Rau má là một loại rau thanh mát bổ dưỡng, nhưng lại kén người ăn vì vị đắng đặc trưng. Tuy nhiên, bạn sẽ lập tức gạt bỏ các “định kiến” về rau má khi được thử qua món rau má xào thịt bò ngọt mềm, đậm vị. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá cách làm món rau má xào thịt bò đơn giản, dễ thực hiện qua bài viết được chia sẻ dưới đây!
Công thức làm rau má xào thịt bò thanh đạm, bổ dưỡng
Thịt bò xào với rau gì thì ngon? Rau má chính là sự lựa chọn mới mẻ và thay đổi khẩu vị khi kết hợp với thịt bò. Để làm rau má xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu cho 2 người ăn và bạn có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu phần ăn của gia đình:
- 300g rau má
- 200g thịt bò
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- Một ít gia vị như hạt nêm, tiêu xây, đường, bột ngọt…
Mẹo chọn mua nguyên liệu
- Cách chọn rau má: Bạn nên chọn loại rau có phần thân mọng nước, màu xanh tươi và còn non. Ngược lại, cần tránh mua rau má có lá màu xanh đậm vì chúng thường là rau già, sẽ cho ra vị đắng khó chịu cho món ăn. Đồng thời, đừng quên ngửi mùi và chỉ mua khi rau còn giữ được mùi đặc trưng, không bị héo úa, dập nát.
- Cách chọn thịt bò: Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, gân trắng và mỡ bò vàng tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể ấn thử vào miếng thịt để nhận biết đâu là thịt tươi. Thịt bò ngon sẽ có độ đàn hồi cao, khi chạm vào không bị dính tay và cũng không có màu tái xanh hay bốc ra mùi hôi khó chịu.
Lưu ý: Đối với món rau má xào thịt bò, tốt nhất là bạn nên chọn loại thịt bò phi lê hoặc thịt bò thăn để giữ được độ mềm, ngọt cho thịt khi nấu.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Cách làm rau má xào thịt bò
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn có thể thực hiện các bước dưới để để hoàn thành món rau má xào thịt bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau má: Bạn hãy nhặt bỏ phần lá hư rồi rửa sạch rau với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
- Thịt bò: Rửa sơ qua nước lạnh, sau đó thái thành những miếng mỏng vừa ăn và đặt vào một chiếc bát lớn.
- Tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ rồi đặt trong một chiếc chén nhỏ.
Mẹo hay: Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc dùng củ gừng đã được nướng chín đập dập chà xát xung quanh bề mặt thịt.
Bước 2: Ướp thịt
- Trong bát thịt bò, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, và 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
- Trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 3: Xào thịt bò với rau má
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và phi thơm.
- Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, xào với lửa to trong khoảng 1 phút để thịt săn lại rồi tắt bếp và cho thịt ra đĩa.
- Chảo vừa dùng bạn mang lên bếp đun nóng rồi thêm rau má vào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường, sau đó xào đến khi rau má chín mềm.
- Khi rau đã chín, cho thịt bò vào chảo và đảo đều, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho tất cả ra đĩa rồi rắc thêm chút tiêu xay là đã có thể thưởng thức cùng với cơm nóng.
Lưu ý: Công thức được chia sẻ bên trên chỉ mang tính chất tham khảo và bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cùng chủ đề:
- Bí quyết làm món rau bí xào thịt bò tươi xanh, ngon miệng tại nhà
- Món rau dớn xào thịt bò – Công thức đơn giản mà đậm đà
- Rau lang xào thịt bò – Món ăn giản dị ngon cơm cho gia đình
Review món rau má xào thịt bò
Món rau má xào thịt bò sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà các bà mẹ nên thêm vào thực đơn ăn uống cho gia đình mình. Rau má thanh mát vẫn giữ được độ đắng nhẹ, kết hợp cùng sự mềm ngọt của thịt bò sẽ mang đến hương vị đặc trưng không thể cưỡng lại.
Ngoài sự thơm ngon, món ăn này còn cung cấp lượng protein, vitamin, chất xơ, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Đặc biệt, món ăn này cực kỳ rẻ, chỉ dao động từ 50.000 – 70.000 VND cho 1 dĩa rau má xào thịt bò với khẩu phần từ 3 – 4 người.
Xem thêm:
- Thịt bò xào gì ngon? Top 25+ món thịt bò xào dễ làm tại nhà
- Tổng hợp 10 cách làm nấm xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn tại nhà
Mặc dù là món ăn khá thanh đạm, nhưng nhiều người vẫn thường thắc mắc không biết rau má xào thịt bò bao nhiêu calo. Trên thực tế, món ăn này có thể phù hợp với cả những ai đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân vì lượng calo cho 1 dĩa 4 người ăn như trên chỉ dao động từ 400 – 500 calo. Tuy nhiên, giá cả và lượng calo có thể chênh lệch so với thông tin bài viết cung cấp tùy theo tình hình thực tế.
Như vậy, chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn đã có ngay một dĩa rau má xào thịt bò thanh đạm, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa ăn sum vầy. Ngoài ra, đừng quên theo dõi Review Ẩm Thực để khám phá các công thức nấu ăn thơm ngon, hấp dẫn khác tại đây, bạn nhé!
