Bánh màn thầu là món ăn truyền thống độc đáo trong ẩm thực Trung Quốc, dần trở nên phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và thanh tao. Hãy cùng Review Ẩm Thực khám phá bí quyết làm món bánh này trong bài viết sau nhé!
Bánh màn thầu là gì? Sự khác biệt giữa màn thầu và bánh bao
Bánh màn thầu, còn được gọi là bánh bao ngọt, là một loại bánh đặc trưng của Trung Quốc. Được làm từ lúa mì lên men, bánh có thể có hoặc không có nhân ngọt bên trong và thường được nấu chín bằng cách hấp.
Nguồn gốc của màn thầu
Theo truyền thuyết, sau khi chinh phục được miền Nam Trung Hoa, Gia Cát Lượng và quân đội của ông phải đối mặt với thử thách vượt qua một con sông lớn hung dữ. Một vị thần sông đòi 49 đầu người để đổi lấy sự an toàn cho đoàn quân.
Không muốn hy sinh binh lính, Gia Cát Lượng đã bày mưu giết 49 con trâu bò, nhét thịt vào những chiếc bánh hình đầu người và ném xuống sông. Vị thần sông hài lòng với “lễ vật” này và cho phép quân đội của Gia Cát Lượng vượt qua an toàn.
Từ đó, loại bánh này được gọi là “bánh đầu người” (man đầu) để tưởng nhớ công lao của Gia Cát Lượng. Trải qua thời gian, tên gọi dần được biến đổi thành “màn thầu” và trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Quốc cho đến ngày nay.
So sánh một số điểm khác nhau giữa màn thầu và bánh bao
| Màn thầu | Bánh bao | |
| Phần nhân | Có thể có hoặc không có nhân ngọt. | Nhân bánh có thể bao gồm thịt heo, rau củ hoặc các nguyên liệu khác. |
| Cách chế biến | Hấp chín, có kết cấu mềm mại và hơi xốp. | Có thể được hấp hoặc chiên. |
| Hương vị | Có vị ngọt nhẹ, thanh tao và dễ ăn. | Có hương vị đa dạng, tùy thuộc vào nguyên liệu nhân bánh, có thể mặn, ngọt hoặc cay. |
| Mục đích sử dụng | Thường được sử dụng như một món ăn thiết yếu trong bữa ăn, đặc biệt phổ biến ở khu vực phía bắc Trung Quốc. | Có thể được dùng như món ăn sáng, món ăn nhẹ hoặc món khai vị trong các bữa ăn chính. |
Hướng dẫn cách làm màn thầu thơm ngon, chuẩn vị Trung Hoa
Để có được món bánh màn thầu chuẩn hương vị Trung Hoa, bạn có thể tham khảo cách làm sau đây từ Review Ẩm Thực:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 500gr
- Men nở: 5gr
- Bột nở: 1gr
- Nước ấm: 295ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Nhào bột
Chuẩn bị bột mì, men nở, và bột nở. Đặt chúng vào máy nhồi và nhào đều. Tiếp tục thêm nước ấm vào và nhào cho đến khi bột trở thành khối dẻo mịn, không dính vào tay. Sau đó, ủ bột trong khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Sau khi ủ xong, lấy bột ra và nhào sơ lại. Chia bột thành các phần nhỏ và tạo thành những viên tròn. Để bột nghỉ trong khoảng thời gian từ 35 – 40 phút.
Bước 3: Hấp bánh
Lót miếng khăn vải vào xửng hấp, sau đó đặt các viên bánh lên trên. Tiến hành hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.
Thành phẩm:
Kiểm tra thấy bánh đã chín, gắp bánh ra khỏi xửng hấp. Như vậy, bạn đã làm xong những chiếc bánh màn thầu thơm mềm, ngọt tự nhiên. Bạn có thể ăn chúng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này.
Mẹo làm bánh màn thầu thơm ngon
Để tạo ra chiếc bánh màn thầu thơm ngon, dưới đây là một số mẹo bạn có thể tham khảo:
- Lựa chọn bột mì chất lượng: Hãy chọn loại bột mì ngon, mịn và không có dấu hiệu mốc. Nên mua từ các thương hiệu uy tín tại các cửa hàng bách hóa hoặc siêu thị đáng tin cậy.
- Sử dụng sữa tươi hoặc kết hợp nước và sữa: Để tăng thêm hương vị và độ béo cho bánh, bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi hoặc kết hợp cả nước và sữa theo tỉ lệ, miễn sao đảm bảo nước 295ml là được.
- Điều chỉnh lửa hấp: Bạn cần đảm bảo quá trình hấp bánh ở lửa vừa để bánh được chín đều và thơm ngon nhất.
- Kiểm tra bánh khi hấp: Sử dụng tăm tre để thử bánh, nếu bột không dính vào tăm thì bánh đã chín và bạn có thể thưởng thức ngay.
Review món bánh màn thầu
Bánh màn thầu được làm từ bột mì nguyên cám, chứa nhiều tinh bột, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, theo kênh tra cứu hàm lượng calo Fatsecret thì trung bình 100g bánh màn thầu sẽ có khoảng 110 calo. Vì vậy, khi ăn màn thầu bạn sẽ được cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả.
Bạn có thể thưởng thức bánh màn thầu lúc nóng hoặc nguội, và ăn kèm với các món ăn khác như súp, mì xào hoặc đơn giản là chấm với nước tương. Bánh cũng có thể được dùng như món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ.
Bên cạnh đó chi phí để làm bánh màn thầu tại nhà cũng vô cùng rẻ và tiết kiệm. Với một mẻ bánh 12 cái, bạn có thể chi khoảng 20.000 – 30.000 đồng, tùy theo giá thành nguyên liệu tại nơi mà bạn mua.
Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, bánh màn thầu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong những dịp quan trọng hoặc các bữa ăn gắn kết gia đình.
Mua bánh màn thầu ở đâu?
Có rất nhiều nơi bạn có thể mua bánh màn thầu ngon ở Việt Nam, dưới đây là một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo:
- Chợ: Đây là nơi bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh màn thầu với giá cả bình dân. Tuy nhiên, chất lượng bánh ở đây có thể không đồng đều và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cửa hàng bánh mì: Hầu hết các cửa hàng bánh mì đều bán bánh màn thầu. Bánh ở đây thường có chất lượng tốt hơn bánh bán ở chợ nhưng giá cả cũng cao hơn.
- Siêu thị: Các siêu thị lớn như Coopmart, Big C, Vinmart,… đều có bán bánh màn thầu đóng gói của các thương hiệu uy tín. Bánh ở đây có chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giá cả cũng hợp lý.
- Tiệm bánh online: Hiện nay, bạn cũng có thể mua bánh màn thầu online qua các trang web thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki,… Bánh màn thầu online thường có nhiều lựa chọn về thương hiệu, hương vị và giá cả.
Dưới đây là một số địa điểm bán bánh màn thầu uy tín tại TP. Hồ Chí Minh:
- Chợ Bến Thành
- Bánh Bao Phong Lan
- Đại Phát Bakery
- Mông Chi Tawan Food
Bánh màn thầu là món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và giá thành rẻ, món ăn này xứng đáng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực Trung Quốc.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các công thức chế biến món ăn hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày của gia đình, hãy theo dõi các bài viết khác tại Review Ẩm Thực nhé!
