Ẩm thực Việt Nam luôn đa dạng và phong phú với vô số món ăn độc đáo, hấp dẫn. Trong số đó, gà nướng sầu riêng nổi lên như một “đặc sản” trứ danh của vùng đất Lái Thiêu, Bình Dương, thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và vô cùng mới lạ. Bài viết dưới đây Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này tại nhà một cách chi tiết nhất, cùng khám phá nhé!
Gà nướng sầu riêng là món gì? Có nguồn gốc từ đâu?
Gà nướng sầu riêng là một món ăn đặc sản độc đáo của vùng đất Lái Thiêu, Bình Dương, nơi nổi tiếng với những vườn cây trái trĩu quả. Món gà nướng này không chỉ gây ấn tượng bởi sự kết hợp nguyên liệu táo bạo mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguồn gốc của món gà nướng sầu riêng bắt nguồn từ sự sáng tạo và lòng hiếu khách của người dân Lái Thiêu. Vùng đất này vốn nổi tiếng với những vườn sầu riêng bạt ngàn, chất lượng thơm ngon. Kết hợp với nguồn nguyên liệu gà ta thả vườn dai ngon, người dân nơi đây đã tạo ra món ăn độc đáo, mang đậm hương vị đặc trưng của quê hương.
Để làm được món gà nướng sầu riêng ngon đúng điệu, người ta sẽ trộn cơm sầu riêng với các loại gia vị như hành tím, tỏi, ớt, tiêu, muối,… để ướp gà. Gà được ướp gia vị trong vài tiếng cho thấm đều, sau đó đem nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng đều.
Gà nướng sầu riêng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Lái Thiêu. Món ăn này đã góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Việt Nam, đồng thời thu hút du khách đến với vùng đất Bình Dương xinh đẹp.
Hướng dẫn cách làm gà nướng sầu riêng thơm ngon, độc lạ
Nguyên liệu cần có để làm món gà nướng sầu riêng
- 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
- 200g thịt sầu riêng
- 100g hành tím
- 5 tép tỏi
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối, dầu ăn
Các công đoạn chế biến chi tiết món gà nướng sầu riêng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô nước còn sót lại trên da gà để đảm bảo gà được ráo nước hoàn toàn. Tiếp đến dùng dao khứa vài đường lên da gà. Nên khứa các đường theo chiều dọc của thân gà, cách nhau khoảng 2-3 cm.
Tiếp theo, xử lý thịt sầu riêng. Tách lấy phần cơm sầu riêng, bỏ hạt. Phần cơm sầu riêng sẽ được sử dụng để ướp gà. Riêng phần hành tím và tỏi thì mang đi bóc vỏ, sau đó băm cho thật nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà
Cho thịt sầu riêng, hành tím băm, tỏi băm, mật ong, nước tương, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt, ớt bột và hạt nêm vào tô lớn. Dùng muỗng hoặc đũa trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cho gà đã sơ chế vào tô gia vị, xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng kẽ thịt. Chú ý thoa đều gia vị lên cả da gà để gà được giòn ngon hơn.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc tô đậy kín tô gà đã ướp. Ủ gà trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng để gà thấm gia vị hoàn toàn. Ủ gà càng lâu, gà sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn khi nướng.
Bước 3: Nướng gà
Bật lò nướng ở 200 độ C, tạo môi trường nhiệt lý tưởng cho gà chín đều và nhanh chóng. Xếp gà đã ướp gia vị vào khay nướng. Phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên da gà để gà vàng bóng và da giòn rụm. Cho khay gà vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng gà trong khoảng 40-50 phút.
Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở lò và dùng cọ phết nước ướp gà lên khắp mình gà. Việc này giúp gà mềm mọng, thấm gia vị đều và thơm ngon hơn. Nướng gà cho đến khi da gà vàng đều, giòn rụm và thịt gà chín hoàn toàn. Lấy gà ra khỏi lò và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với các món ăn kèm.
Bước 4: Thưởng thức
Món ăn này thường được ăn kèm với cơm lam, xôi gấc hoặc xôi chiên phồng. Mỗi loại đều mang đến một hương vị ngon khác nhau. Để thưởng thức gà nướng sầu riêng đúng điệu, bạn hãy dùng tay xé nhỏ từng miếng thịt gà, sau đó chấm vào muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Review món gà nướng sầu riêng đặc sản Bình Dương
Đánh giá hương vị món gà nướng sầu riêng Bình Dương
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt gà, vị béo ngậy của sầu riêng, cùng với các loại rau sống thanh mát và nước chấm chua ngọt. Món ăn không chỉ mang đến sự kích thích vị giác mà còn tạo nên cảm giác no lâu và dư vị khó phai.
