Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc với người Việt, nhưng nếu đã trót phải lòng với nước lèo sền sệt béo ngậy của cách làm bún thịt nướng miền Trung, chắc chắn bạn sẽ khó lòng cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này. Hôm nay, hãy cùng reviewamthucnet khám phá bí quyết chế biến món bún thịt nướng miền Trung ngon đúng điệu, đánh thức vị giác của cả nhà nhé!
Điểm đặc trưng của các làm bún thịt nướng miền Trung là gì?
Điểm khác biệt của cách làm bún thịt nướng miền Trung nằm ở phần nước lèo đặc biệt, khác với nước mắm chua ngọt mà người ta thường thấy ở các phiên bản miền Nam và Bắc. Phần nước lèo được chế biến công phu từ thịt heo xay nhuyễn, gan heo, và đậu phộng rang giã nhỏ, tạo nên độ sệt và vị béo đặc trưng. Nước sốt này được giữ ấm liên tục khi chan lên tô bún, giúp tăng độ thơm ngon của từng miếng thịt nướng và làm cho toàn bộ món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ngoài nước lèo, cách làm bún thịt nướng miền Trung còn chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như rau sống, đồ chua và thịt nướng được ướp kỹ càng với nhiều loại gia vị như sả, hành, tỏi và dầu điều tạo màu. Những yếu tố này cùng hòa quyện, làm nên món bún thịt nướng ngon đậm đà, đầy đủ hương – vị – sắc.
Hướng dẫn cách làm bún thịt nướng miền Trung ngon chuẩn vị
Để làm thành công một tô bún thịt nướng đúng chuẩn vị miền Trung, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước thực hiện. Mặc dù nghe có vẻ phức tạp, nhưng chỉ cần chút kiên nhẫn và sự cẩn thận, bạn sẽ có được món ăn hoàn hảo ngay tại nhà.
Các nguyên liệu cần thiết trong cách làm bún thịt nướng miền Trung
Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm bún thịt nướng miền Trung, hãy đảm bảo bạn có đủ các nguyên liệu sau:
Phần thịt nướng:
- 1kg thịt heo nạc dăm, thái mỏng
- 1 cây sả băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 3 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh dầu ăn
- ½ thìa cà phê ngũ vị hương
Đồ chua và rau sống:
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 4 thìa canh đường trắng
- 100 ml nước lọc
- 50 ml giấm
- Rau sống tùy ý
Nước lèo:
- 100g thịt heo
- 100g gan heo
- 1 thìa canh hành băm
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh tương đậu nành
- 1,5 thìa canh đường
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh bơ đậu phộng
- 1 thìa canh mè rang giã nhỏ
- 1 thìa canh đậu phộng đã rang và giã nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
Nước mắm chua ngọt:
- 2 thìa canh đường
- 5 thìa canh nước lọc
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm, ớt băm
Cách làm bún thịt nướng miền Trung theo các bước chi tiết
Bước 1: Rửa và sơ chế các nguyên liệu, ướp thịt
- Thịt heo rửa sạch, thái mỏng và ướp với các gia vị gồm nước tương, dầu hào, tỏi, hành tím, tiêu và ngũ vị hương. Rồi để thịt ngấm gia vị tầm 30 phút.
- Củ cải và cà rốt bào sợi, ngâm vào hỗn hợp nước đường và giấm trong khoảng 15 phút để làm đồ chua.
- Rau sống rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Làm nước lèo và nước mắm chua ngọt
- Xào gan và thịt heo xay với hành tỏi cho thơm. Sau đó thêm 200 ml nước, tương đậu nành, đường, nước mắm, và các thành phần còn lại của phần nước lèo vào nấu cho đến khi sệt lại. Đừng quên hòa bột năng với nước để tạo độ sánh.
- Pha nước mắm chua ngọt theo công thức: đường, nước lọc, nước mắm ngon, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.
Bước 3: Nướng thịt và hoàn thiện món ăn
- Xiên thịt vào que hoặc sắp lên vỉ nướng. Nướng trên than hồng hoặc bếp điện đến khi chín vàng đều.
- Cho bún vào tô, thêm rau sống, đồ chua và thịt nướng lên trên. Chan nước lèo hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.
Cùng chủ đề:
- Cách làm bún thịt nướng Huế thơm ngon, đậm đà hương vị cố đô
- Cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung thơm ngon, bắt miệng
Review hương vị đặc biệt của cách làm bún thịt nướng miền Trung
Một tô bún thịt nướng miền Trung hoàn chỉnh không chỉ dừng lại ở hương vị thơm ngon từ thịt nướng hay sự giòn rụm của đồ chua. Nước lèo béo ngậy và đặc sệt chính là linh hồn của món ăn, tạo nên vị ngọt mặn bùi khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa các lớp hương vị, từ rau sống tươi mát, bún mềm, đến miếng thịt nướng cháy cạnh thơm nức.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể. Một tô bún thịt nướng miền Trung chứa khoảng 500-600 calo, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Chi phí để thực hiện món bún thịt nướng miền Trung cũng khá hợp lý, chỉ khoảng 80.000 – 100.000 đồng cho 4 người ăn.
Với những ai yêu thích ẩm thực miền Trung, cách làm bún thịt nướng miền Trung sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm độc đáo, đầy đủ hương vị truyền thống mà vẫn dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp nhà mình.
Gợi ý một số quán ăn theo cách làm bún thịt nướng miền Trung ngon số dzách
1. Bún thịt nướng Đà Nẵng Kim Anh Gia Truyền
- Địa chỉ: Số 125 Đ. Hoàng Diệu, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ bán: 11:00 – 22:30
- Giá bán: 20.000 – 35.000 đồng/tô
- Đánh giá: 4.6⭐/ 5⭐
- Nhận xét: “Quán ăn bún thịt nướng khá lạ miệng, ngán hải sản có thể ghé. Không gian quá ư sạch sẽ. Chủ quán cũng thân thiện!”
2. Bún thịt nướng Hợp Thành
- Địa chỉ: Số 21 Đ. La Sơn Phu Tử, P. Nguyễn Du, Hà Tĩnh
- Giờ bán: 6:00 – 21:00
- Giá bán: 30.000 – 40.000 đồng/tô
- Đánh giá: 4⭐/ 5⭐
- Nhận xét: “Ăn món bún mà nghe tiếng ve kêu râm rang đúng mùa hè khá thú vị, giá 30k/phần. Bún thịt nướng rất hợp vị, mong có dịp quay lại Hà Tĩnh để được thưởng thức món này một lần nữa.”
3. Bún thịt nướng Bà Sáu Quy Nhơn
- Địa chỉ: Số 119 Đ. Cần Vương, Nguyễn Văn Cừ, Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
- Giờ bán: 06:00 – 21:00
- Giá bán: 20.000 – 35.000 đồng/tô
- Đánh giá: 4.7⭐/ 5⭐
- Nhận xét: “Quán bán hơn 60 năm rồi, hương vị cứ phải nói là miễn chê, nước lèo đậm đà, topping ú ụ, thịt mềm đậm đà rất ngon.”
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Vậy là reviewamthuc.net đã chia sẻ đến bạn cách làm bún thịt nướng miền Trung thơm ngon, chuẩn vị rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cho những người thân yêu nè? Chúc các bạn thành công với công thức trên và sẽ có được những giây phút thưởng thức hương vị đặc biệt từ món ăn này thật thú vị!
Có thể bạn quan tâm:
