Thịt lợn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ có cách thực hiện đơn giản mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Bài viết này của Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn các cách làm thịt lợn xào chua ngọt hao cơm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Thịt lợn xào chua ngọt có nguồn gốc từ đâu?
Nguồn gốc của món thịt lợn xào chua ngọt vẫn còn là chủ đề tranh luận sôi nổi, với nhiều giả thuyết khác nhau. Một số ý kiến cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam qua giao thương văn hóa và được người Việt biến tấu để hương vị phù hợp với ẩm thực địa phương.
Theo giả thuyết này, món thịt heo xào chua ngọt có thể bắt nguồn từ tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc, nơi nổi tiếng với các món ăn cay và mặn. Món ăn này du nhập vào Việt Nam qua các thương nhân Trung Quốc và được người Việt Nam ưa thích bởi hương vị độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, mặn.
Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng món thịt lợn xào chua ngọt có nguồn gốc từ Việt Nam, xuất hiện từ xa xưa và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Theo quan điểm này, người Việt đã sáng tạo ra món ăn này dựa trên nguyên liệu sẵn có và khẩu vị của người dân.
Dù nguồn gốc chính xác của món thịt heo xào chua ngọt vẫn chưa được xác định, nhưng không thể phủ nhận đây là món ăn được yêu thích bởi mùi vị ngon, hấp dẫn và cách làm đơn giản. Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ Tết, góp phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho ẩm thực Việt Nam.
Chia sẻ bí quyết thực hiện món thịt lợn xào chua ngọt theo phong cách Review Ẩm Thực
Nguyên liệu thực hiện món thịt lợn xào chua ngọt
- Thịt lợn: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để món ăn mềm mại, béo ngậy.
- Bột bắp, bột năng
- Trứng gà
- Cà chua, ớt chuông, hành tây, dứa (thơm)
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, tương ớt, tương cà, muối, tiêu…
Cách làm thịt lợn xào chua ngọt đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt trong khoảng 15 phút.
- Cà chua, ớt chuông, hành tây, dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Pha nước sốt chua ngọt với tỷ lệ 1:1:1:1 cho nước mắm, giấm, đường, tương ớt.
Chiên thịt
- Lăn thịt qua bột bắp, nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột năng.
- Chiên thịt trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt.
Xào thịt
- Trước tiên cần phi thơm hành tỏi cho vàng đều, sau đó cho cà chua vào xào chín.
- Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây, dứa vào xào cùng.
- Tiếp đến là cho thịt đã được chiên vào rồi đảo đều.
- Đổ nước sốt chua ngọt vào, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, rim cho thịt thấm gia vị.
- Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, bỏ thêm hành lá, ngò rí vào trộn đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Món thịt lợn xào chua ngọt ăn nóng với cơm trắng, rau luộc. Vị chua ngọt hài hòa, thịt mềm béo quyện cùng vị giòn giòn của rau củ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Bí quyết để món ăn thêm thơm ngon hơn
- Khi chiên thịt thì nên chỉnh lửa vừa để lúc chiên thịt chín đều và không bị cháy.
- Khi xào thịt thì nên xào với lửa nhỏ để thịt thấm gia vị và không bị nát.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi thành phần rau củ tùy theo sở thích.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Review món thịt lợn xào chua ngọt
Hương vị món thịt lợn xào chua ngọt
Món thịt xào chua ngọt thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, rau sống và dưa leo. Bạn cũng có thể ăn kèm bánh bao hoặc bánh mì. Món ăn này phù hợp để ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối.
Khi ăn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của lớp bột áo bên ngoài, thịt mềm, mọng nước bên trong quyện cùng sốt sánh mịn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Rau củ xào chín tới, giữ được độ giòn và ngọt thanh, góp phần tô điểm thêm hương vị cho món ăn.
Chi phí thực hiện món thịt xào chua ngọt tại nhà
Chi phí thực hiện món ăn này tại nhà khá hợp lý, chỉ từ 50.000 – 100.000 đồng tùy thuộc vào khẩu phần ăn và nguyên liệu bạn chọn. Các nguyên liệu đều dễ kiếm tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa.
Hàm lượng calo của món thịt heo xào chua ngọt
Tuy nhiên, món thịt lợn xào chua ngọt có lượng calo khá cao, dao động từ 250 – 350 calo cho một đĩa ăn. Do vậy, bạn nên cân nhắc khẩu phần ăn phù hợp để đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm:
- Hoa thiên lý xào thịt lợn – Món ăn tốt cho sức khỏe và hấp dẫn
- Cách làm món thịt lợn xào hành tây đơn giản và hiệu quả
Một vài địa điểm bán thịt kho thịt lợn xào chua ngọt
1. A Mà kitchen
- Địa điểm: Số 62, đường Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Sài Gòn
- Giá: 150.000 VNĐ
- Phản hồi của khách hàng: Món thịt heo xào chua ngọt tại quán A Mà kitchen thực sự khiến mình ấn tượng. Vị chua ngọt hài hòa, thịt mềm và thấm gia vị, quyện cùng với dứa và ớt chuông giòn giòn tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy màu sắc.
2. Nhà hàng Ngân Đình
- Địa điểm: Windsor Plaza Hotel, 18 Đ. An Dương Vương, Phường 9, Quận 5, Sài Gòn
- Giá: 200.000 VNĐ
- Phản hồi của khách hàng: Mình đã thử món thịt heo xào chua ngọt ở nhiều nơi, nhưng đây là lần đầu tiên mình cảm thấy thực sự hài lòng. Thịt được tẩm ướp vừa vặn, không quá mặn hay quá ngọt, ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo.
3. Uncle Park Restaurant
- Địa điểm: 43 Nguyễn Thái Học, P. Cầu Ông Lãnh, Quận 1, Sài Gòn
- Giá: 180.000 VNĐ
- Phản hồi của khách hàng: Mình thích nhất là phần thịt được tẩm bột chiên giòn rụm, bên trong mềm mại và vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Nước sốt chua ngọt cũng rất vừa miệng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
Trên đây là các cách làm thịt lợn xào chua ngọt đơn giản, dễ làm mà ngon miệng tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết mà Review Ẩm Thực chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
