Lòng gà nướng là một món ăn đường phố quen thuộc tại Việt Nam. Vào một ngày mưa mát lạnh, còn gì tuyệt vời bằng việc được ngồi lai rai miếng lòng gà nướng dai dai nóng hổi cùng gia đình, bạn bè của mình? Cùng Review Ẩm Thực khám phá ngay cách làm 3 món lòng gà nướng cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện được chia sẻ qua bài viết dưới đây!
3 các món lòng gà nướng ngon, dễ làm tại nhà
Ngoài món gà nướng thì bạn có thể tham khảo thêm 3 món lòng gà nướng ngon, dễ làm tại nhà dưới đây.
Mề gà nướng
Mề gà nướng là một món ăn đường phố quen thuộc và thường xuất hiện trong các buổi nhậu của người dân Việt Nam. Miếng mề gà săn chắc, giòn bên ngoài nhưng vẫn mọng nước bên trong sẽ kích thích vị giác với vị ngọt tự nhiên hòa cùng gia vị đậm đà.
Để chế biến món mề gà nướng, bạn cần làm sạch và ướp mề gà với các loại gia vị . Sau khi ướp thì để mề gà thấm gia vị, người ta sẽ xiên mề gà vào que tre và nướng trên bếp than hoa.
Trong quá trình nướng, mề gà được phết thêm một lớp mỡ mỏng và lật mặt thường xuyên để chín đều và có màu vàng ươm bắt mắt. Món ăn thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo rau sống và nước chấm chua ngọt.
Xem thêm: Top 3 món mề gà nướng đậm đà thích hợp ăn lai rai vào cuối tuần
Tim gà nướng
Tim gà nướng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon cùng mùi hương nồng nàn quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp bên ngoài, sự mềm mịn mọng nước của phần bên trong, kết hợp cùng với đó là hương vị đặc trưng quen thuộc của các món tim béo ngậy.
Quá trình chế biến tim gà nướng khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi cao về sự khéo léo. Đầu tiên, tim gà sẽ được làm sạch và ướp với hỗn hợp gia vị. Sau đó, người ta sẽ xiên lần lượt vào que tre và nướng trên bếp than.
Tương tự với món mề gà, bạn cũng cần phải thường xuyên lật mặt và phết lên trên bề mặt món ăn một lớp dầu mỏng để món ăn thêm phần bắt mắt, giòn bên ngoài, mọng nước bên trong. Khi nướng chín, hãy ăn kèm với rau sống và nước chấm yêu thích để cảm nhận vị ngon đang ngập tràn trong khoang miệng.
Xem thêm: Cách làm tim gà nướng – Món nhậu lai rai cho ngày sum họp
Gan gà nướng
Gan gà nướng đã không còn là món ăn xa lạ đối với những ai yêu thích các món nướng từ lòng gà. Khi nướng, món ăn này sẽ tỏa ra hương thơm nồng nàn, kích thích vị giác và khiến cho bất kì ai cũng không thể cưỡng lại. Miếng gan gà mềm mịn, béo ngậy, hòa quyện cùng vị đậm đà của gia vị tẩm ướp, sẽ mang đến một hương vị cực kỳ hấp dẫn. Lớp vỏ ngoài hơi se, bên trong vẫn giữ được độ mềm và ẩm, mang lại cảm giác tan chảy trong miệng khi thưởng thức.
Để chế biến món gan gà nướng ngon, bạn cần chọn những miếng gan gà tươi, săn chắc. Gan sau khi làm sạch sẽ được ướp với hỗn hợp gia vị. Tiếp theo, bạn có thể nướng trực tiếp hoặc xiên qua que tre rồi đặt lên bếp than hồng.
Trong quá trình nướng, đừng quên liên tục xoay đều que và phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt để gan chín đều và có màu vàng nâu bắt mắt. Món gan gà nướng thường được thưởng thức nóng hổi, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt, sẽ tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa các hương vị.
Xem thêm: Cách làm gan gà nướng mềm béo, hấp dẫn cho mọi bữa ăn gia đình
Tổng hợp các phương pháp sơ chế lòng gà
Bạn cần phải sơ chế kỹ lưỡng để món ăn không có mùi khó chịu và đạt được vị ngon hoàn hảo. Dưới đây là cách sơ chế lòng gà mà bạn có thể tham khảo:
Cách sơ chế mề gà
- Đầu tiên, bạn cho mề gà vào tô, thêm muối và bóp nhẹ nhàng cho đến khi loại bỏ được hoàn toàn các chất bẩn. Sau đó, hãy rửa sạch mề gà với nước lạnh.
- Tiếp theo, bạn dùng dao khứa nhẹ một đường dọc theo mép mề gà, sau đó bóc tách phần màng trắng bên trong. Phần màng trắng này có vị đắng và dai nên cần được loại bỏ.
- Lúc này, bạn tiếp tục ngâm mề gà trong hỗn hợp nước muối pha loãng với một ít giấm hoặc chanh trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, hãy lại với nước sạch một lần nữa.