Sự kết hợp tưởng chừng như “dị” này lại tạo nên sức hấp dẫn không thể cưỡng lại. Vị béo của sầu riêng không hề gây ngán mà hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thanh của thịt gà, tạo nên một tổng thể hài hòa và ngon miệng.
Món gà nướng sầu riêng thường được ăn kèm với cơm lam, xôi gấc hoặc xôi chiên phồng. Cơm lam dẻo thơm, xôi gấc bùi bùi, xôi chiên phồng giòn rụm, tất cả hòa quyện cùng vị gà nướng sầu riêng, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, đậm đà hương vị quê hương.
Chi phí khi tự làm gà nướng sầu riêng tại nhà là bao nhiêu?
Chi phí cho món gà nướng sầu riêng tự làm tại nhà sẽ phụ thuộc vào giá cả nguyên liệu ở khu vực bạn sinh sống. Tuy nhiên, nhìn chung đây là món ăn không quá tốn kém.
- Gà ta: 1 con gà ta khoảng 1.5 kg có giá dao động từ 150.000 – 200.000 đồng.
- Sầu riêng: 200g sầu riêng có giá khoảng 50.000 – 70.000 đồng.
- Gia vị: Các loại gia vị như hành tím, tỏi, mật ong, nước tương, dầu hào, tiêu, bột ngọt, ớt bột, hạt nêm,… có giá khá rẻ, chỉ khoảng 30.000 – 40.000 đồng.
Tổng chi phí cho nguyên liệu để làm món gà nướng sầu riêng tại nhà dao động từ 230.000 – 310.000 đồng. So với giá bán của món ăn này tại các nhà hàng (khoảng 300.000 – 500.000 đồng/kg), tự làm gà nướng sầu riêng tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí.
Gà nướng sầu riêng bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món gà nướng sầu riêng một món ngon miền Nam sẽ phụ thuộc vào lượng nguyên liệu bạn sử dụng và cách chế biến.
- Gà ta: 100g thịt gà ta cung cấp khoảng 165 calo.
- Sầu riêng: 100g sầu riêng cung cấp khoảng 155 calo.
- Gia vị: Lượng calo trong các loại gia vị thường rất thấp, không đáng kể.
- Như vậy, với 1 con gà 1.5 kg và 200g sầu riêng, lượng calo trong món gà nướng sầu riêng sẽ dao động từ 2.475 – 3.125 calo.
Đây là một món ăn có lượng calo cao, do đó bạn nên cân nhắc điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu và chế độ ăn uống của bản thân.
Tổng hợp 3 quán ở Bình Dương bán gà nướng sầu riêng siêu ngon
1. Vườn xưa quán
- Địa chỉ Vườn xưa quán: Đường An Thạnh N12, KP. Thạnh Lộc, An Thạnh, Thủ Dầu Một, Bình Dương
- Giá tham khảo: 420.000 VNĐ/ con
- Đánh giá của thực khách: Gà nướng sầu riêng ở đây đúng là ngon xuất sắc! Thịt gà mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà, quyện với vị béo ngậy của sầu riêng tạo nên hương vị độc đáo không thể cưỡng lại. Món ăn này ăn kèm với cơm lam hoặc xôi gấc càng ngon hơn.
2. Quán Bé Hai
- Địa chỉ Quán Bé Hai: Số 93 Khu phố Hưng Thọ, Hưng Định, Thuận An, Bình Dương
- Giá tham khảo: 400.000 VNĐ/ con
- Đánh giá của thực khách: Mình là fan ruột của món gà nướng sầu riêng và đã thử qua nhiều quán nhưng quán này là ngon nhất. Gà được nướng trên than hoa nên có mùi thơm rất hấp dẫn. Sầu riêng được chọn loại ngon, chín mềm, béo ngậy. Nước chấm pha vừa miệng.
3. Chiều Nay Quán
- Địa chỉ Chiều Nay Quán: Số 1045 Lê Hồng Phong, Phú Thọ, Thủ Dầu Một, Bình Dương
- Giá tham khảo: 400.000 VNĐ/ con
- Đánh giá của thực khách: Gà nướng sầu riêng ở đây có da rất giòn, thịt bên trong mềm ngọt. Sầu riêng được sử dụng có độ béo vừa phải, không bị nồng quá. Món ăn này ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Với những hướng dẫn chi tiết và tỉ mỉ trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm cho mình món gà nướng sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn, mang đậm hương vị đặc trưng của xứ Lái Thiêu, Bình Dương. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng món ăn độc đáo này!
Có thể bạn quan tâm:
