Bạn đã bao giờ nếm thử món gà nướng muối ớt sa tế cay ngon đậm đà chưa? Hương vị cay nồng đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng cả những thực khách khó tính nhất. Trong bài viết này, hãy cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu cách làm gà nướng muối ớt sa tế chuẩn vị nhất, mời bạn cùng tham khảo!
Cách làm gà nướng muối ớt sa tế
Để làm món gà nướng muối ớt sa tế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1.3kg
- 120g hành tím băm nhuyễn
- 2 thìa canh tỏi băm
- 3 thìa canh ớt sa tế
- 1.5 thìa canh bột súp gà
- 3 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh xì dầu
- 3 thìa canh mật ong
- 1 ít gừng đập dập
- 1 ít rượu trắng
- ½ thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 1 thìa canh dầu sa tế
- 1 ít muối
- 1 ít đường
Lưu ý: Chỗ nguyên liệu trên đủ cho 5 – 6 người ăn và bạn có thể tăng hoặc giảm sao cho phù hợp với số thành viên trong buổi tiệc.
Cách chọn gà
Để chọn mua gà tươi ngon, bạn có thể tham khảo các bước sau:
Đối với gà sống:
- Nên chọn gà có mào đỏ tươi và lông óng mượt, hậu môn hồng hào và không có chất dịch lạ.
- Chọn gà có chân thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo, diều không quá căng cứng.
- Vạch lớp lông gà lên, da gà bên dưới phải mỏng, mềm. Khi bóp nhẹ vào thân gà, thịt phải săn chắc, không nhão.
- Kiểm tra dưới cánh gà, nếu thấy thịt và tia máu thì đó là gà săn chắc, không có mỡ nhiều.
Đối với gà làm sẵn:
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay lạ. Tránh chọn gà có da tụ máu hay bầm tím.
- Dùng tay ấn vào vị trí thường bị bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn). Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Tránh mua da gà vàng nhưng mỡ bên trong trắng vì gà có thể đã được nhuộm màu.
- Đối với gà ta, hãy chọn những miếng thịt có da vàng nhạt, mỏng, mịn và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh.
- Đối với gà đông lạnh, hãy kiểm tra nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng gà.
Cách làm gà nướng muối ớt sa tế
Bạn có thể làm gà nướng muối ớt sa tế bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho bạn:
Bước 1: Sơ chế gà
- Nhổ lông và rửa sạch gà.
- Ngâm gà trong nước muối pha loãng với gừng và rượu trắng trong khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch lại để loại bỏ mùi hôi.
- Cuối cùng, bạn thấm khô gà bằng khăn hoặc giấy sạch rồi để ráo sang một bên.
Mẹo sơ chế gà không bị hôi:
- Làm sạch hết lông, kể cả lông tơ để gà bớt hôi và sạch hơn.
- Hòa giấm và muối với tỉ lệ 2 – 1, sau đó thoa hỗn hợp này lên gà và rửa kỹ bằng nước sạch.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể chà xát chanh và muối lên thịt gà, sau đó xoa bóp với gừng và rượu trắng trong khoảng 30 phút trước khi nấu.
Bước 2: Ướp gà
Cho tất cả nguyên liệu sau vào trong một nồi:
- Hành tím băm, tỏi băm
- 3 thìa canh ớt sa tế
- 1.5 thìa cà phê bột súp gà
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc.
Sau đó, đeo bao tay và thoa đều hỗn hợp gia vị này lên trên toàn bộ bề mặt gà. Bây giờ, bạn có thể ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng, hoặc để gà qua đêm để gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng gà
Bạn có thể nướng gà bằng nồi chiên không dầu hoặc bằng lò nướng đều được. Cách thực hiện cụ thể sẽ là:
Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Phết hỗn hợp gia vị dùng để ướp gà lên trên bề mặt gà rồi lót 1 tấm giấy bạc bên dưới trước khi đặt gà vào khay.
- Nướng lần 1: Gói giấy bạc tại cánh, cổ và đùi để tránh làm cháy các phần thịt này, sau đó bọc thêm 1 lớp giấy bạc lên toàn bộ con gà rồi nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 163 độ.
- Nướng lần 2: Sau thời gian trên, bạn mang gà ra lật rồi phết thêm một lớp nước sốt lên, sau đó cho vào nướng trong 25 phút ở nhiệt độ cũ.