- Cuối cùng, bạn khử mùi tanh của mề gà bằng cách gọt vỏ gừng, đập dập và chà xát lên mề gà, sau đó tiếp tục rửa sạch rồi để ráo là đã có thể mang đi chế biến rồi.
Cách sơ chế tim gà
- Tương tự, bạn cho tim gà vào tô và bóp cùng với muối hạt để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
- Tiếp theo, hãy loại bỏ các cục máu đông bằng cách rạch một đường nhỏ trên tim gà, sau đó bóp nhẹ và thực hiện liên tục cho đến khi tim sạch hoàn toàn.
- Bây giờ, bạn cần khử mùi tanh bằng cách ngâm tim gà trong hỗn hợp nước muối pha loãng với một ít chanh hoặc giấm trong khoảng 15-20 phút.
- Sau khi rửa lại với nước sạch, bạn đập dập củ gừng rồi chà xát lên tim gà là đã có thể loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Cuối cùng, đừng quên rửa lại một lần nữa để bắt đầu nêm nếm gia vị nhé.
Cách sơ chế gan gà
- Nhìn chung, cách sơ chế gan gà cũng không khác các hướng dẫn trên là mấy. Đầu tiên, bạn vẫn phải loại bỏ chất bẩn trong gan gà bằng cách bóp nhẹ với muối rồi rửa qua nước lạnh.
- Tiếp theo, hãy loại bỏ phần màng trắng bằng cách khứa nhẹ một đường dọc theo mép gan gà, sau đó bóc tách màn trắng ra.
- Để tránh món ăn bị đắng, bạn nên loại bỏ phần mật nằm ở ngay dưới đáy gan gà. Hãy rạch nhẹ một đường trên đó rồi tách mật ra khỏi gan.
- Sau đó, bạn tiếp tục khử mùi tanh bằng cách ngâm gan gà trong hỗn hợp nước muối pha loãng với một ít chanh hoặc giấm trong khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch rồi tiếp tục ngâm trong sữa tươi từ 15 – 20 phút để gan mềm và không còn bị tanh nữa.
- Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch là hoàn tất quá trình sơ chế. Bây giờ, hãy nêm nếm gia vị và bắt tay vào chế biến món ăn, bạn nhé!
Một số địa chỉ bán lòng gà nướng ngon
Nếu không có thời gian tự chuẩn bị lòng gà nướng tại nhà, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này tại một số địa chỉ sau:
Gà Nướng Phi Long
- Địa chỉ: 249 Đ. Nguyễn Biểu, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 30.000 – 250.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Gà nướng ngon, lòng mề gà cũng ngon, ăn với nước chấm là miễn bàn, nói chung là ok”.
Gà quay thằng Bờm
- Địa chỉ: 116 Đ. Thiên Phước, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 100.000 – 400.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Giá cao hơn so với mặt bằng chung nhưng chất lượng khá tương xứng, sẽ quay lại vào lần sau”.
Gà Ta Nướng 22
- Địa chỉ: 154 Đ. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 20.000 – 120.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Giá rẻ, đồ ăn ngon, nhưng không gian hơi nhỏ với ồn, ngồi lâu không thoải mái lắm”.
Một số câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món lòng gà nướng:
Lòng gà nướng có ngon không?
Không phải ngẫu nhiên khi đi khắp các ngõ ngách của Việt Nam, bạn đều có thể ngửi thấy mùi hương hấp dẫn tỏa ra từ món lòng gà nướng. Đặc biệt, chỉ cần thử qua một lần, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon khó cưỡng của món ăn. Tuy nhiên, một số người lại không thích món ăn này lắm. Vậy nên, câu trả lời sẽ phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân của mỗi người.
Làm lòng gà nướng tốn bao nhiêu?
Chi phí làm lòng gà nướng thường không quá cao và phù hợp với tình hình tài chính của hầu hết các gia đình Việt. Ước tính sơ bộ, để làm một phần lòng gà nướng cho 2-3 người ăn, bạn chỉ tốn khoảng 50.000 đến 100.000 VNĐ cho phần nguyên liệu cần thiết.
Lòng gà nướng bao nhiêu calo?
Lượng calo trong lòng gà nướng có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và khẩu phần ăn. Ước tính, một phần lòng gà nướng (khoảng 100g) có thể chứa từ 150 đến 200 calo.
Ăn lòng gà nướng có mập không?
Ăn lòng gà nướng với một lượng vừa phải trong chế độ ăn khoa học sẽ không ảnh hưởng lớn đến cân nặng của bạn. Tuy nhiên, cần lưu ý là trong lòng gà có chứa nhiều chất béo và cholesterol, nên nếu ăn quá nhiều và thường xuyên, kết hợp với lối sống không lành mạnh, bạn có thể sẽ bị tăng cân. Vì thế, điều quan trọng vẫn là phải duy trì sự cân đối trong chế độ ăn và chế độ luyện tập.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Bên trên là 3 món lòng gà nướng ngon mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, đừng quên đón đọc các bài viết tiếp theo của Review Ẩm Thực để không bỏ lỡ những món ăn ngon hấp dẫn khác, bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
