Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung thơm ngon và chuẩn vị, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để có được bát nước chấm chuẩn chỉnh. Nước chấm là linh hồn của món ăn, đặc biệt là ở món bún thịt nướng miền Trung. Một bát nước chấm ngon sẽ tôn lên hương vị và làm món ăn trở nên hấp dẫn, khó quên. Cùng Review Ẩm Thực khám phá công thức nước chấm này nhé!
Đôi nét về cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung
Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc và rất được ưa thích ở Việt Nam. Tùy vào khẩu vị và phong cách ẩm thực địa phương, bún thịt nướng từng vùng miền Bắc, Trung, Nam lại mang những nét chấm phá riêng biệt. Sự khác nhau dễ nhận thấy nhất nằm ở phần cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng.
Khác với bún thịt nướng miền Nam ăn cùng nước mắm chua ngọt, cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung sẽ ăn cùng “nước lèo”. Đây là cách gọi món nước sốt cầu kỳ được làm từ thịt xay, gan heo và đậu phộng. Loại nước sốt này phải luôn được giữ ấm trước khi dùng. Chất sốt sánh mịn, vị ngọt mặn, thơm bùi, ấm nóng hòa quyện vào từng phần bún, rau, thịt khiến món ăn càng thêm đậm đà.
Hướng dẫn cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung đơn giản tại nhà
Để làm ra bát nước chấm bún thịt nướng miền Trung đậm đà, bắt miệng, bạn có thể tham khảo theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Nguyên liệu cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung
Để làm được bát nước chấm ngon đúng điệu, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 50gr gan heo tạo độ béo, đặc
- 50gr thịt heo xay
- 100ml nước dừa tươi
- 200ml nước lọc nóng ấm
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh lạc đã được rang, làm sạch vỏ và giã nhuyễn
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương đậu nành (hoặc tương bần) xay nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê hạt mè rang đã giã nhuyễn
- 1 muỗng cà phê bột năng
Để phần nước chấm được đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng thêm dầu màu điều. Riêng đối với nguyên liệu ớt băm, bạn có thể cho thêm hoặc lược bỏ tùy theo sở thích cá nhân.
cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung chuẩn vị truyền thống
Sau khi chuẩn bị tất cả nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu dựa theo quy trình cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung như sau:
- Sơ chế gan heo và thịt heo: Gan heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó luộc chín rồi xay hoặc giã nhuyễn. Thịt heo xay để riêng, chuẩn bị xào cho bước tiếp theo.
- Xào gan và thịt heo: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo xay vào xào đều cho săn lại. Tiếp tục thêm gan heo đã giã nhuyễn vào đảo đều.
- Nấu nước chấm: Khi thịt và gan đã chín, đổ 100ml nước dừa tươi và 200ml nước lọc vào chảo, khuấy nhẹ tay. Thêm 2 muỗng canh tương đậu nành, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào hỗn hợp, nêm nếm sao cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa và đảo đều 10 – 15 phút.
- Thêm đậu phộng và ớt: Khi nước lèo đạt đến độ sánh mong muốn, tắt bếp và cho 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn đều. Cuối cùng, thêm ớt băm để tăng độ cay nồng cho bát nước chấm tùy theo khẩu vị của bạn.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, tương và nước mắm để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tuy nhiên, nên giữ đúng tỷ lệ gan và thịt heo để nước lèo có độ sệt và béo vừa đủ. Để nước chấm ngon hơn, bạn nên sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao và thêm chút nước dừa tươi để tạo vị ngọt tự nhiên.
Cùng chủ đề:
- Chia sẻ cách làm bún thịt nướng miền Trung ngon nhức nách
- Hướng dẫn cách làm nước chấm bún thịt nướng Huế chuẩn vị Cố đô
Review nước chấm bún thịt nướng miền Trung
Thông thường, nước chấm sẽ được cho ra bát nhỏ và đặt bên cạnh phần bún thịt nướng. Bạn có thể dùng đũa gắp thức ăn chấm vào nước lèo hoặc rưới đều vào tô. Món ăn này có thể dùng trong bữa sáng, trưa hoặc tối, tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người.
Nước chấm ăn cùng bún thịt nướng của người miền Trung có nhiều điểm khác biệt so với nước chấm chua ngọt ở miền Nam và miền Bắc. Nước lèo có độ sệt, béo, ngọt vị từ nước dừa, gan heo và tương đậu nành, mang lại hương vị rất đặc trưng.
Chi phí cho cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung tại nhà khá tiết kiệm. Tùy thuộc vào số lượng và chất lượng nguyên liệu, chi phí cho một phần nước chấm có thể dao động từ 30.000 – 50.000 VNĐ.
Trung bình, lượng nước chấm một người tiêu thụ sẽ dao động từ 123 – 154 calo. Vì nước chấm có chứa một số thành phần dễ gây dị ứng như đậu phộng, gan heo, người bị cao đường huyết hoặc mắc bệnh tim mạch nên lưu ý trước khi ăn.
Một vài địa điểm bán bún thịt nướng miền Trung với nước chấm ngon
Trước khi tự tay vào bếp chế biến, bạn có thể tham khảo qua những quán bún thịt nướng miền Trung nổi tiếng có nước chấm ngon, đúng vị sau đây:
- Quán bún thịt nướng Hùng 7
- Địa chỉ: Số 64 Đường Hồng Hà, Phường 2, Tân Bình, Hồ Chí Minh
- Giá bán: 43.000 – 53.000 VNĐ/suất
- Đánh giá: Không gian quán được bày trí rất gọn gàng và ấm cúng. Quán nổi tiếng có cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung ngon, được giữ ấm liên tục, khách ăn có thể gọi thêm nước chấm miễn phí.
- Quán bún thịt nướng Phú Hồng
- Địa chỉ: Số 19 Đường Yên Bái, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
- Giá bán: 20.000 – 35.000 VNĐ/suất
- Đánh giá: Quán tuy đông nhưng anh chị chủ rất nhiệt tình và tận tâm hỗ trợ thực khách. Quán có chuẩn bị đầy đủ menu với nhiều thứ tiếng phục vụ thực khách nước ngoài gọi món.
- Quán bún thịt nướng Kim Anh
- Địa chỉ: Số 125 đường Hoàng Diệu, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
- Giá bán: 20.000 – 40.000 VNĐ/suất
- Đánh giá: Quán có tuổi đời khá lâu nên hương vị và tác phong phục vụ thực khách rất chỉnh chu. Cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung của quán được truyền qua nhiều thế hệ, lâu dần hình thành nên hương vị gia truyền không quán nào có được.
Nếu có dịp, bạn nhất định không được bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị bún thịt nướng miền Trung ở 3 quán ăn trên. Phần đông thực khách đều bày tỏ sự hài lòng đối với chất lượng và hương vị nước chấm của quán. Có thể nói phần nước lèo chính là linh hồn của món bún thịt nướng miền Trung, quyết định đến 80% sự thành công của món ăn địa phương này.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Qua bài viết trên, Review Ẩm Thực đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nước chấm bún thịt nướng miền Trung đậm đà và chuẩn vị. Nước chấm pha xong không quá đặc hoặc quá loãng, có độ sánh vừa phải góp phần làm tăng hương vị của món ăn. Thành công của phần nước chấm nằm ở sự cân bằng và hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên một cảm giác khó quên vấn vương nơi đầu lưỡi.
Có thể bạn quan tâm:
