Chuột nướng riềng mẻ là món ăn đặc sản của vùng miền Tây sông nước và được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Hương vị món ăn này sẽ đánh thức vị giác của bạn khi một lần thưởng thức. Bài viết sau đây Review Ẩm Thực sẽ giúp bạn làm món thịt chuột đồng nướng riềng mẻ ngon nhất. Cùng theo dõi nhé!
Đôi nét về món chuột nướng riềng mẻ
Chuột nướng riềng mẻ là món ăn lâu đời có nguồn gốc tại vùng miền Bắc nước ta sau lan truyền đi khắp mọi nơi bởi hương vị hấp dẫn. Từ một loài động vật gặm nhấm, người dân nông thôn đã chế biến nên một món ăn ngon với hương vị độc đáo, khó tả.
Hiện nay ta có thể bắt gặp món ăn này tại các buổi cơm, buổi nhậu lai rai hay các nhà hàng, quán ăn. Thịt chuột đồng nướng riềng mẻ đã trở thành biểu tượng của vùng nông thôn đồng thời góp phần đóng góp, làm đa dạng hơn nền ẩm thực Việt Nam. Đây cũng chính là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người sống tại các vùng quê nơi có những cánh đồng lúa bát ngát.
Chi tiết cách làm chuột nướng riềng mẻ
Nếu bạn muốn thưởng thức món chuột nướng riềng mẻ và muốn tự tay chế biến tại nhà thì hãy tham khảo ngay cách làm chuột nướng sau đây:
Nguyên liệu làm món chuột nướng riềng mẻ
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản sau đây:
- Chuột đồng 1 kg
- Riềng: 200g
- Sả: 50g
- Mẻ: 200g
- Nước mắm: 200ml
- Đường: 100g
- Muối: 100g
- Hạt nêm: 50g
- Tiêu xay: 20g
- Dầu ăn: 10g
- Tỏi: 20g
- Ớt: 20g
- Hành tím: 20g
- Rau sống ăn kèm (xà lách, húng lủi, húng quế, tía tô,…)
Sơ chế nguyên liệu cho món chuột nướng riềng mẻ
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và băm nhỏ các nguyên liệu như riềng, sả, ớt, hành tím.
- Sơ chế thịt chuột:
- Thịt chuột đồng mua về làm sạch, loại bỏ nội tạng.
- Rửa thịt qua nước sạch, kết hợp muối hoặc rượu trong lúc rửa để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy theo sở thích người ăn.
Các bước làm món chuột nướng riềng mẻ
Khi đã thực hiện đầy đủ 2 bước trên, bạn cần tiến hành ướp và nướng thịt chuột, cụ thể như sau:
- Ướp thịt chuột: Cho hỗn hợp riềng, sả, tỏi, ớt vào tô cùng với chuột, mẻ, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt chuột. Ướp chuột trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều hơn.
- Nướng chuột: Bạn có thể chọn nướng thịt chuột bằng bếp than hoặc lò nướng. Tuy nhiên cách nướng bằng than hồng sẽ đem đến thành phẩm thơm ngon, phần da giòn, vàng đều hơn.
Review món chuột nướng riềng mẻ
Món chuột nướng riềng mẻ có hương vị thơm ngon, đậm đà, với vị ngọt tự nhiên của thịt chuột đồng, vị chua thanh của mẻ kết hợp cùng vị thơm nồng của riềng và sả ớt. Món ăn này thường được ăn nóng và dùng cùng với rau sống để cân bằng vị giác.
Về dinh dưỡng, thịt chuột nướng riềng mẻ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể cùng lượng calo vừa phải khoảng 200 calo cho 100 gram chuột nướng. Do đó bất cứ ai cũng có thể thưởng thức món ăn này mà không lo ngại về vấn đề sức khỏe.
Nhìn chung, đây là món ăn dân dã, đậm vị quê hương, dễ dàng thực hiện với chi phí bỏ ra khá phải chăng. Vì vậy nếu cơ cơ hội thì bạn đừng ngần ngại chế biến để thưởng thức ngay món ăn đặc sản, hấp dẫn này nhé.
Những lưu ý khi làm món thịt chuột nướng riềng mẻ
Để món chuột nướng riềng mẻ thơm ngon, đảm bảo chất lượng thì bạn nên tham khảo những lưu ý sau đây:
- Chọn chuột đồng có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên chọn chuột có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Sử dụng các loại gia vị tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng.
- Có thể dùng giấy bạc để bọc chuột khi nướng để chuột không bị khô.
- Nên phết thêm dầu ăn lên chuột trong quá trình nướng để chuột có màu vàng đẹp mắt và không bị dính vào vỉ nướng.
Một số địa điểm bán chuột nướng riềng mẻ
Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức món thịt chuột nướng riềng mẻ một món ngon miền Nam thì đừng ngần ngại tìm đến các hàng quán sau đây:
Tại TPHCM:
- Quán Dương Công Khí: số 5/2C Dương Công Khí, , Xã Tân Hiệp, Huyện Hóc Môn, TPHCM.
- Quán gia đình 41: số 41/10a Dạ Nam, Phường 2, quận 8, TPHCM.
- Nhà hàng Như Ý: số 282 Lãnh Binh Thăng, Quận 1, TPHCM.
Tại Hà Nội:
- Nhà hàng chuột đồng quán: số 6, phường Đặng Văn Ngữ, Trung Tự, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Quán Tí Ơ TÝ: số 12 ngõ 67 đường Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.
- Quán chuột đồng: sô12, ngõ 67, phố Khuất Duy Tiến, Hà Nội.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Trên đây là những thông tin chi tiết về cách làm món chuột nướng riềng mẻ được Review Ẩm Thực giới thiệu đến bạn đọc. Đây là món ăn dân dã nhưng mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, vì vậy bạn đừng bỏ qua cơ hội chế biến và thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm:
