Bánh bò sữa nướng vốn là một món ăn dân dã và quen thuộc đối với tuổi thơ của biết bao trẻ em Việt, nay với công thức mới đã được khoác lên mình một diện mạo xinh xắn, đáng yêu hơn. Đặc biệt, công thức mà Review Ẩm Thực chia sẻ dưới đây sẽ cực kỳ đơn giản và không cần dùng đến lò nướng. Tìm hiểu ngay tại đây!
Cách làm bánh bò sữa nướng
Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 30ml nước ấm
- 90g đường
- 1 muỗng cà phê men khô
- 170g bột gạo
- 160ml sữa tươi không đường
- 50ml nước cốt dừa
- 10g bột tinh than tre
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ cần thiết như: bếp ga, tô, chén nhỏ, xửng hấp, phới dẹt, khuôn bánh.
Các bước thực hiện
Sau khi đã có đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành chế biến với các bước sau:
Bước 1: Kích men nở
- Trong một tô nhỏ, hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường vào 30ml nước ấm, sau đó thêm 1 muỗng cà phê men khô và khuấy đều cho đến khi không còn nhìn thấy các hạt men.
- Đậy tô lại bằng nắp (hoặc dùng khăn cũng được) và ủ trong 5 phút. Sau khoảng thời gian trên, bạn có thể kiểm tra lại men, nếu mặt nước nổi bọt nhỏ thì men đã hoạt động tốt.
Lưu ý: Nước ấm để kích men nên ở khoảng 37 – 43 độ C. Nước quá lạnh sẽ không kích hoạt được men, còn nước quá nóng sẽ làm men bị “chết”.
Bước 2: Trộn bột
- Rây 170g bột gạo vào một tô lớn, sau đó thêm men nở và 160ml sữa tươi không đường.
- Sử dụng phới dẹt để trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn và kết dính.
- Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
Mách bạn: Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể ủ bột trong lò đã làm ấm ở 80 – 90 độ C trong 5 phút rồi tắt lò và để tô bột vào ủ.
Bước 3: Đun phần hỗn hợp cốt dừa
- Trên bếp lửa vừa, đun 50ml nước cốt dừa cùng 70 – 90g đường (điều chỉnh độ ngọt theo ý thích).
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, lưu ý không để hỗn hợp sôi, chỉ cần đủ ấm để tan đường.
Bước 4: Trộn bột với hỗn hợp nước cốt dừa
- Sau khi ủ, bột sẽ phồng và xốp. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn bột theo hướng từ ngoài vào trong.
- Thêm nước cốt dừa đã đun vào, trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên lỏng nhẹ. Bọc lại tô bột và ủ thêm 30 phút. Khi bột đã nở phồng, trộn đều lại lần nữa.
Bước 5: Pha màu bột bánh bò sữa nướng
- Múc khoảng 45ml bột đã pha ra chén nhỏ, rây 15g bột tinh than tre vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn để sang một bên để lát trang trí thêm cho bánh.
Bước 6: Đổ khuôn và hấp bánh
- Đổ phần bột than tre vào bình nhỏ để dễ tạo hình.
- Đặt khuôn vào xửng hấp và đậy nắp trong 2 phút để làm nóng khuôn và xửng.
- Khi khuôn đã nóng, đổ bột trắng vào, sau đó thêm bột than tre để tạo kiểu đốm như bò sữa.
- Phủ khăn lên nắp nồi rồi đậy lại, hấp với lửa cao trong 10 – 15 phút.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bò sữa nướng sau khi thành phẩm sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, bên trong mềm xốp, không bị khô. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ của cốt dừa cùng hương sữa thơm nhẹ.
Lưu ý: Để thực hiện thành công món ăn này, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Trộn bột theo đúng tỉ lệ, không thay đổi lượng bột.
- Làm nóng khuôn trước khi đổ bột vào.
Một số địa chỉ bán bánh bò nướng ngon tại Sài Gòn
Nếu không có thời gian tự làm bánh bò sữa nướng một món ngon miền Nam tại nhà, bạn cũng có thể “lấp đầy chiếc bụng đói” với các địa chỉ bán bánh bò nướng ngon sau:
B&B Bakery
- Địa chỉ: 74/32 Đường Số 14, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 35.000 – 90.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Bánh bò ngon xỉu, ăn không bị ngọt gắt mà giá cũng phải chăng nữa”.
Bánh bò Baa&Boo
- Địa chỉ: 337/37 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 85.000 – 160.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Bánh thơm béo ngậy mùi sữa với nước cốt dừa, nhưng giá sẽ hơi cao so với mặt bằng chung”.
Bee’s House
- Địa chỉ: 27/13 U Dương Lân, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 20.000 – 60.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Giá rẻ không ngờ luôn ý, mình ăn một lần là nhớ mãi, nên cứ đi ngang qua là sẽ mua”
Một số câu hỏi thường gặp về bánh bò sữa nướng
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món ăn này mà bạn có thể tham khảo:
Bánh bò sữa nướng có ngon không?
Bánh bò sữa nướng là sự kết hợp giữa vị ngọt béo của sữa và nước cốt dừa, khi nướng lên sẽ cho ra độ xốp mềm đặc trưng. Bánh có độ ngọt vừa phải, không quá gắt, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt, khi nướng lên, bánh có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác.
Làm bánh bò sữa nướng bao nhiêu tiền?
Chi phí làm bánh bò sữa nướng khá rẻ, chỉ rơi vào khoảng 20.000 – 30.000 đồng cho một mẻ bánh tùy thuộc vào giá cả nguyên liệu ở từng khu vực. Ngoài ra, các nguyên liệu để làm bánh cũng khá đơn giản và bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị hoặc khu chợ gần nhà.
Bánh bò sữa nướng bao nhiêu calo?
Trung bình, một miếng bánh bò sữa nướng (khoảng 50g) chứa khoảng 150 – 200 calo. Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức và kích thước của bánh.
Đang ăn kiêng, giảm cân có nên ăn bánh bò sữa nướng không?
Bánh bò sữa nướng chứa khá nhiều calo và carbohydrate, do đó, nếu bạn đang ăn kiêng hoặc giảm cân, nên hạn chế ăn bánh bò sữa nướng. Bạn có thể ăn một lượng nhỏ khi thèm, nhưng cần tính toán lượng calo này vào tổng lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày để đảm bảo không vượt quá mức cho phép. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu thay thế hư đường ăn kiêng, sữa tươi không đường hoặc bột nguyên cám để giảm lượng calo ở mức tối thiểu.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Bên trên là cách làm bánh bò sữa nướng béo ngọt, xốp mịn và không cần lò nướng mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, đừng quên theo dõi các công thức nấu nướng tiếp theo của Review Ẩm Thực để trổ tay vào bếp chiêu đãi cả nhà trong những dịp đặc biệt, bạn nhé!
