Cua sốt ớt Singapore là một trong những sáng tạo ẩm thực vĩ đại nhất trên thế giới. Thịt cua ngon ngọt kết hợp cùng với vị nước sốt chua cay sẽ là một tuyệt phẩm không thể chối từ. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Review Ẩm thực bắt tay vào làm món ăn này thôi nào!
Cua sốt ớt Singapore là gì? Có nguồn gốc từ đâu?
Cua sốt ớt Singapore là món ăn nổi tiếng mang tầm thế giới của đảo quốc sư tử. Hương vị cay nồng của nước sốt kết hợp cùng miếng thịt cua chắc nịt đã làm nhiều chuyên gia ẩm thực cũng phải ngã gục vì độ ngon.
Cua sốt ớt ra đời vào năm 1963 bởi vị đầu bếp nổi tiếng Hooi Kok Wah. Nhận thấy sự nhàm chán của các món cua hấp thông thường, ông đã quyết định tạo nên công thức món cua mới bắt vị hơn. May mắn thay công thức đó được nhiều người đón nhận và nổi tiếng đến tận bây giờ.
Cách làm cua sốt trứng ớt Singapore
Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cua sốt ớt Singapore mà bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cua sốt ớt Singapore hấp dẫn, thơm ngon
- Cua biển: 2 con (800g – 1kg)
- Bột bắp: 2 muỗng cafe
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 6 tép
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 6 củ
- Ớt sừng và ớt hiểm: 3 trái
- Tương ớt: 2 muỗng cafe
- Sốt cà chua: 1/2 thìa
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh
- Tương đậu (tương hột): 2 muỗng canh
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước lọc
Các bước thực hiện món cua sốt ớt Singapore chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cua sốt ớt Singapore
- Cho cua vào nước lạnh hoặc tủ đông từ 15 đến 30 phút để cua xỉu và dễ sơ chế hơn. Sau đó lấy cua ra tách vỏ rồi rửa sạch. Tiếp theo đập dập phần vỏ cua để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.
- Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi đem đi giã nhuyễn cùng ớt sừng, ớt hiểm
- Hành tây thái múi cau
- Bóc vỏ gừng rồi thái sợi
Bước 2: Nấu nước sốt ớt Singapore
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi đổ hành tây vào rồi đảo cho đến khi chín đều. Sau đó tiếp tục bỏ hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào chảo. Lưu ý nên để lửa nhỏ và đảo trong vòng 5 phút.
- Tiếp đến cho nước lọc, nước tương, giấm gạo, tương đậu và tương ớt, tương cà, bột bắp vào đảo đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
Bước 3: Nấu cua cùng nước sốt ớt Singapore
- Cho phần cua đã đập dập vào chảo và rưới đều phần nước sốt lên tất cả bề mặt cua. Đợi trong vòng 15 phút để gia vị được thấm đều.
- Đối với cách làm cua sốt trứng ớt thì sau khi cua chín, bạn đổ trứng đã đánh tan vào.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm cua sốt ớt Singapore
- Bày cua cùng nước sốt ra đĩa, sau đó đặt vài lát gừng lên trên bề mặt để tăng hương vị cho món ăn.
Review món cua sốt ớt Singapore
Món cua ớt Singapore sau khi nấu sẽ có màu đỏ của cua và màu cam sánh mịn của nước sốt vô cùng bắt mắt. Hương vị của món ăn này gồm có 4 vị chua, mặn, ngọt và cay nhẹ. Để ngon hơn thì bạn nên thưởng thức cùng với bánh mì, bánh bao chiên hoặc một chút rượu vang.
Món ăn này có thành phần dinh dưỡng cao nên rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn bữa ăn hàng tuần cho gia đình. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc gia giảm gia vị đường và muối đối với người đang thừa cân hoặc tiểu đường.
Một số câu hỏi thường gặp về món cua sốt ớt Singapore
Sau đây là một số câu hỏi mà nhiều người thắc mắc về món cua sốt ớt Singapore:
Nên ăn món cua cua sốt ớt Singapore vào mùa nào?
Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức món ăn này là vào tháng 12 cho đến tháng 3 năm sau. Đây là thời điểm giao phối nên cua rất chắc thịt và có nhiều gạch.
Làm thế nào để lựa cua ngon?
Cua là nguyên liệu chính của món ăn do đó cách lựa chọn cua cũng rất quan trọng. Sau đây là 4 cách nhận biết một con của ngon và chắc thịt mà bạn nên tham khảo:
- Yếm cua cứng
- Màu sắc của mai cua và càng cua sẫm hơn những con cua khác
- Yếm cua và mặt dưới càng cua có màu cam hoặc màu nâu sẫm
- Phần gai trên mai cua cần phải to, dài và cứng cáp
Ngoài ra, nếu bạn muốn cua có nhiều gạch thì nên chọn cua cái đã qua lần sinh sản. Cách nhận biết đó là xem ở yếm cua, nếu có yếm cua hình bầu dục và phần viền lông xung quanh yếm thì đó chính xác là con cua bạn cần chọn.
Món cua sốt ớt Singapore bao nhiêu calo?
Lượng calo trong thức ăn luôn là tiêu chí quan tâm hàng đầu của nhiều người, đặc biệt là những ai đang trong chế độ ăn kiêng. Đối với món cua sốt ớt Singapore thì lượng calo tổng quát sẽ khoảng 150 calo trên 100g. Trong đó lượng calo đến từ cua chưa ướp sốt là 84 calo trên 100g.
Có thể thấy hàm lượng calo trong món cua ớt Singapore khá cao vì vậy bạn nên cân nhắc số lượng nạp để vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Tham khảo một số địa điểm bán món cua sốt ớt Singapore
Sau đây là một vài địa điểm bán món cua sốt ớt tại Singapore ngon chuẩn vị mà bạn không nên bỏ qua:
- Nhà hàng Hải Sản Long Beach: 1018 East Coast Parkway, Singapore
- Nhà hàng hải sản Red House: Blk 1204, 01-05 trung tâm East Coast Seafood, Singapore
- Nhà hàng hải sản Mellben: 01-1222, 232 Ang Mo Kio Avenue 3, Singapore
- No Signboard Seafood Restaurant: 414 Geylang, Singapore
- Nhà hàng Keng Eng Kee: 1/A Tampines Street 92, Singapore
- Nhà hàng Jumbo Seafood: 2 Orchard Turn, Ion Orchard Singapore
Khám phá các món ăn ngon nhất thế giới qua hơn 1000 món ngon, hội tụ đủ tinh hoa của nền ẩm thực quốc tế.
Trên đây là toàn bộ cách chế biến món cua sốt ớt Singapore ngon chuẩn vị mà Review Ẩm Thực đã tổng hợp lại được. Mong rằng bạn sẽ áp dụng công thức này để làm ra một món ăn dinh dưỡng cho gia đình mình.
