Bún thịt nướng Kim Tiền là món ăn đặc trưng của miền Tây và thu hút với hương vị đậm đà, thịt nướng mềm ngon, xen lẫn vị tươi mát của rau sống và đồ chua. Trong bài viết này của Review Ẩm Thực, bạn sẽ được hướng dẫn từng bước để chuẩn bị và chế biến món bún thịt nướng thơm lừng, hấp dẫn ngay tại nhà.
Giới thiệu đôi nét về bún thịt nướng Kim Tiền
Bún thịt nướng Kim Tiền là một món ăn phổ biến và hấp dẫn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Món ăn này kết hợp tinh tế giữa sợi bún dai mềm, thịt heo nướng xiên đậm đà vị sốt đặc trưng và rau sống tươi mát.
Phần “Kim Tiền” trong tên gọi xuất phát từ cách cuộn mỡ heo và thịt heo, tạo hình tròn như đồng xu. Nó được coi một biểu tượng của sự may mắn và phát tài trong văn hóa phương Đông.
Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với sự sáng tạo trong ẩm thực và bún thịt nướng Kim Tiền là minh chứng cho điều đó. Món bún thịt nướng thường được phục vụ cùng nước mắm chua ngọt, đồ chua như đu đủ, cà rốt, và các loại rau thơm phong phú như xà lách, húng quế và giá đỗ tạo nên sự hài hòa về cả hương vị lẫn màu sắc.
Cách làm bún thịt nướng Kim Tiền ngon khó cưỡng
Để làm món bún thịt nướng mới lạ này, bạn cần tìm hiểu công thức sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thịt nướng kim tiền
Nguyên liệu cho sốt ướp thịt
- Dầu ăn: 15g
- Dầu màu điều: 10g
- Sả băm: 20g
- Hành tím băm: 10g
- Tiêu đen xay: 1g
- Tương ớt: 20g
- Đường cát: 10g
- Nước mắm: 20g
- Ngũ vị hương: 1g
- Mì chính: 3g
- Sốt đồ nướng: 15g
Nguyên liệu thịt nướng
- Thịt heo ba chỉ cuộn: 200g
- Mỡ heo thái thanh: 100g
Nguyên liệu ăn kèm bún thịt nướng kim tiền
- Đu đủ bào sợi: 100g
- Cà rốt bào sợi: 100g
- Đường: 30g
- Muối trắng: 5g
- Giấm gạo: 50g
- Nước sôi để nguội: 500g
- Gừng thái chỉ: 5g
- Rau sống (xà lách, giá đỗ, húng quế, ngò rí)
- Đậu phộng đã rang chín và giã nhuyễn
- Hành phi khô: tùy ý
- Bún tươi: 1kg
Cách làm bún thịt nướng Kim Tiền chuẩn vị miền Tây
- Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm dầu ăn, dầu màu điều, sả băm, hành tím, tiêu, tương ớt, đường, nước mắm, ngũ vị hương, mì chính và sốt nướng vào máy xay và xay nhuyễn cho hòa quyện.
- Bước 2: Đặt mỡ heo vào giữa lát thịt heo, cuộn lại và xiên que, bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó bạn thoa đều sốt ướp lên từng xiên thịt và để ngấm khoảng 15 phút.
- Bước 3: Nướng thịt trên than hồng, trở đều các mặt cho đến khi thịt chín vàng và thơm.
- Bước 4: Trộn đu đủ và cà rốt với đường và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, pha nước sôi, giấm, muối và gừng rồi cho hỗn hợp này vào ngâm cùng đu đủ và cà rốt.
- Bước 5: Pha nước mắm với nước sôi để nguội, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm rồi khuấy đều cho tan.
- Bước 6: Cho bún tươi vào tô, xếp thịt nướng, đồ chua, rau sống lên trên và rưới nước chấm lên. Sau đó rắc đậu phộng giã và hành phi để tăng thêm hương vị.
Review thành phẩm món bún thịt nướng Kim Tiền
Khi vừa hoàn thành, món bún thịt nướng Kim Tiền hiện lên với màu sắc bắt mắt. Thịt heo nướng vàng ruộm xen lẫn với màu xanh của rau sống, trắng ngần của bún và màu sắc tươi sáng từ đồ chua cà rốt, đu đủ.
Món ăn có mùi thơm nồng từ hành phi, đậu phộng giã nhuyễn và hương vị đậm đà từ nước mắm chua ngọt. Hương vị cân bằng giữa ngọt, chua, mặn cùng một chút béo ngậy từ mỡ heo trong thịt nướng tạo nên sự hài hòa đặc trưng của món ăn miền Tây.
Vậy 1 tô bún thịt nướng này bao nhiêu calo? Trung bình tô bún này cung cấp khoảng 500–600 calo. Lượng calo này đến từ thịt heo, mỡ, đậu phộng và các nguyên liệu như bún và nước mắm.
Với thời gian chuẩn bị và chế biến kỹ lưỡng, món ăn này cần khoảng 45–60 phút để hoàn thành từ khâu ướp thịt, chuẩn bị đồ chua, pha nước mắm cho đến công đoạn nướng thịt và trang trí tô bún. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối và mang lại cảm giác no lâu, đầy đủ dinh dưỡng.
Một số địa chỉ bán bún thịt nướng Kim Tiền ngon
Nếu bạn muốn ăn bún thịt nướng ngoài hàng thì có thể đến những quán ăn ngon sau đây:
Bún Thịt Nướng Kim Tiền Lạc Long Quân
- Địa chỉ: 106I/46 Đ. Lạc Long Quân, P. 3, Q. 11, TP. HCM
- Giá cả: Từ 35.000đ
- Đánh giá: Thịt nướng thơm ngon, ăn kèm với bún và nước chấm rất vừa miệng.
Bún Thịt Nướng Kim Tiền Cậu 3
- Địa chỉ: 33 Đ.Rạch Bùng Binh, P. 9, Q. 3, TP. HCM
- Giá cả: 5.000đ – 50.000đ
- Đánh giá: Bún thịt nướng ngon, đóng gói mang về rất kỹ, quán sạch sẽ.
Chú Dũng – Nem Lụi và Bún Thịt Nướng Kim Tiền
- Địa chỉ: 1737/70/7 Đ. Quốc Lộ 1A, P. Tân Thới Hiệp, Q.12, TP. HCM
- Giá cả: 5.000đ – 30.000đ
- Đánh giá: Cả nem lụi và bún thịt nướng đều ngon, giá rẻ, tuy nhiên quán trong hẻm nên hơi khó tìm.
Cùng khám phá hơn 1000 món ăn Việt Nam với vạn hương vị, muôn màu sắc, đặc trưng, đầy ấn tượng
Bún thịt nướng Kim Tiền không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đầy ý nghĩa của miền Tây Nam Bộ. Với các bước chế biến chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, Review Ẩm Thực hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này và mang đến bữa ăn đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng cho những người thân yêu.
Có thể bạn quan tâm:
