Những ai là tín đồ của ẩm thực Nhật Bản hẳn đã từng nghe qua về món gà nướng Teriyaki trứ danh. Thịt gà sau khi nướng chín vàng giòn sẽ được rưới thêm một phần nước sốt có tên là Teriyaki, sau đó ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm. Cách chế biến này thoạt nghe có vẻ phức tạp và kỳ lạ, nhưng khi đi vào từng bước chi tiết, bạn sẽ thấy chúng cực kỳ đơn giản. Cùng Review Ẩm Thực tìm hiểu công thức cụ thể tại đây!
Đôi nét về món gà nướng Teriyaki của Nhật Bản
Gà nướng Teriyaki (鶏の照り焼き, Tori no Teriyaki) là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Món ăn này thường được làm từ thịt gà (phần ức hoặc đùi gà), sau đó ướp gia vị Teriyaki và nướng trên lửa cho đến khi chín vàng đều. Lúc đem ra thưởng thức, người ta sẽ tiếp tục rưới sốt thêm một lần nữa để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
Được biết, gà nướng Teriyaki có nguồn gốc từ thời Edo của Nhật Bản. Vào thời kỳ này, người Nhật Bản đã biết sử dụng một loại nước sốt ngọt có tên là tare làm từ rượu mirin, đường, nước tương và gừng để ướp thịt cá. Đến thế kỷ 19, người ta mới bắt đầu sử dụng nước sốt đó để ướp thịt gà, và đây cũng là lúc món gà nướng sốt Teriyaki ra đời.
Đến thế kỷ 20, món gà nướng này đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực của Nhật Bản và dần lan rộng ra trên toàn thế giới. Với hương vị ngọt, mặn, chua và cay hòa quyện trong từng thớ thịt ngọt mềm, món ăn này sẽ làm bùng nổ vị giác và khiến bạn không thể ngừng đũa chỉ sau lần thử đầu tiên.
Cách làm gà nướng Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản
Để làm món gà nướng Teriyaki, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 80ml rượu mirin (rượu gia vị của Nhật Bản)
- 30ml nước tương
- 15g đường trắng
- 500g đùi gà (có thể đổi thành cánh gà, lườn gà hoặc ức gà).
- Muối, tiêu xay, vừng, tỏi.
Cách chọn đùi gà
Trong bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nướng sốt Teriyaki với đùi gà. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn các phần khác nếu muốn. Tuy nhiên, để món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần phải chú trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu. Dưới đây là mẹo chọn đùi gà mà bạn có thể tham khảo:
- Nên chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, tự nhiên. Tránh chọn da gà có màu trắng bệch, ửng hồng hoặc sẫm màu vì có thể đã bị ôi thiu hoặc tiêm thuốc.
- Đùi gà tươi có phần thịt màu hồng tự nhiên, không bị bầm tím hay có mùi hôi. Tránh chọn thịt gà có màu đỏ sẫm hoặc trắng bệch vì có thể đã bị bơm nước hoặc đông lạnh nhiều lần.
- Dùng tay ấn nhẹ vào đùi gà, nếu thịt gà săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì là gà tươi ngon. Tránh chọn thịt gà mềm nhũn hoặc bở vì có thể đã bị hư hỏng.
Cách chế biến món gà nướng Teriyaki
Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu kể trên, bạn bắt đầu chế biến với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đùi gà mang đi lọc xương và cắt bỏ đi phần mỡ, sau đó lấy nĩa chọc lên trên để gà nhanh thấm gia vị.
- Cho tiêu xay và muối vào ướp gà trong khoảng từ 5 – 10 phút.
- Băm nhuyễn phần tỏi rồi cho vào một chén nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt Teriyaki
- Đầu tiên, bạn cho tất cả nguyên liệu cần thiết gồm rượu mirin (80ml), nước tương (30ml) và đường cát trắng (15g) vào nồi nhỏ.
- Mang tất cả đi đun dưới lửa nhỏ trong vòng 10 phút để hỗn hợp trên trở nên sánh mịn và hơi đặc lại.
