Bún thịt nướng chả giò là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Để có thể thưởng thức món bún thịt nướng với chả giò chuẩn vị ngay tại nhà, bạn chỉ cần một chút khéo léo và sự tỉ mỉ trong công đoạn chế biến. Bài viết dưới đây Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún thịt nướng với chả giò giòn rụm đúng chuẩn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Nguồn gốc bún thịt nướng chả giò
Bún thịt nướng chả giò là món ăn truyền thống của người Việt Nam, phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Sự kết hợp giữa bún tươi, thịt nướng thơm phức, chả giò giòn tan và nước mắm chua ngọt đã tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó quên đối với cả người Việt và du khách quốc tế.
Không chỉ là món ăn thông thường, cách làm bún thịt nướng với chả giò còn mang trong mình hương vị đặc trưng và tinh túy của ẩm thực Việt. Bún thịt nướng chả giò có nguồn gốc từ các vùng miền Nam và Trung Bộ. Món ăn này đã tồn tại qua nhiều thế hệ và biến đổi theo thời gian. Đặc biệt, Sài Gòn là nơi bún thịt nướng với chả giò trở nên nổi tiếng cùng với phong cách chế biến riêng biệt.
Tự tay làm bún thịt nướng chả giò giòn tan ngay tại nhà
Để làm món bún thịt nướng chả giò ngon đúng điệu, các nguyên liệu cần được chọn lọc kỹ càng và tươi ngon. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún thịt nướng với chả giò:
Nguyên liệu làm bún thịt nướng chả giò siêu đơn giản
- Nguyên liệu cho phần thịt heo nướng:
- Thịt heo: 400g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
- Hành tím băm nhỏ: 2 củ
- Tỏi băm nhỏ: 3 tép
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tiêu xay, bột ngũ vị hương, dầu ăn: Mỗi loại 1 chút để tăng hương vị cho thịt
- Nguyên liệu cho phần chả giò:
- Thịt heo xay: 200g
- Nấm mèo: 50g (ngâm nở, băm nhỏ)
- Miến khô: 50g (ngâm nước, cắt ngắn)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ: Mỗi loại 1 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Bánh tráng: 10-15 cái (dùng để cuốn chả giò)
- Gia vị: Muối, đường, tiêu
- Các nguyên liệu khác:
- Bún tươi: 500g
- Rau sống các loại đa dạng
- Đồ chua: Cà rốt, đu đủ (ngâm giấm đường)
- Nước mắm chua ngọt: Hỗn hợp nước chấm được pha từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt
Công thức làm bún thịt nướng chả giò nhanh gọn lẹ
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ heo nướng
- Thịt heo thái mỏng, sau đó ướp với hỗn hợp hành tím, tỏi, nước mắm, mật ong, dầu mè, tiêu và ngũ vị hương trong ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị.
- Sau khi ướp, nướng thịt trên bếp than hoặc vỉ nướng đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 2: Cách làm chả giò bún thịt nướng
- Trộn đều thịt heo xay, nấm mèo, miến, cà rốt, hành tím, tỏi, và trứng gà trong một tô lớn. Thêm muối, tiêu và đường vừa đủ.
- Dùng bánh tráng cuốn nhân thành những cuốn chả giò nhỏ gọn.
- Chiên chả giò trong dầu nóng đến khi chín vàng và giòn.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
- Pha nước mắm với nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt theo khẩu vị. Điều chỉnh lượng đường và chanh để tạo vị chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức bún thịt nướng với chả giò
- Xếp bún tươi vào tô, thêm thịt nướng, chả giò cắt đôi, rau sống, đồ chua. Khi ăn, rưới nước mắm chua ngọt lên trên và trộn đều.
Review món bún thịt nướng chả giò
Hương vị món bún thịt nướng chả giò
Món bún thịt nướng chả giò là một món ăn có sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần. Thịt nướng được ướp kỹ với nước mắm, hành tỏi tạo nên vị đậm đà, thơm phức. Khi nướng trên bếp than, lớp mỡ heo tan chảy thấm vào thịt, làm tăng thêm hương vị béo ngậy, mềm mọng nhưng không quá dầu mỡ.
Chả giò, với lớp vỏ ngoài giòn tan, khi cắn vào thì nhân bên trong mềm mại, béo ngậy từ thịt heo, miến và nấm mèo, tạo nên cảm giác giòn rụm thú vị. Kết hợp với bún tươi, rau sống và đồ chua, hương vị của món ăn trở nên cân bằng, không quá ngấy nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Nước mắm chua ngọt rưới lên trên làm tăng độ đậm đà, tạo nên sự hài hòa về hương vị và kết cấu.
Dưới đây là hình ảnh bún thịt nướng chả giò mà bạn có thể tham khảo:
Bún thịt nướng chả giò bao nhiêu calo bạn đã biết?
Một tô bún thịt nướng chả giò đầy đủ có thể cung cấp khoảng 550-650 calo. Mức calo này xuất phát từ các thành phần chính như thịt nướng, chả giò chiên và bún tươi. Đây là một món ăn giàu năng lượng, bao gồm cả protein từ thịt heo, chất xơ từ rau sống và một lượng nhỏ chất béo từ việc chiên chả giò.
Chi phí làm bún thịt nướng chả giò tại nhà tốn bao nhiêu?
Làm bún thịt nướng chả giò tại nhà khá tiết kiệm, với chi phí trung bình từ 100.000 – 150.000 VNĐ cho một bữa ăn 6 người. Nguyên liệu như bún, thịt heo và rau sống đều dễ tìm mua và có giá hợp lý. Làm tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể điều chỉnh khẩu vị và nguyên liệu theo sở thích.
Điểm danh một số quán bán bún thịt nướng chả giò ngon
1. Quán Kiều Bảo – Tô Hiến Thành
- Địa chỉ: 339/12 trên Đ. Tô Hiến Thành, ở tại Phường 12, Quận 10, Sài Gòn
- Giá bán: 32.000 VNĐ
- Đánh giá: Quán có không gian rộng rãi, thịt nướng thơm lừng và chả giò giòn rụm. Nước mắm pha rất đậm đà, chua ngọt hài hòa. Món ăn được trình bày đẹp mắt, chất lượng đồ ăn ổn định qua nhiều năm.
2. Quán bún thịt nướng Hoàng Văn
- Địa chỉ: 37 trên đường Chấn Hưng, tại P. 6, Tân Bình, Sài Gòn
- Giá bán: 40.000 VNĐ
- Đánh giá: Đây là địa điểm quen thuộc của người dân địa phương, nổi bật với phần chả giò giòn tan và thịt nướng được ướp gia vị rất thấm. Nước mắm vừa ăn, không quá mặn, tạo nên tổng thể hương vị cân đối.
3. Bún thịt nướng 339
- Địa chỉ: Tại 339/7-9 Đ. Tô Hiến Thành, ở tại Phường 12, Quận 10, Sài Gòn
- Giá bán: 30.000 VNĐ
- Đánh giá: Quán nhỏ nhưng phục vụ nhanh chóng. Phần thịt nướng chín đều, thơm ngon, chả giò giòn và không bị thấm dầu. Nước mắm chua ngọt đặc trưng làm tăng hương vị cho món ăn.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết của Review Ẩm Thực trong bài viết, bạn sẽ dễ dàng chế biến món bún thịt nướng chả giò giòn rụm đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà. Không chỉ là một bữa ăn ngon, món bún thịt nướng với chả giò còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phần phong phú.
Có thể bạn quan tâm:
