Bánh bèo Nghệ An là món ăn ưa thích của rất nhiều người bởi hương vị đậm đà của phần nhân kết hợp cùng với lớp bột bên ngoài dai ngon bắt miệng. Để làm được món ăn này rất đơn giản. Hãy cùng Review Ẩm Thực bắt tay vào làm với công thức sau đây nhé!
Giới thiệu món bánh bèo Nghệ An
Bánh bèo Nghệ An là món ăn dân giả được rất nhiều các thực khách ưa chuộng mỗi khi đến với vùng đất miền Trung. Món ăn này không chỉ mang hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng mà còn là biểu tượng cho nét đơn sơ mộc mạc của người dân nơi đây.
Món ăn này có hình dáng tương đối giống với món bánh bột lọc Huế. Tuy nhiên, về hương vị thì món bánh Nghệ An lại đậm vị và thơm hơn.
Cách làm bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn vị
Để làm ra được món bánh bèo Nghệ An thơm lừng và đậm đà hương vị xứ Nghệ rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh bèo Nghệ An
Trước tiên, bạn cần chuẩn vị những nguyên liệu thật tươi ngon bao gồm:
- 200g bột gạo
- 200g bột năng
- 100g thịt heo
- 200g tôm tươi
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng tiêu xay
- ½ muỗng muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 5g hành tím, hành lá và tỏi băm
Tiến hành thực hiện món bánh bèo Nghệ An
Cách làm món bánh bèo đơn giản chỉ với 6 bước sau dễ thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các nguyên liệu như thịt heo, tôm
- Thịt heo băm nhuyễn, tôm lột vỏ rồi cắt thành hạt lựu
- Tiến hành ướp gia vị vào tôm và thịt heo
Bước 2: Làm vỏ bánh bèo Nghệ An
- Trộn đều các nguyên liệu gồm 200g bột gạo, 50g bột năng, ½ muỗng cà phê muối vào với nhau
- Cho 300ml nước vào và khuấy đều tay cho bột tan ra
- Cho 150g bột năng vào hỗn hợp trên và nhào nặn đến khi bột thành một khối mịn
Bước 3: Làm nhân bánh bèo
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào sau đó phi thơm hành tỏi rồi cho phần tôm vào chảo. Đảo đều tôm cho đến khi tôm săn rồi tắt bếp
- Làm tương tự đối với thịt bằm cho đến khi thịt chín là được
Bước 4: Tạo hình cho bánh bèo Nghệ An
- Lấy một phần bột rồi vo thành hình tròn và sau đó cán dẹt bột
- Cho nhân vào ngay giữa hình tròn rồi khéo léo gấp đôi miếng bột lại để tạo thành hình bán nguyệt
- Tiếp tục thực hiện những chiếc bánh kế tiếp cho đến khi hết nguyên liệu
Bước 5: Tiến hành luộc bánh
- Đun sôi khoảng 1 lít nước sau đó cho bánh vào
- Đợi cho đến khi bánh nổi lên rồi sau đó vớt ra để vào tô nước lạnh để bánh không bị dính
Bước 6: Làm nước chấm
- Băm nhỏ tỏi và ớt
- Bỏ 3 muỗng đường, 100ml nước lọc và nửa quả chanh vào phần tỏi ớt đã băm. Sau đó khuấy đều hỗn hợp
- Nêm nước mắm vào hỗn hợp trên cho đến khi vừa với khẩu vị gia đình
Bí quyết tăng hương vị cho món bánh bèo Nghệ An
Để thưởng thức món bánh bèo một cách trọn vẹn thì bạn nên bỏ túi các bí quyết sau đây:
- Nên chọn nguyên liệu tươi ngon cho món bánh, điển hình là phần thịt và tôm tươi.
- Nếu muốn bánh được dai ngon hơn thì có thể ủ bột thời gian khoảng từ 45 đến 60 phút
- Trong lúc trộn bột, bạn nên đổ từ từ nước vào để tránh bột bị quá khô hoặc quá nhão.
- Khi ăn bạn nên tưới đẫm nước mắm cùng với hành phi để tăng hương vị cho món bánh và nên ăn bánh khi còn nóng
Review món bánh bèo Nghệ An
Bánh bèo Nghệ An đạt tiêu chuẩn và thơm ngon là khi vỏ bánh đạt được độ dai nhất định và gia vị của bánh phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bên cạnh đó, nước chấm cũng là một phần quan trọng của món ăn này. Một món nước mắm chuẩn chỉnh cần phải có được sự hòa quyện giữa các hương vị chua, ngọt và cay.
Món bánh bèo là một gợi ý lý tưởng cho buổi xế chiều của những tín đồ đam mê ăn vặt. Hoặc bạn cũng có thể dùng món bánh này như một món ăn chính vào buổi sáng để nạp năng lượng.
Tuy nhiên, món Bánh bèo Nghệ An lại chứa khá nhiều calo từ bột và thịt, tôm nên sẽ không phù hợp với những người đang trong quá trình ăn kiêng hay giảm cân.
Cùng khám phá danh sách hơn 1000 món ngon đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam – Những món ăn mà bạn nhất định phải thử
Một vài địa điểm bán món bánh bèo Nghệ An ngon
Để cho chuyến ghé thăm đến xứ Nghệ được trọn vẹn thì bạn không nên bỏ qua các địa điểm bán bánh bèo, một món ngon miền Trung nổi tiếng sau đây:
- Tiệm bánh Nhàn Huế: 179 Nguyễn Văn Cừ, Thành phố Vinh, Nghệ An.
- Bánh bèo rán Bà Châu: 50 Lê Văn Hưu, phường Trường Thi, Thành phố Vinh, Nghệ An.
- Bánh bèo lá Dì Mai: 54 Phong Định Cảng, Thành phố Vinh, Nghệ An.
- Bánh bèo Nhật Lệ: 90 Hồng Bàng, Phường Bến Thủy, Thành phố Vinh, Nghệ An.
- Bánh bèo Mỏ Khoét: 01 Kim Đồng, Phường Bến Thủy, Tp Vinh, Nghệ An.
Trên đây là toàn bộ công thức làm món bánh bèo Nghệ An ngon chuẩn chỉnh nhất mà Review Ẩm Thực đã mang đến cho bạn. Mong rằng với công thức này, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị của món bánh bèo chuẩn xứ Nghệ mà không cần phải đi đâu xa.
