Bạn là tín đồ của món bánh bò nướng chảo mềm mịn, thơm lừng? Bạn muốn tự tay làm món bánh này tại nhà nhưng lại lo lắng không ngon bằng ngoài tiệm? Đừng lo lắng, bài viết này Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm bánh bò nướng bằng chảo ngon như mua ngoài tiệm. Chúng tối đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách làm bánh bò nướng chảo đơn giản, nhanh gọn mà ngon
Chỉ cần chút khéo tay và học theo vài bước làm đơn giản dưới đây. Review Ẩm Thực đảm bảo bạn sẽ có thể tự tay làm món bánh bò nướng bằng chảo hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh bò nướng chảo
Bột bánh:
- 40g bột gạo
- 270g bột gạo tẻ
- 30g bột năng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 210ml nước cốt dừa tươi
- 6g men nở instant
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 170ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 2 muỗng canh dầu dừa
- 200ml nước ấm
- 20ml nước cốt lá dứa
Nước đường:
- 150g nước cốt dừa
- 75g đường nâu
Dụng cụ:
- Chảo chống dính
- Tô, muỗng, phới lồng
- Giấy nến
Cách làm bánh bò nướng bằng chảo béo ngậy, ăn là ghiền tại nhà
Bước 1: Làm hỗn hợp bột bánh bò nướng chảo
- Cho 200ml nước ấm vào tô, hòa tan men nở instant và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và để yên trong 5-10 phút cho men nở.
- Cho 40g bột gạo, 270g bột gạo tẻ, 30g bột năng, 1/3 muỗng cà phê muối vào tô lớn. Trộn đều các loại bột.
- Cho hỗn hợp men nở đã được kích hoạt, 210ml nước cốt dừa tươi, 20ml nước cốt lá dứa, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 170ml nước cốt dừa và 150g đường vào tô bột. Khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
- Cho 2 muỗng canh dầu dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, ủ ở nơi ấm áp trong 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Pha nước đường
- Cho 150g nước cốt dừa và 75g đường nâu vào nồi, khuấy đều.
- Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường sôi nhẹ. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Nướng bánh bò bằng chảo
- Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa.
- Quét một lớp dầu mỏng vào lòng chảo.
- Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn đều thành hình tròn.
- Đậy nắp chảo lại và nướng bánh với lửa nhỏ trong 5-7 phút, cho đến khi mặt dưới bánh chín vàng.
- Lật mặt bánh và nướng thêm 3-5 phút cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
- Thêm một ít nước đường vào mặt bánh, đậy nắp chảo và nướng thêm 1-2 phút cho nước đường thấm vào bánh.
- Tắt bếp, lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội bớt.
Bước 4: Thưởng thức bánh bò nướng bằng chảo
- Cắt bánh bò nướng chảo thành từng miếng vừa ăn.
- Thưởng thức bánh bò nướng cùng với nước cốt dừa hoặc dừa bào sợi.
Review món bánh bò nướng chảo
Dưới đây là một số thông tin kèm đánh giá khách quan về món bánh bò nướng chảo mà nhiều chị em nội trợ cần phải biết:
Bánh bò nướng chảo khác gì với bánh bò nướng lò?
| Bánh bò nướng chảo | Bánh bò nướng lò | |
| Về hương vị | Do tiếp xúc trực tiếp với lửa, bánh có mùi thơm nồng của bột và chút vị khét nhẹ. Bánh thường có vị ngọt thanh và béo nhẹ từ nước cốt dừa. | Do được nướng trong môi trường kín, bánh có mùi thơm dịu nhẹ hơn. Bánh thường có vị ngọt đậm đà hơn do lượng đường trong công thức có thể cao hơn. |
| Về kết cấu | Vỏ bánh thường dày hơn, bên trong mềm xốp và có nhiều lỗ nhỏ do được nướng bằng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. | Vỏ bánh mỏng hơn, bên trong đặc và mịn hơn do được nướng ở nhiệt độ thấp hơn trong thời gian dài hơn. |
| Về hình thức | Thường có hình dạng nhỏ, tròn hoặc vuông, bề mặt hơi sần sùi do được nướng trực tiếp trên chảo. Kích thước bánh thường không đồng đều do thao tác đổ bột thủ công. | Có hình dạng đồng đều hơn, thường là hình oval hoặc hình tròn cao, do sử dụng khuôn nướng. Bề mặt bánh mịn màng hơn do được nướng trong môi trường kín. |
Vậy nên chọn loại bánh nào thì phù hợp?