- Nướng lần 3: Phết thêm 1 lớp nước sốt lên trên bề mặt gà rồi nướng tiếp trong 5 phút là xong.
Nướng gà bằng lò nướng:
- Nhìn chung, các bước nướng gà sẽ tương tự hướng dẫn trên, nhưng nhiệt độ sẽ được điều chỉnh lên mức 190 độ C.
Mẹo nhỏ:
- Nên làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi cho gà vào nướng.
- Điều chỉnh thời gian phù hợp và kiểm tra thường xuyên để gà chín vừa, không bị cháy cũng không bị sống.
Bước 4: Pha nước chấm
- Trên bếp, đặt chảo và cho vào 1 thìa canh dầu sa tế. Khi dầu nóng, bạn phi thơm phần tỏi và hành tím còn lại trong khoảng 3 phút.
- Tiếp theo, thêm vào chảo 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh mật ong. Khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa từ 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Nêm nếm và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 5: Hoàn thành
- Sau khi nướng xong, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa, sau đó trang trí cùng một số đồ ăn kèm như xôi, rau sống, nước chấm…
- Bây giờ, hãy cùng mọi người thưởng thức món ăn này để cảm nhận hương vị thơm ngon khó cưỡng đang quấn lấy cuống họng của bạn.
Mẹo bảo quản thức ăn:
- Nếu ăn không hết, bạn có thể đặt gà vào trong hộp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu muốn ăn, bạn chỉ cần mang ra chiên sơ là được. Tuy nhiên, để giữ cho hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn cho các thành viên trong gia đình, tốt nhất là bạn nên ăn hết trong vòng 1 – 2 ngày sau khi bảo quản.
Cùng chủ đề:
- Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Bí quyết làm gà nướng muối ớt lá chanh thơm ngon, da vàng ươm
- Cách làm gà nướng muối ớt cơm lam đậm vị Tây Nguyên
Review món gà nướng muối ớt sa tế
Sau khi thực hiện theo cách làm gà nướng muối ớt sa tế mà Review Ẩm Thực giới thiệu ở trên, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi mọi người trong các buổi sum họp gia đình, bạn bè. Nhìn chung, chi phí để làm món này sẽ không quá cao, chỉ dao động từ 150.000 – 200.000 VND cho 5 người ăn.
Tuy nhiên, đây lại là món ăn khá dầu mỡ và có nhiều calo. Vậy, gà nướng muối ớt sa tế bao nhiêu calo? Một con gà nướng muối ớt sa tế cho 5 người ăn có thể chứa đến 2300 – 2700 calo. Đây là mức calo khá cao, nhưng nó sẽ không đáng kể nếu bạn ăn với một định lượng và chu kỳ hợp lý. Ngoài ra, đừng quên tuân thủ thực đơn ăn uống khoa học để duy trì vóc dáng và sức khỏe của mình.
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Địa chỉ bán gà nướng muối ớt sa tế thơm ngon đậm đà tại Sài Gòn
Dưới đây là một số địa chỉ bán gà nướng muối ớt sa tế thơm ngon mà bạn có thể tham khảo:
Quán Út Quỳnh
- Địa chỉ: 100 Tân Kỳ Tân Quý, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 100.000 – 130.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: Gà nướng muối ớt sa tế ở quán này ngon cực, có điều là không gian hơi nhỏ nên mình với ông xã tuần nào cũng đặt về ăn cho thoải mái”
Quán Bảy Đực
- Địa chỉ: 480/29/8 Bình Quới, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 100.000 – 165.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Rất là recommend mọi người nha. Gà ở đây được ướp khá ngon, chấm với sốt kiểu miền Tây ăn cuốn lắm. Nhưng mà khi đến đây bạn nên hỏi người dân xung quanh vì quán trong hẻm khá là khó tìm ấy”.
Quán Anh Tư
- Địa chỉ: 449 Lê Quang Định, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 110.000 – 130.000 VND
- Đánh giá từ khách hàng: “Mọi thứ nhìn chung đều khá ok, gà ngon, quán rộng rãi, thoáng mát, có điều là đồ chua không hợp với mình lắm”.
Bên trên là cách làm gà nướng muối ớt sa tế mà bạn có thể tham khảo. Còn đợi gì nữa mà không cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món ngon khó cưỡng trong dịp cuối tuần này?