Bước 3: Nướng gà
- Bạn đặt gà lên vỉ nướng, sau đó cho lên bếp than đỏ.
- Trong quá trình nướng, bạn trở đều các mặt và quết phần nước sốt Teriyaki lên trên bề mặt cho đến khi gà chín và có da màu vàng giòn là được.
Cùng chủ đề:
- Lạ miệng với món gà nướng Teriyaki nồi chiên không dầu
- Ức gà nướng Teriyaki – Món Nhật lạ miệng cho thực đơn nhà bạn
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi thịt gà chín, bạn để nguội một lát rồi thái thành các lát vừa ăn.
- Tiếp theo, hãy xếp thịt gà ra đĩa, rưới một lớp nước sốt Teriyaki lên trên bề mặt gà rồi rắc mè trắng là hoàn tất.
Review món gà nướng Teriyaki
Món gà nướng Teriyaki với hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ kích thích mọi vị giác và dẫn bạn đến với thế giới ẩm thực mang đậm dấu ấn của xứ sở hoa anh đào. Lớp vỏ ngoài được áo lớp sốt Teriyaki bóng bẩy, khi nướng lên sẽ tạo nên màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Cắn vào một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mọng nước của thịt gà hòa quyện trong vị mặn ngọt của nước sốt, tất cả dường như đang níu kéo bạn không thể rời đi cho đến khi ăn hết phần thịt gà trước mặt.
Đặc biệt, món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn cực kỳ rẻ. Để chuẩn bị cho tất cả nguyên liệu trên, bạn thậm chí còn tốn chưa đến 100.000 VND. Tuy nhiên, điều mà nhiều người quan tâm hơn cả là gà nướng Teriyaki bao nhiêu calo. Theo ước tính, 1 miếng đùi nướng Teriyaki chứa 400 – 500 calo. Đây là mức calo không quá cao, nhưng những ai đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân cần xem xét kỹ lưỡng để có cho mình một chế độ ăn lành mạnh, khoa học nhất, từ đó nâng cao sức khỏe và giữ gìn vóc dáng một cách hiệu quả nhất.
Những quán bán gà nướng Teriyaki đáng trải nghiệm
Nếu bạn yêu thích món Teriyaki một món ăn Nhật Bản nhưng lại không có thời gian để chuẩn bị, bạn có thể ghé đến các địa điểm sau để thưởng thức món ăn này:
Don Chicken
- Địa chỉ: 222 Phan Xích Long, TP. Hồ Chí Minh City
- Giá tham khảo: 189.000 VND/phần
- Đánh giá của khách hàng: “Gà ở đây rất ngon, sốt Teriyaki phải nói là đỉnh, nhưng mà so với mặt bằng chung thì giá khá cao nha”.
Otoke Chicken
- Địa chỉ: 280 Lạc Long Quân, Q.11, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 59.000 VND/phần cơm gà nướng sốt Teriyaki.
- Đánh giá của khách hàng: “Cơm ngon, gà nướng tẩm sốt khá vừa miệng, giá cả và cách phục vụ cũng khá ok”.
Mộc quán
- Địa chỉ: 318 Võ Văn Kiệt, P. Cô Giang, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 160.000 VND/phần.
- Đánh giá của khách hàng: “Giá ổn, phục vụ ok, nhưng mà khi mình đến hơi đông nên lên món hơi chậm một chút, dù vậy vẫn sẽ quay lại vào lần sau”.
Khám phá các món ăn ngon nhất thế giới qua hơn 1000 món ngon, hội tụ đủ tinh hoa của nền ẩm thực quốc tế.
Lưu ý: Một số nhà hàng sẽ có nhiều chi nhánh nên bạn cần check thông tin trên web để tìm kiếm địa chỉ gần với mình nhất.
Bên trên là công thức làm gà nướng Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản cùng một vài địa chỉ đáng trải nghiệm mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm hiểu công thức nấu các món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác, đừng quên theo dõi các nội dung tiếp theo được chia sẻ bởi Review Ẩm Thực nhé!
Có thể bạn quan tâm:
