Món bò nướng Hàn Quốc (Bulgogi) từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực xứ kim chi. Món ăn sở hữu hương vị đậm đà, với thịt bò mềm mại, được tẩm ướp gia vị đặc trưng đã làm say lòng không ít người. Vậy bạn có bao giờ bạn thắc mắc cách chế biến món bò nướng kiểu Hàn ngon như thế nào chưa? Nếu bạn muốn thử tự chế biến món ăn này, hãy cùng Review Ẩm Thực tham khảo nội dung sau nhé!
Bò nướng Hàn Quốc là món gì? Nguồn gốc đến từ đâu?
Bò nướng Hàn Quốc (Bulgogi) là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Món ăn này có lịch sử khá lâu đời, bắt nguồn từ triều đại Joseon (1392 – 1897). Ban đầu, đây là món ăn chỉ dành cho tầng lớp quý tộc và hoàng gia, bởi chỉ có họ mới có cơ hội ăn các món từ thịt. Lâu dần, khi đời sống người dân tốt hơn, món ăn này cũng dần phổ biến, trở thành một phần của ẩm thực Hàn Quốc.
Món Bulgogi được dịch có nghĩa là “thịt nướng trên lửa”, những lát thịt bò phải được thái mỏng, tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng rồi nướng trên bếp than hoặc bếp điện. Phần thịt bò được chọn là thăn bò, gia vị ướp thịt khá đặc trưng, bao gồm nước tương, tỏi, hành, dầu mè, đường, ớt bột Hàn Quốc và một chút rượu gạo. Đôi khi có thể thêm lê nghiền để tạo độ mềm.
Hướng dẫn cách làm thịt bò nướng Hàn Quốc cực ngon
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về chuẩn bị nguyên liệu và cách làm bò nướng Hàn Quốc từ Review Ẩm Thực:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt thăn bò: 1kg
- Nấm hương: 500g
- 1 quả lê (hoặc 1 quả táo)
- Tương ớt Hàn Quốc
- Xà lách, tỏi, hành baro, lá mè, hành lá
- Gia vị: Dầu mè, tiêu đen, mật ong, dầu ăn, đường, ớt khô, mè rang
- Kim chi Hàn Quốc
Cách chọn thịt thăn bò ngon:
- Thịt thăn phải có màu đỏ tươi, không bị đốm hay sậm màu.
- Phần mỡ có màu trắng hoặc vàng nhạt, nếu mỡ vàng đậm có thể là thịt để lâu.
- Khi ấn vào thịt, thịt có độ đàn hồi, trở về hiện trạng ngay sau khi ấn.
Cách làm thịt bò nướng Hàn Quốc
1 – Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Cắt mỏng 4 – 5 cây hành lá theo chiều ngang và ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để giảm độ hăng. 1 – 2 cây hành lá còn lại đem cắt nhỏ theo chiều dọc.
- Bước 2: Rau sống rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra.
- Bước 3: Lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Gừng và tỏi đập dập. Hành cắt nhỏ
- Bước 4: Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 5 – 7 phút, rửa sạch, gọt bỏ đất dơ rồi ngâm tiếp trong nước muối pha loãng.
- Bước 5: Thịt bò đem rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt sạch, không hôi:
- Nhúng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
- Có thể cho thêm rượu trắng và nước chần thịt để khử mùi hôi.
2 – Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc
- Bước 1: Cho tất cả hành tây, lê, gừng và tỏi vào máy xay sinh tố.
- Bước 2: Cho thêm vào cối xay 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu mè, 6 muỗng nước tương.
- Bước 3: Đóng nắp, bật máy và xuyên nhuyễn nguyên liệu. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt máy, không xay quá lâu vì dễ làm nguyên liệu bị nhừ nát.
