Gà nướng sả ớt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho những dịp tụ tập gia đình hay bạn bè. Để biết cách làm món ăn này, hãy xem ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây từ Review Ẩm Thực nhé!
Hướng dẫn cách làm gà nướng sả ớt cay ngon, thơm phức
Học ngay cách làm món gà nướng này chỉ với bài bước thực hiện cơ bản được hướng dẫn bởi Review Ẩm thực
Nguyên liệu
- Gà: 1 con (khoảng 2kg)
- Sả băm: 50 gr
- Tỏi băm: 50 gr
- Ớt băm: 4 muỗng canh
- Hành lá: 4 nhánh
- Lá giang: 20 gr
- Dầu mè, dầu ăn, mật ong, muối, đường, bột ngọt
Mẹo sơ chế gà hết mùi hôi
Để chuẩn bị gà cho món gà nướng sả ớt, trước tiên, bạn cần làm sạch gà và loại bỏ lông tơ, đen còn ở trên da gà. Để tránh mùi hôi, bạn có thể xát một ít muối hoặc chanh lên da gà và rửa lại với nước sạch. Hoặc có thể sử dụng hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 1:2 để thoa lên toàn bộ con gà, sau đó chà xát và rửa kỹ bằng nước sạch.
Tiếp theo, bạn dùng dao để loại bỏ phần xương sụn, đặc biệt là ở phần gần phao câu của gà, chỉ giữ lại phần xương của cánh và đùi. Đối với phần thịt đùi gà, hãy xẻ dọc để lộ xương đùi. Còn lại, các phần thịt khác cũng cần được xẻ nhỏ để giúp gà thấm gia vị hơn khi ướp.
Cách ướp gà nướng sả ớt đậm đà, ăn vừa miệng
Bạn có thể ướp gà nguyên con hoặc chặt thành những miếng vừa ăn để dễ dàng tẩm ướp gia vị. Dưới đây là công thức ướp gà ngon mà bạn có thể tham khảo (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị riêng).
Nguyên liệu:
- 50gr tỏi băm
- 3 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Thoa đều hỗn hợp ướp lên khắp bề mặt gà, cả mặt trong lẫn mặt ngoài, đảm bảo gà được tẩm ướp đều gia vị.
- Ướp gà trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Cách nướng gà sả ớt vàng đều, không bị khét
Cách nướng gà sả ớt bằng nồi chiên không dầu
- Sau khi ướp gà xong, để gà nghỉ trong 20-30 phút cho thấm gia vị.
- Bật nồi chiên ở 200 độ C trong 5 phút.
- Xếp gà vào nồi chiên, quét một lớp dầu ăn mỏng lên gà để gà không bị khô.
- Nướng gà trong vòng 20 phút, sau đó lật gà ngược lại và nướng thêm 20 phút nữa.
- Kiểm tra xem gà đã chín đều hay chưa bằng cách xiên dao vào thịt gà. Nếu không có nước màu hồng chảy ra nghĩa là gà đã chín.
- Tắt nồi chiên không dầu và lấy gà ra khỏi nồi.
Gà nướng sả ớt bằng than hoa:
- Đốt than hoa cho đến khi than hồng rực.
- Xếp gà lên vỉ nướng, quét một lớp dầu ăn mỏng lên gà.
- Nướng gà trên than hoa, thỉnh thoảng trở mặt gà để gà chín đều.
- Nướng gà trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều và da gà giòn rụm.
- Dùng dao nhọn xiên vào thịt gà để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa. Nếu không có nước màu hồng chảy ra nghĩa là gà đã chín.
- Lấy gà ra khỏi vỉ nướng và thưởng thức.
Công thức muối chấm gà nướng sả ớt ai cũng mê
Để món gà nướng sả ớt thêm đậm đà và hoàn hảo, bạn có thể pha chế nước chấm theo công thức sau:
Đầu tiên, cho 50g sả băm và 20g lá giang vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó đổ hỗn hợp vào một tô lớn, thêm 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi chúng hoà quyện. Hoặc bạn có tự điều chỉnh công thức để hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
Thành phẩm món gà nướng sả ớt
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn có được món gà nướng sả ớt thơm lừng cho bữa cơm gia đình rồi đấy. Hãy bắt tay vào bếp ngay thực hiện món ăn này để đổi vị cho thực đơn hàng ngày nhé!
Cùng chủ đề:
- Hướng dẫn cách làm gà nướng sả ớt nồi chiên không dầu
- Học ngay cách ướp cánh gà nướng sả ớt thơm lừng, cả nhà mê
- Cách làm đùi gà nướng sả ớt đậm đà, thơm ngon và siêu bắt cơm
Review gà nướng sả ớt – Món ngon cho bữa cơm gia đình
Hương vị món ăn
Món gà nướng sả ớt với hương vị thơm lừng, hòa quyện giữa vị cay nồng của ớt, vị the the của sả. Cùng với đó là vị ngọt béo của thịt gà, và vị chua thanh của lá giang sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên.
Để gà nướng sả ớt càng trở nên hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với cơm cháy giòn rụm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cơm cháy và vị cay nồng, đậm đà của gà nướng sẽ khiến bạn không thể dừng tay.
Nếu gia đình bạn có ít người, bạn có thể thay thế gà nguyên con bằng cánh gà hoặc đùi gà để làm món gà nướng sả ớt. Vị ngon của món ăn vẫn sẽ không hề thay đổi, đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy thú vị.
Chi phí chế biến
Món gà nướng sả ớt là món ăn dân dã, dễ chế biến và có chi phí hợp lý, phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều gia đình Việt Nam. Giá thành nguyên liệu chính cho món ăn này là gà. Theo khảo sát thị trường hiện nay, giá gà ta dao động từ 50.000 – 60.000 đồng/kg, tùy vào khu vực và thời điểm.
Ngoài ra, các nguyên liệu phụ khác như sả, ớt, gia vị,… cũng có giá thành tương đối rẻ, dễ dàng tìm mua tại các chợ hoặc siêu thị. Nhìn chung, chi phí chế biến cho một con gà nướng sả ớt khoảng 2kg sẽ dao động từ 120.000 – 150.000 đồng.
Gà nướng sả ớt chứa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu, trong 100g gà nướng có khoảng 200 calo. Với gà nướng sả ớt 2kg sẽ phù hợp với khẩu phần ăn cho 4 người. Do vậy, mỗi người sẽ tiêu thụ khoảng 500 calo từ món ăn này. Lượng calo này được đánh giá là trung bình so với các món ăn khác.
Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như: Cách chế biến, lượng gia vị sử dụng,…
Mẹo chọn mua gà nguyên con đảm bảo chất lượng
Để món gà nướng sả ớt thơm ngon, hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn gà ngon:
Đối với gà sống:
- Chọn gà có mào đỏ tươi, lông óng mượt, da gà mỏng, mịn, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc.
- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà có thể nhìn thấy tia máu.
- Chọn gà có chân thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo, diều gà không bị căng cứng.
Đối với gà làm sẵn:
- Quan sát ngoại hình, kiểm tra chân gà, tránh gà có dấu hiệu bất thường.
- Chọn gà có nguồn gốc xuất xứ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Như vậy, bài viết trên Review Ẩm Thực đã chia sẻ đến bạn cách làm gà nướng sả ớt ngon mà đơn giản nhất. Hãy trổ tài nấu nướng với công thức gà nướng sả ớt đơn giản trên đây để mang đến cho gia đình mình những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