- Bánh bò nướng chảo: Phù hợp cho những ai thích hương vị truyền thống, mộc mạc và muốn tự tay làm bánh.
- Bánh bò nướng lò: Phù hợp cho những ai bận rộn, không có nhiều thời gian làm bánh hoặc muốn có chiếc bánh với hình thức đẹp mắt, đồng đều.
Chi phí khi tự làm bánh bò nướng chảo tại nhà
Để làm bánh bò nướng bằng chảo tại nhà, chi phí sẽ phụ thuộc vào giá cả nguyên liệu ở khu vực bạn sinh sống. Tuy nhiên, nhìn chung, đây là món bánh khá tiết kiệm vì sử dụng nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Với giá nguyên liệu hiện tại ở TP. Hồ Chí Minh, bạn có thể làm khoảng 20-25 chiếc bánh bò nướng bằng chảo với chi phí chỉ từ 50.000 – 70.000 đồng.
Bánh bò nướng chảo bao nhiêu calo?
Lượng calo trong bánh bò nướng chảo khá cao, khoảng 200 – 250 calo cho mỗi chiếc bánh. Lý do là vì bánh được làm từ nhiều nguyên liệu giàu tinh bột như bột gạo, đường và nước cốt dừa. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng calo bằng cách:
- Giảm lượng đường
- Có thể sử dụng bột gạo lứt thay cho bột gạo bình thường để giảm calo
- Thêm trái cây tươi hoặc các loại hạt vào bánh
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Một số địa điểm bán bánh bò nướng chảo ngon tại Sài Gòn
Sài Gòn có nhiều địa điểm bán bánh bò nướng bằng chảo ngon, mỗi nơi mang một hương vị và phong cách riêng. Dưới đây là một số quán bán bánh bò một món ngon miền Nam gợi ý cho bạn:
1. Bánh bò Huỳnh Văn Bánh
- Địa chỉ: 65A Huỳnh Văn Bánh, Phường 17, Phú Nhuận, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 95.000 VNĐ/ 1 ổ nhỏ
- Đánh giá của khách hàng: Bánh bò thơm ngon, vỏ giòn rụm, nhân mềm mịn, vị ngọt thanh vừa phải.
2. Bánh bò Nguyễn Sơn
- Địa chỉ: 118 164 Đ. Bạch Đằng, Phường 24, Bình Thạnh, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 65.000 VNĐ/ 1 ổ nhỏ
- Đánh giá của khách hàng: Quán nằm ngay mặt tiền đường, dễ tìm. Bánh bò nướng nóng hổi, ăn kèm với dừa bào sợi rất ngon.
3. Bánh bò Trần Quang Diệu
- Địa chỉ: 18E Trần Quang Diệu, Phường 13, Quận 3, Sài Gòn
- Giá tham khảo: 95.000 VNĐ/ 1 ổ nhỏ
- Đánh giá của khách hàng: Bánh bò ở đây được nướng bằng bếp than nên có mùi thơm rất đặc trưng. Vỏ bánh giòn tan, nhân mềm mịn, vị ngọt thanh.
Với những bí quyết đơn giản được chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bò nướng chảo thơm ngon, mềm mịn không thua kém gì ngoài tiệm. Hãy vào bếp ngày và trổ tài làm bánh để mang đến cho những người thân yêu những món ngon tuyệt vời nhé!
