vào từng vỏ trứng.
Lưu ý: Bạn không nên đổ hỗn hợp trứng vào vỏ quá đầy. Vì điều này có thể làm cho trứng khi hấp chín sẽ nở bung vỏ ra.
Bước 4: Hấp trứng
Sau đó bạn hãy đun sôi nước trong nồi hấp và cẩn thận xếp trứng vào xửng. Bạn hãy đậy nắp kín và hấp trong khoảng 15 phút với lửa vừa.
Bước 5: Nướng trứng
Sau khi trứng đã được hấp, bạn có thể thử ba phương pháp sau để nướng trứng:
- Dùng lò nướng: Bạn chỉ cần đặt từng quả trứng vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 15 phút là xong.
- Dùng chảo: Bạn bật chảo lên bếp và hâm nóng chảo với lửa vừa. Sau đó đặt từng quả trứng đã hấp lên chảo và đảo đều trong khoảng 10 phút là hoàn thành.
- Dùng nồi chiên không dầu: Bạn có thể cho trứng vào ly giấy hoặc khuôn làm bánh cupcake. Sau đó đặt chúng vào nồi chiên không dầu. Bạn hãy nướng trứng ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 40 phút và lấy ra.
Cùng chủ đề:
- Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm đùi gà nướng muối ớt ai cũng tấm tắc khen ngon
- Các bước đơn giản làm mề gà nướng muối ớt ngon như ngoài hàng
Bước 6: Lột trứng gà đã nướng và quết sốt muối ớt
- Sau khi lấy trứng gà đã nướng ra, bạn hãy lột bỏ hết vỏ trứng gà khi đã nguội. Sau đó bạn dùng dao cắt đôi trứng gà nướng theo chiều dọc.
- Tiếp đó bạn pha sốt muối ớt gồm ớt xay nhuyễn, tương ớt và một chút muối.
- Sau đó bạn quết sốt muối ớt ở trên lên bề mặt trứng và bỏ trứng vào lò nướng khoảng 5 phút để trứng vàng đều, thấm đều gia vị. Nếu có bếp than thì bạn cũng có thể bỏ trứng lên nướng
Review món hột gà nướng muối ớt nổi tiếng Sài Gòn
Sau khi hoàn tất món hột gà nướng với muối ớt theo công thức trên, bạn sẽ được thưởng thức món trứng gà nướng đậm đà hương vị muối ớt cay nồng bên ngoài và vị bùi bùi béo ngậy bên trong. Món này mà ăn kèm đồ chua hoặc rau răm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Đối với phần hỗn hợp hột gà nướng chưa chế biến, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát của tủ lạnh và chế biến trong vòng 1 ngày. Tốt nhất là bạn nên sử dụng hột gà nướng muối ớt ngay sau khi chế biến để giữ nguyên được hương vị tươi mới của món ăn.
Với lượng nguyên liệu ở phần trên, bạn có thể chế biến món ăn này cho 3 – 4 người ăn chỉ trong 30 phút. Trong những ngày bận rộn, bạn có thể thay bữa chính bằng món ăn này vì nó vẫn cung cấp đầy đủ calo và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Nhưng bạn cũng không nên lạm dụng và ăn quá nhiều vì mỗi quả trứng gà nướng hiện đang cung cấp 85 calo cho cơ thể. Bạn chỉ nên ăn từ 2 đến 4 trứng mỗi tuần để kiểm soát cân nặng và các vấn đề về dinh dưỡng, sức khỏe.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Một số địa điểm bán hột gà nướng muối ớt ngon
Nếu bạn muốn đi ăn hột gà nướng với muối ớt cùng bạn bè thì có thể lưu ngay những địa điểm sau:
Quán Kim Phương – Hột gà nướng Thái Lan
- Địa chỉ: Ngã 4 Đỗ Ngọc Thạnh, Đ. Nguyễn Chí Thanh, Q. 5, TP. HCM
- Mở cửa : 18:00 – 23:00
- Giá trung bình: 7.000đ – 11.000đ
- Nhận xét từ khách hàng: Trứng gà nướng ngon, nóng hổi, nhiều loại, nhiều sốt, quán bán nhanh.
Hột gà nướng Thái Lan Hồng Nhanh
- Địa chỉ: 36 Phan Phú Tiên, P. 10, Quận 5, TP. HCM
- Giá trung bình: Từ 10.000đ
- Nhận xét từ khách hàng: Trứng gà thấm sốt đậm đà, nướng vàng đều hấp dẫn, quán sạch sẽ và bán nhanh.
Trứng nướng Thái Lan Lệ Hà
- Địa chỉ: Đ. Cách Mạng Tháng 8, P.6, Q.Tân Bình, TP.HCM
- Giá trung bình: Từ 10.000đ
- Nhận xét từ khách hàng: Giá trứng gà nướng rẻ, chủ quán nhiệt tình, vui vẻ, trứng gà có vị đặc biệt hơn các chỗ khác.
Chỉ đọc bài viết trên của Review Ẩm Thực là mọi người đã bị món hột gà nướng muối ớt hấp dẫn ngay. Vì vậy bạn hãy lưu ngay công thức trên để làm món ăn này ngay tại nhà hoặc lưu những địa điểm bán hột gà nướng Thái Lan ngon để rủ hội “cạ cứng” của mình đi khám phá ngay.