3 – Ướp và nướng thịt
- Bước 1: Rưới phần nước ướp thịt bò nướng Hàn Quốc thịt vào đĩa đựng thịt. Để yên trong 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
- Bước 2: Nướng thịt và nấm trên bếp than hoặc bếp điện trong 5 – 10 phút. Khi nướng, cứ khoảng 2 phút thì trở thịt một lần và phết phần nước sốt còn lại lên.
Một số mẹo trong lúc chế biến bò nướng Hàn Quốc:
- Có thể dùng sốt ướp bò nướng Hàn Quốc và ướp trong 2 – 3 giờ với điều kiện cho thịt vừa ướp vào tủ lạnh để thịt thấm gia vị ngon hơn.
- Nếu không có lê, có thể sử dụng táo để thay thế.
Cùng chủ đề:
- Lòng bò nướng Hàn Quốc – Bật mí công thức bí truyền xứ Kim Chi
- Cách làm sườn bò nướng Hàn Quốc đơn giản, nhanh gọn tại nhà
- Top 4 công thức nước chấm bò nướng Hàn Quốc chuẩn vị xứ kim chi
Review món bò nướng Hàn Quốc thơm ngon xứ kim chi
Món bò nướng Hàn Quốc phù hợp thưởng thức trong mọi bữa ăn trong ngày. Khi ăn, bạn nên thưởng thức cùng rau xà lách, lá mè, tía tô, cải thảo, kim chi hoặc cùng cơm nóng. Thịt sẽ ngon nhất khi vẫn còn nóng, sau khi mới nướng xong. Khi ăn, thịt vẫn còn giữ độ ngọt, mềm mại tự nhiên.
Bạn có thể chấm miếng bò nướng cùng với nước tương đậu đặc trưng, thêm chút cay cay của ớt Gochujang để kích thích vị giác. Món bò nướng kiểu Hàn đặc trưng nhờ phần sốt ướp thịt bò nướng Hàn Quốc. Thành phần nước tương, tỏi, lê nghiền tạo nên sự đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Nếu bạn tự làm món ăn này tại nhà, tổng chi phí cho phần thịt bò nướng 4 người ăn khoảng 300.000 VND. Về hàm lượng calo, mỗi 100g thịt chứa khoảng 250 – 350 calo và còn tùy thuộc vào lượng dầu bạn sử dụng. Do đó, nếu bạn gặp các vấn đề về tim mạch, cholesterol thì không nên ăn quá nhiều món này.
Một vài địa điểm bán bò nướng Hàn Quốc cực ngon
Món thịt bò nướng ngon hay không là ở phần sốt và mỗi người lại có cách pha sốt bò nướng Hàn Quốc khác nhau. Do đó, nếu bạn không tự tin về khả năng pha nước sốt hoặc không có thời gian, hãy thử ghé thăm một số quán bán đồ ăn Hàn Quốc sau để thưởng thức món ăn này nhé!
1. GiGi House
- Địa chỉ: Số 188 Nguyễn Xí, P. 26, Bình Thạnh, TP.HCM.
- Giá tham khảo: 250.000 – 350.000VNĐ/người.
2. King BBQ
- Địa chỉ: Số 70 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Q. 1, TP.HCM.
- Giá tham khảo: 280.000 – 300.000VNĐ/người.
3. Matchandeul BBQ
- Địa chỉ: 6 – 8 Tôn Thất Tùng, Phạm Ngũ Lão, Q. 1, TP.HCM.
- Giá tham khảo: 80.000 – 200.000VNĐ/người.
Hơn 1000 món ngon, hơn 1000 lựa chọn, cùng tận hưởng hành trình khám phá những món ăn ngon nhất thế giới đầy thú vị
Món bò nướng Hàn Quốc được không ít người Việt yêu thích bởi vị ngon đậm đà, lạ miệng. Hy vọng với những gợi ý về cách chế biến từ Review Ẩm Thực ở trên, bạn có thể tự làm được một phần bò nướng kiểu Hàn thơm ngon, độc đáo để chiêu đãi bạn bè, người thân hoặc tự thưởng cho mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
